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英语介绍牛肉面

LanzhoubeefnoodlesoriginatedintheQingandJiaqingdynasties.

MaLiuqiofDongxiangnationalityinGansuProvincewasbroughttoLanzhoufromChenWeijing,astudentoftheImperialCollegeofState,whowasfromSuzhaiVillage,HuaiqingPrefecture,HenanProvince(inBoaiCounty,HenanProvince).

Afterlearningtheprocessingtechnologyoftheoldsoupnoodlesofvealcart,throughtheinnovationandimprovementofChenHesheng,adescendantofChen'sfamily,andMaBaozi,aHuiCheBeefnoodlesBeef.

Later,thestandardofLanzhoubeefnoodleswasunifiedby"Yiqing(soup),Erbai(radish),Sanlu(corianderandgarlicseedlings),Sihong(hotseeds),Wuhuang(noodlesyellowandbright)".Overthenext200years,LanzhouBeefNoodleenjoyedworldwidefameforitsdelicateanddelicatebroth.

Ithasenteredallpartsofthecountryandwonhighpraiseandhonorfromdomesticandevenworldwidediners.IthasalsobeenidentifiedasoneofthethreepilotvarietiesofChinesefastfoodandisknownas"thefirstsideofChina".。

兰州牛肉面最早始于清嘉庆年间，甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府苏寨村（河南博爱县境内）国子监太学生陈维精处学习小车牛肉老汤面制作工艺后带到兰州，经陈氏后人陈和声、回族厨师马保子等人的创新、。

改良牛肉面后，以“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉拉面的标准。

在其后200多年的漫长岁月里，兰州牛肉面享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，并被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为"中华第一面"。

扩展资料：

风味特点

兰州牛肉面，具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点。面条的种类较多，有大宽、二宽、韭叶、一窝丝、“荞麦棱等，还有“二细”、“三细”、“细”、“毛细”等，食客可随爱好自行选择。

当地人们描述它是一清、二白、三绿、四红、五黄，即：牛肉汤清如白水，几片白萝卜纯白，汤上漂着鲜绿的蒜苗，辣椒油红，面条光亮透黄。因此，兰州牛肉面的声誉一直延续。

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