牛肉火锅可以加牛奶吗(火锅店的牛肉有的里面放牛奶有什么讲究吗)-菲力牛肉网

牛肉火锅可以加牛奶吗(火锅店的牛肉有的里面放牛奶有什么讲究吗)

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牛奶火锅汤底怎么做

主料：荷兰乳牛乳酪牛奶适量、南瓜适量

调料：食盐适量、西兰花适量、蘑菇适量、胡萝卜适量、欧芹适量

做法步骤：

1、首先需要先将适量的西兰花清洗干净。

2、然后等水开后，放入适量西兰花焯水，然后再将适量西兰花捞出，控干水分待用。

3、再然后则需要将适量蘑菇进行焯水处理。

4、之后将适量蘑菇捞出进行控干水分处理。

5、再之后锅中先放入少量清水，煮开之后再加入适量牛奶。

6、准备好食材。

7、再紧接着放入适量南瓜，适量胡萝卜。

8、随后等到适量南瓜和适量胡萝卜变软后，加入适量蘑菇。

9、再加入适量西兰花。

10、最后撒适量欧芹，适量黑椒粉，适量盐调味，牛奶火锅汤底就做完了。

火锅店的牛肉有的里面放牛奶有什么讲究吗

牛肉在火锅中要煮的时间一般跟牛肉的部位、厚薄、大小以及火锅火力的大小等因素都有一定的关系，如果是用于涮普通火锅的嫩牛肉的话那么一般需要涮40-50秒左右。但是对于潮汕牛肉火锅来说，牛肉是很新鲜的，而且切得非常薄，平均只要在火锅中涮烫10-15秒左右待牛肉变色就可以吃了，一般商家会将不同部位的牛肉煮熟所需要的时间标示出来。

对于潮汕牛肉火锅来说，牛肉非常新鲜，这类牛肉一般都是现杀现切的，切得非常薄，其中的细菌含量比较少，涮烫的时间平均在10-15秒左右。但是对于普通牛肉涮火锅来说，因为牛肉不是特别新鲜，当中含有一定的细菌，所以一般在涮烫的时候需要多煮一会儿以确保牛肉中的细菌都被杀灭干净后再吃，这样对人体来说会更加安全一些。

选部位：不同部位的牛肉分别具有不同的口感，要想吃嫩一点的牛肉的话，那么建议可以选择牛里脊、牛外脊、牛眼肉等部位，避免选择牛腱子、牛脖肉等一些吃起来比较有嚼劲的部位。腌制：要想牛肉吃起来嫩的话那么腌制也是必不可少的，建议可以在牛肉中加入适量的蛋清、淀粉来腌制，可以在牛肉的外面形成一层保护膜，从而防止水分的挥发，使牛肉煮出来吃起来更嫩。

牛奶锅底涮羊肉行吗