牛肉彩椒酱(牛肉辣椒酱的配方)
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百里香爆彩椒牛肉的做法是什么
百里香爆彩椒牛肉
材料
新鲜牛肉,小苏打,蛋清,蚝油,黑胡椒碎,洋葱,生抽,老抽,淀粉,糖,彩椒
做法
1、百里香爆彩椒牛肉:新鲜牛肉切片,用小苏打均匀涂抹牛肉片腌制一下,然后冲洗干净沥干水分,用蛋清、蚝油、黑胡椒碎、生抽、老抽、糖、淀粉腌制2小时。
2、彩椒、洋葱切小块。
3、锅里放油煸炒彩椒、洋葱断生盛起。
4、锅里留油煸炒牛肉片变色。
5、然后放入百里香一起翻炒至牛肉8分熟,倒入彩椒翻炒一下即可出锅装盘!味道可以和新雅粤菜馆媲美!哈哈!
迷迭香彩椒爆牛肉
材料
新鲜牛肉,蛋清,淀粉,老抽,蚝油,盐,黑胡椒碎,糖,迷迭香
做法
1、新鲜牛肉切片,蛋清、淀粉、蚝油、老抽、黑胡椒碎腌制5小时以上。
2、彩椒切小块、洋葱切碎末。
3、锅里倒入橄榄油,把洋葱煸炒出香味。
4、放入彩椒和牛肉一起快速翻炒。
5、加少许的盐、糖、再撒上些迷迭香煸炒片刻。
6、牛肉快熟时喷上红葡萄酒(海鲜就用白葡萄酒),盖上锅盖焖30秒即可出锅装盘!迷迭香的香味全部融入到了牛肉里,真的是太棒了!
彩椒炒牛肉
材料
牛肉200g,彩椒各半只,西芹2条,生粉,胡椒粉,蒜头,豉油,糖,小苏打粉少许
做法
1、牛肉切片,放豉油、糖、胡椒粉,腌味;
2、再放生粉水,生粉水要慢慢放,不可以一次放太多,等牛肉吸收了再加,最后放少少小苏打粉,腌大概15分钟;
3、炒之前要加少少油,捞匀后先用油爆香蒜头,用大火,锅要热,爆炒牛肉,两边都煎一下,很快就熟的,七八成熟就捞起;
4、然后放彩椒和西芹(彩椒和西芹要先飞水过冷河,这样炒出来的颜色才不会变,而且可以更加鲜艳)
5、爆炒一会,再把牛肉回锅,最后落个生粉芡(盐、糖、蚝油、生粉、水),这样炒出来的`牛肉就不会韧,比外面炒的还要好吃!不信自己试下!
彩椒炒牛肉
菜谱简介
宴客中少不了牛肉,但牛肉要煮的好吃不容易。这道菜做法简单、卖相佳,非常容易就能煮的好,请客吃饭可以考虑的一道美食。
材料
1。牛柳
2。青椒、红椒、黄椒、洋葱
3。蒜茸少许
做法
准备:
1。将牛柳切成条,用酱油、糖、味淋腌15分钟,然后再加油和玉米粉搅拌均匀后再腌15分钟
2。将所有的灯笼椒切成块状。洋葱切成丝。
开始:
3。热锅下蒜茸稍微炒一下,下牛肉,迅速翻炒几下,7分熟捞起;
4。干净锅,热油先爆香洋葱丝,再下彩色灯笼椒炒一下,用小火焖几秒钟,等待彩椒稍微变色;加入牛肉,翻兜几下即可上桌。
小诀窍
1。选择好的牛肉最为关键,牛肉要横切才会嫩;
2。腌制牛肉不要用盐,那会导致牛肉硬,用酱油腌就好
彩椒牛肉怎样做好吃呢
彩椒牛肉要做好吃,关键在于牛肉的新鲜、加工的适当;以及彩色辣椒与已经是半成品牛肉的【等熟度】。
一、准备的食材:瘦牛肉300克、彩椒3个(一个黄、一个红、一个青椒)、玉米粉适量、食用油适量、食用盐适量、辣椒油少量(不用加味精、鸡精)
二、彩椒牛肉做法与步骤:
1、牛肉切片,加适量盐,油,玉米粉(也可以用其他可以嫩肉的粉),辣椒油(根据个人口味决定加不加)腌制牛肉30分钟;
2、把三种椒切成块(也可以根据个人喜好切成各种形状)备用;
3、先把椒炒成八成熟,装盘后,再把盘内菜肴倒进锅去翻炒几分钟;
4、装盘、上桌就可以食用美味的彩椒牛肉了。
牛肉辣椒酱的配方
牛肉辣椒酱正宗配方如下:
1、鲜红辣椒按个人口味选择,喜欢吃辣一些的,买辣味重的红辣椒。把辣椒去蒂洗净,沥净水分待用。牛肉选用瘦一些的。
2、把牛肉切成牛肉粒,吃着口感好,不要切得太细。
3、把红辣椒剁成辣椒碎,切辣椒的时候,要戴上一次性手套,防止辣椒辣手。
4、大蒜切末,姜切末,把黄豆酱放在容器内,加入番茄酱,搅拌均匀。如果比较干,可以加一些水稀释一下,如果黄豆酱比较干,炒制时,酱汁容易糊锅底。
5、锅内加入油烧热,下入花椒,小火把花椒炸至微焦,炸出椒香味,将花椒捞出不要。
6、下入姜末和蒜粒爆香。再下入牛肉粒翻炒,将牛肉炒至颜色变白。
7、下入黄豆酱小火炒制,要不停地搅动,防止酱汁糊锅底,将黄豆酱炒出酱香味。
8、下入辣椒碎,一起翻炒均匀,用小火加热熬制15分钟左右。
9、到时间后,关火,加入芝麻,搅拌均匀,香辣可口的牛肉辣椒酱就熬制好了。
OK,关于牛肉彩椒酱和牛肉辣椒酱的配方的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
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