牛肉最新腌制方法(牛肉怎么腌制才鲜嫩)-菲力牛肉网

牛肉最新腌制方法(牛肉怎么腌制才鲜嫩)

其实牛肉最新腌制方法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉怎么腌制才鲜嫩，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉最新腌制方法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉怎么腌制才鲜嫩

1、在采购牛肉的时候最好选择新鲜的牛肉，新鲜的食材才能保持口感，把牛肉用清水洗干净，然后用刀切成小片或者小丁，这里没有什么特殊要求，根据烹饪方式随意切。

2、切好的牛肉放入到干净的容器中，然后在容器内加入一勺小苏打，再加两勺水。

3、用筷子搅拌均匀之后取出保鲜膜密封容器口，放在冰箱保鲜层腌制半个小时。

4、半个小时之后将腌制的牛肉取出来，用滤网把牛肉上多余的水分空干，也可以用厨房用纸吸水，然后把牛肉放入另外一个干净的容器中。

5、在容器内加入一勺料酒，一勺老抽，然后再根据个人口味撒上些许黑胡椒粉，再次用保鲜膜密封容器口，将容器放在阴凉处腌制半个小时。

6、半个小时后牛肉就腌制好了，可以根据烹饪方式做菜，这样腌制出来的牛肉做出来是非常嫩的。

牛肉应该怎么腌制

牛肉腌制方法：

1、第一步，准备牛肉。把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。

2、第二步，放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。

3、第三步，加水。加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。

4、第四步，打全鸡蛋。在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。放两捏淀粉。

5、第五步，搅拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

6、第六步，腌制。把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。

腌制牛肉的正确做法：

【准备食材】：新鲜牛肉，食盐，啤酒，生姜，泡打粉各适量

【腌制方法】：

首先将买回来的新鲜牛肉放到清水里面冲洗一遍，接着将牛肉装到清水里面，加入适量的食盐，用筷子搅拌均匀，大概浸泡十分钟，这样就可以杀死牛肉表面的细菌，还能够让牛肉里面的血水和脏东西浸泡出来。

接着把牛肉捞出控干水分，用刀将牛肉切成薄片，放到干净的碗中，加入适量的啤酒和生姜丝，搅拌均匀，大概腌制五分钟，再往里面加入少许的泡打粉和适量的食盐，搅拌均匀后继续腌制五分钟。这样腌制好的牛肉直接放到锅中进行爆炒即可，不仅能够更好的锁住牛肉的营养，还能够让炒出来的牛肉更加的鲜嫩入味。

烹饪小贴士：

1、所以在家腌牛肉的时候，别再用淀粉和料酒了，用泡打粉和啤酒来腌制，这样牛肉才会嫩滑又入味。

牛肉怎样腌制才嫩滑

用生粉腌制牛肉会嫩滑，以下是具体做法。

主料：牛肉250g辅料：盐适量、生粉适量、姜10g

步骤：

1.牛肉洗净，用刀拍松肉质

2.切成均匀的薄片

3.加入盐、生粉

4.用力抓，给牛肉按摩十分钟

5.让盐和生粉都完全和牛肉融合

6.水煮开，放入姜片

7.用筷子慢慢的把牛肉拨进锅中

8.汤煮开后放入适量盐调味即可。

OK，关于牛肉最新腌制方法和牛肉怎么腌制才鲜嫩的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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