牛肉开锅，煮开锅牛肉盖盖子不-菲力牛肉网

牛肉开锅，煮开锅牛肉盖盖子不

各位老铁们好，相信很多人对牛肉开锅都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉开锅以及煮开锅牛肉盖盖子不的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

煮开锅牛肉盖盖子不

需要盖盖子，需要让牛肉焖煮更烂。

材料：牛肉、食用油适量、花椒适量、小茴香适量、八角适量、百香果适量、甘草适量、香叶适量、姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量。

1、先将洗干净的牛肉放进锅里焯水，捞出晾干，如图所示。

2、然后起锅，倒入食用油适量、花椒适量、小茴香适量、八角适量、百香果适量、甘草适量、香叶适量、姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量等辅料，大火爆香，如图所示。

3、然后就把焯好的牛肉倒入锅中，加入适量的水翻炒均匀，如图所示。

4、最后，盖上锅盖，然后用大火，再转中火炖一个小时即可完成。

牛里脊开锅多少分钟炖好

怎么煮牛肉

1、首先，牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡。这一步很关键。

2、浸泡的时间至少30分钟左右，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在煮的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感

3、砂锅放清水，放入牛肉及调料包，大火煮开。冷水下锅，热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：煮牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅煮的话，牛肉容易柴。

5、大火煮开后，撇去浮沫。这段时间不要离开厨房，一旦水滚就立即开始撇浮沫，如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。

6、浮沫捞得差不多后，放入海带再次煮开，然后转小火慢炖。

7、根据肉块的大小，时间最少两小时。直观的判断可以用筷子叉一下牛肉，很轻松能叉透就好了。

煮牛肉的正确方法时间

煮牛肉有多种做法，有五香牛肉、酱牛肉、红烧牛肉等等，要是准备春节期间食用的话，最好提前两周开始准备做，因为大块牛肉需要腌制时间较长，需要提前准备，有待节日食用方便美味。下面说说煮大块牛肉的正确做法。

食材食谱热量：68(大卡)

主料：鲜牛肉3斤、盐4两

方法/步骤

将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。

将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。

然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。

然后，再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1~2天。

然后倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。

腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟。

关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。味道鲜美不腻，很是好吃。