彩虹反光牛肉？牛肉蓝色怎么回事
大家好，今天给各位分享彩虹反光牛肉的一些知识，其中也会对牛肉蓝色怎么回事进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
牛肉表面为什么是彩色的
因为牛肉纤维相对较粗，被横切之后参差不齐，形成了光学上称之为“光栅”的一种结构，从而使牛肉在光的照射下，产生了彩色的反光。
这种现象可统称为“牛肉切面彩虹反光”现象，在熟的牛腱子肉横切面上出现的概率较大。
牛肉蓝色怎么回事
牛肉出现蓝绿光并不是牛肉有质量问题，而是由于牛肉肌纤维在切面上排列成了规则的微观结构，造成了光的衍射或干涉，在断面上就形成了很多规则排列的凹凸状结构。
当光线从合适的角度照射到这个断面时，出现这种光学效应，就能看到像彩虹一样的颜色，包括从绿色、黄色到红色的各种色泽，鸟类羽毛、昆虫翅膀和电脑光盘的彩色反光都是这个原理。
据实验，水煮、腌制后的牛肉，肌纤维切面更加规则，虹彩也更明显。
牛肉上面蓝色的颜色能吃不
能吃。
牛肉表面出现蓝色，在肉类加工中其实很普遍，而且颜色还会有不同，绿色、黄色、橘色都有。上世纪70年代，科学家们专门针对肉类出现彩色反光的现象进行了研究。目前来看，导致牛肉有彩色反光的原因主要有两种：
一种是因为“反射式光栅衍射效应”。这是食品物性学中常见的光学现象，就像玩肥皂泡的时候，经常会在不同光线下看到肥皂泡表面出现彩虹似的颜色一样。
2.这是检疫站盖的检疫章
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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