火锅牛排嫩牛肉是什么肉(嫩肩牛排)
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家庭自制牛排选牛肉什么部位
牛里脊的位置比较好,取自牛的腰脊内侧部位,俗称腰内肉或是里肌肉,位于腹腔内为油层所包复,一只牛只有两条菲力,是牛肉部位当中肉质最为细嫩的部位,同时大部份都是脂肪含量低的精肉,这个部位的运动量很少,所以肉质如奶油般的细嫩且油脂含量极
做牛排的牛肉是什么肉
一般都是用牛里脊肉做成，牛里脊肉肉质比较紧实，并且味道比较鲜嫩，也可以用牛腩做牛排，但是牛腩肉做成的牛排不适合肥胖的人吃，因为它的脂肪含量比较高
嫩肩牛排
1、准备用料：牛排2块、油适量、鸡蛋1个、意面适量、青豆适量。
2、先将牛排置于常温下解冻40-50分钟，等待牛排温度与室温一致
3、准备配菜。不锈钢锅煮意面和青豆，同时煎荷包蛋备用。
4、热锅冷油煎牛排。大火加热，油热后，取牛排直接下锅。当面煎2分钟，再翻面煎2分钟（视牛排厚度及几成熟决定）。
5、把煮熟的意面和青豆放入锅里，利用剩余的牛肉汁煎制入味。最后，出锅摆盘。
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