鼓香牛肉辣酱怎么吃好吃(牛肉辣椒酱怎么做好吃)-菲力牛肉网

鼓香牛肉辣酱怎么吃好吃(牛肉辣椒酱怎么做好吃)

大家好，鼓香牛肉辣酱怎么吃好吃相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉辣椒酱怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鼓香牛肉辣酱怎么吃好吃和牛肉辣椒酱怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

辣椒酱怎么做好吃,牛肉辣椒酱的家常做法

用料

绞牛肉

500g

洋葱

一个

干香菇

10多

姜蓉

20g

调料

老抽

适量，提色用

大酱/黄豆酱

比较咸，这次我大概用了两调羹

甜面酱

和大酱1:1比例

糖

少许

油

多

超简单香菇牛肉酱的做法

绞牛肉买的超市现成的，干香菇提前一天泡发或者提前十五分钟热水快速泡发。洋葱，香菇料理机打碎备用。

倒入较多的油，大火烧热后，倒入牛肉和姜末，划散炒至牛肉变色，铲出牛肉，油继续留锅里。

加入香菇末，单独炒至出香味，盛出。

大火热油爆香洋葱末，翻炒一阵后，中火让其在锅内油爆变软，偶尔翻动即可。

把牛肉和香菇倒入锅中，加入老抽，大酱和甜面酱及少量的水，翻拌均匀，中大火让其闷煮收汁。

如图收汁收到锅内只有油和酱时，试味，咸了加糖，淡了加盐，总之调到自己喜欢的口味就好。

放凉后装瓶放冰箱，油封得好的话大概放一两个礼拜是没问题的。

牛肉辣椒酱怎么做好吃

真正的辣椒酱了：先做点荤的—--把牛肉半斤切为粒（不可太细），用色拉油小火酥好放入盆中加花椒半两，牛肉冷后放入辣椒酱的五分之一，用力搅拌即可。此叫牛肉辣酱；再来做点香的----把米一斤、花椒三钱用小火炒黄炒熟捣为细粒趁热放入辣椒酱的第二个五分之一，同样用力搅拌即可。这叫糟辣酱；第三我们来做点鲜的----买活鲫鱼（2-3两一条）十至十五条宰杀干净放入盆中加黄酒一斤、蛋清三个，放入辣椒酱的第三个五分之一，此叫鱼辣酱；还有五分之二的辣椒酱需要做川菜之魂了，买霉豆办半斤和辣椒酱混合即可。

我们将做好的辣椒酱分别进行以下的食用：吃牛肉辣酱是最容易的了，估计我不说也没关系；糟辣酱用于做蘸豆花、白水煮青菜等的调料；鱼辣酱却是一道大菜，在你需要的时候从冰箱里取出几条隔水用大火蒸十五分钟那鱼的香美会让你难忘的；至于豆办酱者用于各种川菜的调制中，它可比著名的陴县豆办酱不差哟。

超好吃的牛肉辣椒酱怎么做