在火锅里煮牛肉，鲜烧牛肉火锅的做法
大家好，关于在火锅里煮牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鲜烧牛肉火锅的做法的知识，希望对各位有所帮助！
鲜烧牛肉火锅的做法
1煮牛肉火锅的做法相对简单，需要准备较多食材，但制作过程相对快捷。2首先将牛肉切成薄片或片状，备好配菜如蘑菇、豆腐、白菜等。在热水中煮沸牛肉汤底，煮开后放入调料如八角、花椒、香叶等，然后放入牛肉和配菜，等水再次煮开后就可以开始享用。3鲜烧牛肉火锅在不同地区有不同做法，如四川的麻辣口味、广东的清香味道等，个人可以根据自己口味适量调整调料。同时还可以准备蘸料，如酱油、芝麻酱、蒜泥等，调节火锅的口感。
火锅底料炖牛肉的做法
用料
牛肉一斤
葱姜蒜适量
大料，火锅底料，香叶，干辣椒适量
酱油4勺
白酒一勺
盐适量
火锅底料炖牛肉的做法步骤
步骤1
牛肉泡水一个小时以上，期间换几次水去除血水。
步骤2
准备葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，火锅底料多少按自己的喜辣口味。
步骤3
锅里放足够的水，放入牛肉。牛肉要炖将近两个小时，水一定要一次放够，中间不能加水。水开撇去浮沫。经过长时间浸泡去除血水，虽然还有浮沫，但浮沫的颜色不是那种土灰色，是比较白的颜色。
步骤4
加入一瓶盖白酒去腥放入所有调料。
步骤5
加入四勺酱油。搅匀。中小火炖一个小时。
步骤6
一个小时后，尝一尝咸淡，再决定放多少盐（火锅底料和酱油都是咸的）。再炖半个小时到一个小时。至软烂就可以了。
步骤7
香香辣辣可以来吃。
牛羊肉火锅做法
主料：牛羊肉1000克。配料：水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克。
调料：料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖度3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。
做法：
1、牛羊肉入沸水锅内焯透捞出。
2、牛羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。
3、牛羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。
4、高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入牛羊肉块。
5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。
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