西红柿千张炒牛肉的做法牛肉有什么好吃的做法-菲力牛肉网

西红柿千张炒牛肉的做法牛肉有什么好吃的做法

大家好，西红柿千张炒牛肉的做法相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉有什么好吃的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于西红柿千张炒牛肉的做法和牛肉有什么好吃的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉汤的做法

夏季牛肉汤的做法：

食材：牛肉（煮汤的牛肉）、当归、熟地、花椒、姜（可用药店买的四物）

制作：1、将牛肉切块，用开水汆烫过，放入压力锅内加入，配料、水压煮30分钟左右，加入盐巴、鸡精即可。

红烧牛肉的做法

主料

牛肉约1.75kg

辅料

蒜瓣生姜

大葱白小葱

干红椒香辛料若干

精盐酱油

绍酒番茄酱

郫县红油豆瓣酱牛油火锅底料

冰糖

私房红烧牛肉的做法步骤

1.将牛肉洗净，清水浸泡至无血水渗出（约2个钟头），控水后放置案板有选择地将牛肉表层部分肥脂及粘膜部位剔除，切成3-4CM见方备用；

2.锅内坐水，放入拍松生姜、花椒粒，将切块牛肉放入开煮，水滚开锅后浇上1勺绍酒，继续焯煮3分钟至血腥浮沫溢出，将牛肉块捞出，温水洗净浮沫后控水备用；

3.准备好酱料，红油豆瓣酱剁碎备用；蒜瓣剥皮，大葱洗净斜切成段，生姜切片，小葱洗净挽葱结备用；香辛料（八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、甘草、肉蔻、山楂、良姜、花椒粒等）用温水稍加浸泡淘洗干净备用；炒锅烧热注油，将蒜瓣、姜片，葱段下锅煸香，倒入控干水的香辛料炒香拨至锅边，将红油豆瓣酱、番茄酱倒入锅中央，煸炒至红油渗出，将牛油火锅底料倒入锅中翻炒，与锅上材料稍加熬煮至香味溢出；

4.将牛肉块倒入锅中转大火翻炒；将牛肉块与酱料翻炒均匀水分略为收干时锅内淋入绍酒、酱油，一次性加足开水（或高汤）；

5.将冰糖及葱结丢入锅中，大火煮开锅；

6.连肉带汤汁一起倒入高压锅中（如果不赶时间的话用沙锅来煨炖更好），上汽后转中小火加盖“压”20分钟左右熄火（喜欢口感绵软的时间再适当延长）；待高压锅泄汽后揭盖，试下味斟情添加精盐，将牛肉块起锅装盘，锅内汤汁过滤掉杂质浇淋在牛肉上即可。

小贴士

这一大锅子的红烧牛肉，可以直接食用，也可以搭配面筋、千张结、胡萝卜等烩煮一下，荤素一锅端上桌。再或者配上面条，出炉一碗红烧牛肉面，或者淋上白米饭上，就是热腾腾的红烧牛肉盖浇饭，吃法百搭！

牛肉有什么好吃的做法

牛肉的吃法很多，介绍几种常见又好吃的做法

一、煎牛排方法

材料：牛排250克，油盐、生抽、老抽、胡椒粉各适量。

1、将买回来的牛排切块备用，用刀背拍一拍牛排。

2、加入适量的盐、胡椒粉和鸡蛋清腌制15分钟左右。

3、在平底锅中放入适量的色拉油，放入牛排小火煎制。

4、煎至变色后翻面，加入适量的老抽，放进适量的生抽。

5、加入适量的清水，汁收的差不多就可出锅了。

二、牛肉汤的做法

1.准备好所有的食材。

2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。

3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。

4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。

5.再加入白酒。

6.加入咖喱粉。

7.加盖大火烧煮20分钟。

8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。

9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。

10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。

11.粉丝泡发至软。

12.凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。

13.沙锅中加入牛肉汤。

14.调入盐。

15.再加入胡椒粉。

16.放入千张丝煮开。

17.在加入粉丝。

18.加入切好的牛肉。

19.粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。

三、牛肉火锅的做法

主料：牛腱1100g白萝卜600g

辅料：八角适量干红椒适量桂皮适量蒜瓣适量红油火锅底料适量盐适量老抽适量菠菜适量鸡蛋适量生姜适量

步骤

1.牛肉洗净、切大块。

2.切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。

3.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

4.牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。

5.撇净血沫。

6.倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。

7.白萝卜洗净切滚刀块。

8.菠菜摘洗干净备用。

9.牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。

10.小火熬煮20分钟。

11.煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。

12.倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

四、酱牛肉做法

主料牛腱子肉1000g

辅料茶叶2小勺八角2个桂皮5g老抽1大勺盐适量糖1大勺白酒适量香叶适量花椒适量葱25g姜25g

步骤

1.准备所有原材料

2.牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止

3.将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口

4.锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入

5.开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火

6.然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用

7.电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜

8.倒入一大勺白酒

9.放入老抽和适量盐，加入一大勺糖

10.最后将缝好的料包放入

11.往锅中加入适量开水

12.盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可。

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