黄师傅牛肉面谁提的字，吕师傅牛肉面做法-菲力牛肉网

黄师傅牛肉面谁提的字，吕师傅牛肉面做法

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吕师傅牛肉面做法

用料：青菜适量、牛肉几块、面条一把、葱、姜、蒜少许、冰糖一块、豆瓣酱一勺、辣椒酱一勺

做法：

1.牛肉洗净切块，入冷水锅，加热焯出血水，撇去浮末捞出。

2.热锅冷油，炒香姜和蒜（再加陈皮、八角和小茴香等香料更佳），下牛肉，一勺豆瓣酱、一勺沙茶酱、少许辣椒酱和一大块冰糖炒匀。

3.加入没过牛肉的水，大火煮开后转中火煮1.5小时（或高压锅20分钟）。

4.另外烧开一锅水煮熟面条，盛出铺在碗底。

5.将牛肉和汤汁浇在面条上。

6.煮两棵青菜，撒上一些葱丝，完成。

黄面是什么面

新疆凉面又叫黄面，因其色黄而得名，维吾尔语叫“赛热克阿希”，属夏令风味小吃，面中有一主要原料叫蓬灰，蓬灰来源于戈壁上的“臭蓬蒿”，这是一种野生植物。

制作黄面的工艺极其讲究，操作也非常不易。拉面师傅双手舞动一块淡黄色的面团，时而抻拉成长条状，时而旋转拧成麻花状，象变戏法一样，将一团足有七、八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。下锅煮熟的黄面丝色黄晶亮，可乘热拌菜食之。吃起来开胃去腻，清热解烦。

黄师傅牛肉拉面创始人

甘肃黄师傅牛肉面是甘肃最为著名的地方风味小吃。据考证甘肃牛肉面，在近百年的漫长岁月里，牛肉面以其一(汤)清、二(萝卜)白、三(辣子)红、四(香菜、蒜苗)绿、五(面条)黄的特点而蜚声中外，被誉为“中华第一面”。“甘肃黄师傅牛肉拉面”由黄建生先生创办，经过二十多年的不懈努力，“甘肃黄师傅牛肉拉面”已经在金城百姓中家喻户晓，成为甘肃牛肉面经典品牌之一

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