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牛肉豆腐丝汤做法大全牛肉豆角丝干豆腐丝怎么做好

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用料

主料

干豆腐300克

红干椒适量

辅料

老汤

1500克

生抽

2勺

老抽

3勺

冰糖

1块

精盐

适量

香菜

1棵

老汤干豆腐丝的做法

老汤煮开，放入干豆腐丝。

放所需调味料，煮20分钟关火。

泡制入味即可

烹饪技巧

老汤是煮牛肉和猪肘汤混合，汤汁浓，味道好，适合做各种青菜和捞拌。不用添加调料，只需增加所需颜色即可。如果咸度不够，可添少许盐。

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－准备食材－

卤牛肉适量

粉丝适量

青菜1小把

油面筋平菇

牛肉丸5个

盐适量

胡椒粉适量

咖喱粉适量

－步骤－

1.熟的卤牛肉切小片。

2.粉丝冷水泡发，沥干水备用。

3.小青菜洗净，稍切小。

4.油面筋准备好，可以先撕好，也可以入锅前撕。

5.平菇在盐水中泡30分钟，撕成小朵。

6.坐锅热油（油稍多），放平菇，炒至出水，加少许黄酒和盐焖一会，盛出备用。

7.速冻的牛肉丸切小。

8.锅中放冷水，加炒好的平菇和炒平菇的汁煮开。

9.放牛肉丸，再次煮开。

10.放撕小的油面筋。

11.依次下粉丝、青菜。加盐、胡椒粉、咖喱粉调味，出锅撒上牛肉片。

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食材

主料

熟牛肉

50g

豆腐卷

30g

豆角

100g

辅料

油

适量

蚝油

适量

步骤

1.豆角洗净

2.切成丝

3.熟牛肉切成丝

4.热锅热油，放入牛肉翻炒

5.放入豆角丝翻炒

6.添水适量

7.干豆腐卷切成片

8.放入干豆腐翻炒

9.放入蚝油适量

10.装盘了

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