周村古食跷脚牛肉馆(乐山跷脚牛肉哪家正宗味道哪家最好)-菲力牛肉网

周村古食跷脚牛肉馆(乐山跷脚牛肉哪家正宗味道哪家最好)

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翘脚牛肉的由来

说有一个罗老中医，怀着济世救人的心，在乐山稽镇河边悬锅煮药，救济过往的路人。

他把牛肉捡回来洗净后放入中草药，发现汤味鲜美，有站着的，有蹲着的，食客们起名叫翘脚牛肉。

哪里的牛杂汤好喝？

关于哪里的牛杂汤好喝，这个问题真的是各花入各眼，由于每个人的口味不同，对美味的理解也不一样，而对于我来说最好喝的牛杂汤，就是妈妈做的千丝牛杂汤，具体方法如下：

所需原材料有牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克，生抽15

克，老抽15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。粉丝一把泡发待用，半张干豆腐切丝，香葱、香葱各少许切末，辣油半勺，麻椒油半勺，香醋20克。

【制作】

1.将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净，再用剪刀把牛杂剪成块待用。

2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。

3.旺火烧热炒锅，下油，蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂，佐料包，老抽，生抽，红糖，食盐，大火煮沸改中火煮二十分钟后，往锅中加入干豆腐丝，泡发好的粉丝，再煮十分钟，锅中加入味精就可以关火出锅了。

4.把牛杂千丝汤盛入汤碗中，撒上香菜香葱末，淋上香醋，辣椒油和麻椒油，一碗酸辣可口，妙不可言的千丝牛杂汤就可以享用了哈，如果再配上烧饼，那简直是人间美味啊，绝对会吃到你大汗淋漓，欲罢不能啊[耶]

乐山跷脚牛肉哪家正宗味道哪家最好

乐山跷脚牛肉正宗和味道最好的应该是曦曦翘脚牛肉，曾先后获得网民最喜爱的餐厅、四川电视台《天府美食》栏目推荐美食、中国金牌旅游特色美食入围商家等荣誉。

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