用牛肉丁能做什么美食，黄豆牛肉丁做法-菲力牛肉网

用牛肉丁能做什么美食，黄豆牛肉丁做法

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牛肉粒的10种做法

用料

牛肉块500克，洋葱半个

彩椒2个，蒜10颗

油适量，黑椒碎适量

盐适量，淀粉适量

花椒粉适量，料酒适量

生抽，老抽，蚝油，各适量糖

步骤1

牛肉洗净切丁，大小与蒜瓣相似即可。肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌渍去腥，为保证口感可以裹单页和淀粉

步骤2

洋葱和彩椒切成和牛肉粒大小相近的丁；蒜剥好，可以保留整蒜或者拦腰切半

步骤3

调碗汁：

生抽：老抽：蚝油：糖=4:1：3:2，比例可以按个人喜好调整

步骤4

牛肉粒提前滑油翻炒，表面断生即可，不用过分炒制

步骤5

油锅烧热，下蒜瓣煸香；待蒜瓣表面微焦后下蔬菜翻炒

步骤6

蔬菜过油，再加刚刚滑油的牛肉粒，加入碗汁翻炒均匀

步骤7

适量撒黑椒碎和盐调味，翻炒均匀即可出锅

黄豆牛肉丁做法

材料：干黄豆200克、牛肉一块、洋葱一个、蒜一个、姜一块、香菜一根、桂皮一块、香叶一片、花椒2粒、八角一个、豆豉2勺、黄豆酱2勺、郫县豆瓣酱2勺、甜面酱1勺、十三香1勺、花椒粉2勺、熟白芝麻适量、干红辣椒2个、美人椒或小米辣1个、白糖或冰糖5颗、白酒或料酒适量

步骤：

1、干黄豆在清水中浸泡一晚，泡好后用清水多次冲洗干净，放入凉水中，加入一个八角煮熟，大概15-20分钟即可控水捞出。半个洋葱切成碎，4-5瓣大蒜切成碎，适量姜切碎，美人椒或小米椒洗净切成小圈。

2、准备熬料油的调料：洋葱半个切丝、香菜

3、4根择洗干净、1小块桂皮、1-2片香叶、花椒10几粒、1个八角、2个干红辣椒。另一小碗中放入1：1：1的黄豆酱、甜面酱和豆瓣酱。

4、牛肉洗净，最好在清水中浸泡1个小时去除血水后切成大粒，约2厘米见方。

5、锅中倒入比炒菜多些的油。放入洋葱或大葱、香菜、桂皮、香叶、花椒、八角、干红辣椒开始小火熬料油。

6、边熬边搅拌，待熬出香味，洋葱和香菜炒变色变焦，将香料捞出不用，否则影响口感。

7、倒入牛肉粒开始小火煸炒。

8、大约炒5-10分钟后牛肉明显变小，而且颜色也变深。放入洋葱碎、蒜碎和姜末炒香。放入豆豉和2-3粒冰糖。

9、放入小碗中的三种混合酱料（甜面酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱）继续小火翻炒，边炒边搅拌防止粘锅。

10、酱料炒香后放入煮好的黄豆继续翻炒，倒入适量白酒、十三香和花椒粉调味。

11、大约4、5分钟后浓烈的酱香扑鼻而来，如果能吃辣放入红辣圈，撒上熟白芝麻即可出锅。

牛肉丁最简单好做的方法

食材清单

牛肉、杏鲍菇半个、洋葱半个、红辣椒一个

做法步骤

步骤1/3

牛肉切丁，加盐，耗油，黑胡椒，生抽，淀粉，先煨上。

步骤2/3

杏鲍菇切丁，元葱，辣椒切块。

步骤3/3

炒锅多油，烧开入牛肉丁煎炒，变色加入杏鲍菇一同炒，加盐，(怕杏鲍菇不熟透，我加了点水小炖一会儿，加盖熟的快)，差不多时放入元葱，红椒，炒炒就出锅吧。

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