安徽皖白牛肉板面现在大街小巷的牛肉板面是来自安徽的吗-菲力牛肉网

安徽皖白牛肉板面现在大街小巷的牛肉板面是来自安徽的吗

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现在大街小巷的牛肉板面是来自安徽的吗

不是，现在大街小巷中的牛肉板面来自很多地方，但它的起源是安徽阜阳太和县，是在当地羊肉板面的基础上演变来的特色小吃。

现在大街小巷上的牛肉板面来自很多地方，只有少量安徽人参与，现在的安徽表面更像一个品牌，据说这种版面是起源于安徽省阜阳太和县的，只是现在去泰和县调查发现当地卖版面的人更不多，而且有些人也不了解安徽牛肉板面，追根求源会发现现在市场上十分常见的安徽牛肉板面是在阜阳太和县羊肉板面的基础上演变而来的。

一、牛肉板面不是安徽特色小吃

对于各大城市看到的安徽牛肉板面，人们存有一定的疑问，也有记者专门去他的发源地安徽太和县进行调查，而且在当地官网进行搜索，发现在当地特色餐饮中根本没有牛肉板面的存在，而劳模锅贴和胡辣汤才是当地最有名的特色小吃，在对多家安徽板面的经营者进行调查以后发现，这些经营者中只有少部分来自安徽。

二、很多地方都有牛肉板面做法培训

现在很多地方都有牛肉板面做法的培训，有些人为了招揽顾客，会在自己的牌匾前面加上安徽儿子，其实更多的人只是挂上牛肉板面或者板面王等招牌吸引顾客，在一些快餐培训连锁机构能轻松学会牛肉白面的做法，也可以选择品牌加盟，那样会在加盟方直接购买炒好的板面调料，在制作板面的过程中只需要把调料放在水中化开炒香，再把面条煮熟配上蔬菜就能做出好吃的牛肉板面。

三、想找正宗的牛肉板面不容易

现在大街小巷的牛肉板面虽然很常见，特别是在一些美食城小吃街更是能看到牛肉板面的身影，但在这些牛肉板面的店铺中，想要寻找到正宗的安徽牛肉板面却不容易，因为现在大多数安徽牛肉板面的店铺都不是安徽人开的，他们来自不同的省份，不同的地区。另外牛肉板面的做法与富阳羊肉板面的做法也有了很大不同，现在多数牛肉板面的店铺都会用机器压满条，而传统的羊肉板面则是用手摔打面团并手工制作面条，那样做到的板面更劲道，更爽滑，口感滋味也会更好一些。

河北特色是安徽板面,板面和其他面有什么不同吗

来自安徽省阜阳市太和县的店铺老板阮女士表示，自己老家都是吃羊肉板面，在太和县也没有牛肉板面。“北方人不太爱吃羊肉，所以我们就把羊肉换成了牛肉，也很受欢迎。我们做的板然而毕业后，工作调动到创造板面的故乡安徽，见到的大多数都是太和羊肉板面，吃过一次，对于北方人吃惯了牛肉板面的味道来说，真的有点吃不惯，因为有膻味。一个锅台一口铁锅一个鼓风机一个摔面的案子，大碗1.5小碗1元，后来为了提高口感和回头客板面里又增加了好多大料和了大烟颗，被开发区派出所治安拘留罚款，后来太和宋集那一块一。

至于板面是不是加牛肉，那就看自己的选择了。其实原来的太和板面，还有加炒好的豆芽的，还有加卤好的鸡蛋的，还有家那种煮的黄豆的，牛肉板面只是其中比较有代表性的一种。首先肯定回答是的，板面是安徽阜阳人开店居多，阜阳属安徽北方，喜吃面食！在皖南地区则很少有板面店，因为皖南喜吃米饭！本人在石家庄呆过5年，那里的板面店是多如牛毛！不过味道还是挺好的，又符合华北爱吃面食的传统，所以比较发达！

说起安徽板面，其实发源地就是我们大太和啦！太和板面讲究面劲道久煮不碎，配上炸好的高汤羊肉和鲜嫩的四季白（上海叫鸡毛菜）冬季配菠菜。但是这又是一个奇怪的现象，板面在安徽最多的地方是太和，在安徽别的地方并不多。然而在石家庄甚至河北省内是全辅盖。这只能说明安徽牛肉板面在石家庄还是生存空间的，石家庄人这很正常，就好像《舌尖上的中国》里好多东北的特色小吃，作为一个土生土长的东北人，我却从来没吃过。

许多安徽人不知道牛肉板面,这是什么原因造成的

安徽板面起源于安徽省阜阳市太和县，因此也称太和板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县的特色小吃，因在案板上摔打，面条会变得更加筋道，口感很好，因此广受人们喜爱。我板面可以说是皖北常见小吃面食，但要说正宗谁也没有办法判断，只有用心才能做出好的面，几个要点，面薄Q弹，红汤翠绿，在皖北一般都用羊肉，而不是牛肉，因为在外省要注重大众为什么在外地有？这不奇怪，因为安徽也分南北，以淮河为界，以南为南，以北为北。

北方吃面食，南方吃面食的不多，阜阳又是一个劳务输出重地，外出务工人员很多，每年春运阜阳火，就是太和也很难吃到了！为什么外地是牛肉本地是羊肉。这也是改革的产物~与其说北方人不吃羊肉或者说吃羊肉少。不如说是羊肉比牛肉贵？板面是平民消费的食品，价格肯定是要不知道你是在安徽的什么地方没有牛肉板面，我们这边牛肉板面羊肉板面羊杂板面炸酱板面都有，用料大同小异，只是在板面的基础上增加了更多口味迎合大众，而且价位也很便宜，素的自安徽省阜阳市太和县的店铺老板阮女士表示，自己老家都是吃羊肉板面，在太和县也没有牛肉板面。

“北方人不太爱吃羊肉，所以我们就把羊肉换成了牛肉，也很受欢迎。我们做的板但是也不是没有牛肉板面，正巧在前天晚上去办事，回来的路上看到新开了一家牛肉板面，然后就进去吃了，味道比北方的牛肉板面要清淡很多，但也很知足了，毕竟好几年没吃正宗的牛来讲一下太和的板面的历史，太和板面起源于河南新野县，当时板面并不好吃，新野一女的嫁到旧县回民，旧县卖了两年多传到太和北关张庄，开使九一年就四五家回民北关卖。

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