卤香牛肉锅怎么样？卤牛肉的秘制调料和做法分享-菲力牛肉网

卤香牛肉锅怎么样？卤牛肉的秘制调料和做法分享

大家好，今天给各位分享卤香牛肉锅怎么样的一些知识，其中也会对怎么样卤牛肉好吃卤牛肉的秘制调料和做法分享进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛肉要卤多长时间,怎么样才算卤好

卤牛肉怎样卤牛肉，大概要卤多长时间

答：一、卤牛肉最佳的时间是两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化。二、卤牛肉的制作方法：1、牛腱冲洗干净，切块后用清水浸泡半小时。2、冷水下锅，大火煮开，继续滚煮5至10分钟，充分去除血沫和异味。3、捞出用...

2016-11-11回答者:wscvvb3个回答26

卤牛肉卤多久最好吃

2018-11-05回答者:地方歇后语1个回答10

牛肉要在卤水煮多久长时间才算好

答：40分钟左右不过还是得看火候的，用中火

2013-11-17回答者:知道网友4个回答

卤牛肉要卤多长时间才能熟

答：卤牛肉最佳的时间是两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化。首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡。这一步很关键。浸泡的时间至少30分钟左右，我...

2021-02-27回答者:fu138467805853个回答1

牛肉牛肉卤多久才好

答：一、卤牛肉最佳的时间是两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化。二、卤牛肉的制作方法：1、牛腱冲洗干净，切块后用清水浸泡半小时。2、冷水下锅，大火煮开，继续滚煮5至10分钟，充分去除血沫和异味。

怎么样卤牛肉好吃卤牛肉的秘制调料和做法分享

卤牛肉是一道非常美味的传统菜肴，下面是我分享的一种秘制调料和做法，希望你会喜欢。

秘制调料：

1.生姜：30克，切片

2.大葱：1根，切段

3.八角：2颗

4.干辣椒：适量

5.料酒：50毫升

6.酱油：100毫升

7.冰糖：30克

8.盐：适量

9.肉桂皮：1小段

10.香叶：2片

11.桂皮：1小段

12.克洛薄荷：适量（可选）

步骤：

1.将牛肉切成适当大小的块状备用。

2.在一锅开水中将牛肉焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3.在另一锅中加入足够的水，放入姜片、葱段、八角、干辣椒和肉桂皮，煮沸。

4.将焯水后的牛肉放入煮沸的水中，加入料酒，煮沸后撇去浮沫。

5.调低火力，加入酱油、冰糖、香叶和桂皮，搅拌均匀。

6.盖上锅盖，用小火炖煮牛肉，时间约为2-3小时，直至牛肉变得酥软。

7.根据个人口味，可以适量加盐调味。如果喜欢口感清爽，还可以加入适量的克洛薄荷。

8.关火后，让牛肉在卤汤中浸泡一段时间，以增加风味。

这是一种基本的卤牛肉做法，你可以根据个人口味进行调整。卤牛肉可以作为主菜搭配米饭或面条食用，也可以作为火锅的配料。享用美食的同时，希望你能尽情享受烹饪的乐趣！

卤牛肉怎么样卤

一、首先要挑选出合适的做卤牛肉的肉，一般来说，用牛腱子肉做出的卤牛肉味道会比较好，如果买的牛腱子肉有很多的筋膜，那么，买的应该是牛的前腱子肉，如果买的是前腱子肉，就需要将表面非常多的筋膜和牛油都去掉，用刀将这些都先剃下来冻在冰箱中，之后可以拿出来炼牛油吃。然后，将腱子肉都清理干净之后，将其用刀切成拳头大小，最好露出腱子肉的肉质，这样在做卤牛肉的时候，才能够让它更容易入味。

二、然后在锅中加入适量的冷水，然后在锅中加入清理干净的牛肉，将锅开到大火来煮，等锅烧开之后，再烧七至八分钟即可。

三、这里需要注意的是，在煮卤牛肉的时候，会有比较多的血沫浮上来，可以一边浮的时候，一边用饭勺将血沫都撇去，等到血沫减少的时候，将牛肉从锅里捞出来，然后将牛肉放入冷水中浸泡，这样做是为了让牛肉受凉紧缩，不仅在之后切牛肉的时候比较省力，而且也会让做出来的牛肉口感更好。

四、准备好自己需要的调料，调料根据个人的口味及喜好搭配即可，然后将准备好的调料用纱布包裹起来，留以待用。当然，如果家里没有纱布，可以在商店买一个五金的调料盒用来盛调料。

五、在锅中重新加入适量的清水，先在锅中加入刚刚包好的香料包，然后在锅里加入切好的葱、姜和拍好的蒜，将水烧开。

六、等水烧开之后，在锅里再加入料酒、老抽和生抽，加入老抽的目的是为了给牛肉上色，而加入生抽则是为了提鲜。

七、然后再在锅里加入适量的冰糖，等到水再次烧开之后，再在锅里加入之前准备好的牛肉，开大火煮，大约煮十五分钟左右。

八、煮完之后，将锅中所有的食材，包括汤汁在内全部都转移到电炖锅里，在电炖锅中继续煲煮，之所以再选用电炖锅，是因为电炖锅的火候相对来说更加缓慢和温和，在电炖锅中继续煲大约一个小时左右。

九、将牛肉炖到大约八成熟的时候，再在锅中加入适量的食盐，另外，如果想使牛肉在炖制的过程中能够更快地炖熟，可以在锅里加入一些山楂，这样不仅能够加快牛肉炖熟的速度，而且还能够有效地去除牛肉中的异味。当然，有些朋友不知道如何判断牛肉是否熟透，判断的标准非常简单，如果筷子能够轻松地插入牛肉中，说明牛肉已经炖熟了，之后就可以将牛肉块捞出即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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