青海凉拌熟牛肉料汁 凉调蒜汁牛肉的做法
• 阅读 16• 作者 多罗英睿
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五香牛肉凉拌汁怎么做
五香牛肉的凉拌汁非常简单,首先拿一个碗里面倒入盐,蚝油,五香粉鸡精味精,胡椒粉,辣椒油醋生抽搅拌,最后倒入葱末,蒜末,搅拌均匀就可以了,喜欢吃辣的,可以多放一些辣椒油[微笑]
熟牛肉凉拌蘸料
1、蒜泥、香醋、花椒油、辣椒油、糖、生抽、蒜苗叶、熟芝麻。
2、蘸汁牛肉做法:
主料:牛腱子、生姜
调料:牛肉原汤、蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗叶
做法:
(1)牛腱子一条,撕去表面杂膜。
(2)凉水入锅,水开后焯两分钟捞出。
(3)牛腱子放入砂煲,加入开水和拍散的生姜一块,大火煮开后调小火两小时,关火浸至汤凉.
(4)捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上。
(5)吃之前取出切大薄片,调一个蘸即可(前面列的蘸汁供参考,也可按自己喜欢的味道来调)。
3、生活小贴士:
(1)切牛肉无它,一是牛肉煮好后一定要入冰箱冷藏5小时以上再切片,二是一把利刀。(2)蘸汁也可根据自己喜欢的口味来调。
(3)原汤加萝卜片煲十几分钟,加少少盐调味,其它什么都不用放即成一道清甜鲜美的好汤。
凉调蒜汁牛肉的做法
步骤1
牛肉浸泡后冲洗干净
取一大碗,放进葱花、香菜末、盐
蒜泥、胡椒粉放小碗里,倒上点陈醋
步骤2
冷水下锅,加点料酒烧开后撇去浮沫
趁热浇上牛肉汤
再倒上酱油调成酱汁
步骤3
捞出冲洗干净
撒上胡椒粉,完成
吃肉:
浇在切好的牛肉上,或者就用牛肉蘸着吃,滋味一点不逊于酱牛肉!
关于青海凉拌熟牛肉料汁到此分享完毕,希望能帮助到您。
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