55斤熟牛肉是真的吗(牛肉一斤60正常吗熟牛肉)-菲力牛肉网

55斤熟牛肉是真的吗(牛肉一斤60正常吗熟牛肉)

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市场上酱牛肉55一斤,生牛肉38一斤,煮出来7两,利润哪来

市场上，酱牛肉55公斤，生牛肉38公斤，熬出7两两，利润从何而来？大家好。我是厨师长江一舟。又到了和你分享美味佳肴的时候了。你准备好了吗？

我们都知道市场上的酱牛肉每公斤55元，但生牛肉是381公斤，煮熟后只有72两两。那么，这些熟食店的酱牛肉利润从何而来？没有利润吗？很多人不明白。就我10年的厨师经验而言，其中有很多可疑之处。

首先，熟食店有不同的牛肉采购渠道。

一般来说，我们从市场上买的牛肉大概38元一斤，都是新鲜牛肉。但他们是在熟食店买的，但在熟食店买的牛肉大约30元一公斤。为什么他们买的牛肉这么便宜？

他们买的牛肉大多是冷冻牛肉。或者冷冻牛肉配上一些新鲜牛肉，这大大降低了酱牛肉的成本。

第二点：酱牛肉加工工艺不同。

一些企业在生产酱牛肉时，为了降低生产成本。煮牛肉时，通常用低火煮30分钟，然后用低火煮牛肉。这样，牛肉总是浸在卤水汤里。一般来说，经过两次低温煮沸，牛肉会变得特别软烂。这样的话，牛肉大概有72两两，非常好吃。

第三点：酱汁牛肉会添加很多配料。

即使减少了加工工艺和采购渠道，一些商家为了增加产量，往往会在牛肉酱中加入一些卡拉胶。或者一些淀粉和糖粉来增加牛肉酱的重量。所以这些企业在做酱牛肉的时候还是能赚更多的钱。

一般来说，酱牛肉的利润通常是从这里获得的。那么我们如何识别真正的酱牛肉呢？如何选择好牛肉？我不怎么说。我给你干货。

一般好的牛肉，我们可以观察它的侧面。我们可以清楚地观察到牛肉的侧纤维，而更好的牛肉是侧纤维。所以你只要一点技巧就能清楚地识别牛肉。

一般好的酱汁牛肉，价格不是很低，我们四线小城酱牛肉大概要70元一斤，如果低于这个价格，一定要考虑牛肉的质量。因为一斤牛肉含水量约32%。如果每公斤不到70元，那么企业的利润从何而来？由此我们可以想象

牛肉一斤60正常吗熟牛肉

你好！牛肉一斤60正常吗熟牛肉，我觉得如果是熟牛肉的话，应该是很正常的，是正常的，因为现在生牛肉也需要30多一斤，所以说把牛肉卤熟了一斤卖60，应该算是正常的

牛肉多少钱一斤

牛肉的价格分为鲜牛肉和冻牛肉，还分清真和非清真牛肉。现在的价格也是随行就市，每个城市都不太一样，比如沧州是35/斤是清真食品，但是在大市场里面，我们拿货都是相对于其他人稍微便宜一点，因为是饭店用的量比较大，会有2块左右的差价。

如果是小市场在38/斤左右。超市里的价格就更贵了，48左右一斤，还要分部位。非清真牛肉（可能不是纯干肉）价格会便宜2块，也就是33左右，但是水分较大，买回去之后就会发现明显的水渍，甚至在袋子里就有不少血水。

冻牛肉的价格就更便宜一点，但是会带有冰块，也分是否纯干，看你做什么用，部位不同价格也不一样。

你在哪个城市，真需要100斤的话，可以帮你联系一下，35/斤。

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