吃冷牛肉做法？老顽家冷吃牛肉的做法-菲力牛肉网

吃冷牛肉做法？老顽家冷吃牛肉的做法

很多朋友对于吃冷牛肉做法和老顽家冷吃牛肉的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

凉牛肉的正宗做法

原材料：牛后腿肉500克

配料：料酒20克、姜葱各5克、酱油15克、香油10克、甜面酱15克、香菜5克、辣椒油适量、盐5克

工艺流程如下：

步骤一：先将买来的牛肉清洗干净切成大块，开锅放水，牛肉冷水下锅大火煮开后，撇去浮沫。

步骤二：放入两根打结后的葱条、几个姜片，转小火焖煮2小时，让牛肉煮熟，筷子能插进为止。

步骤三：2小时后，将牛肉捞出放凉。将姜切成姜丝、葱切成葱段、香菜切断备用，也可按个人口味放入其它拌料。

步骤四：牛肉放凉切片放入碗中，放入姜丝、葱段、盐、香菜、辣椒油、香油、甜面酱不断搅拌均匀即可食用。

冷片牛肉的做法，冷片牛肉怎么做

食材：

牛肉2000克、姜5片、盐适量、葱2根、十三香适量勺、八角2个、草果2个、桂皮2块、料酒2勺、蒜3瓣、小米辣3个、生抽2勺、芝麻油1勺

步骤：

1、锅中冷水，放入牛肉，加入姜片、葱头、料酒去腥。

2、煮开去浮沫，牛肉捞出来过水洗干净。汤留下

3、牛肉再次放入锅中，加入调料、十三香。

4、牛肉煮1-2小时后，用筷子试一下，煮熟后关火。

5、将牛肉捞出。锅中放少许盐（汤汁水侍用）。

6、牛肉放凉后，切片。装入盘中，适量葱花点缀。

7、调料汁:小米辣、葱花、蒜末+、2勺生抽，加入1勺芝麻油。

8、牛肉汤加葱花，牛肉片沾调料汁。完成

老顽家冷吃牛肉的做法

大葱切成一寸长的小截。将料酒，盐巴，香料，大葱加入牛肉中，等待10分钟左右至牛肉已入味。

将油（要多）烧至七成热，花椒，牛肉下锅翻炒。

将牛肉中的大葱挑出来，继续翻炒加入少许酱油，醋炒匀后加盐。

翻炒直至肉已缩水（不能太干），加入白糖（可以不加，凭个人喜好）。

小火烘至水干（凭个人口味决定干的程度）将海椒面，干海椒倒入翻炒（两者可加其一，可都加）加入味精，出锅。

好了，关于吃冷牛肉做法和老顽家冷吃牛肉的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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