上脑牛肉怎么做好吃(牛肉上脑怎么做最好吃)-菲力牛肉网

上脑牛肉怎么做好吃(牛肉上脑怎么做最好吃)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下上脑牛肉怎么做好吃的问题，以及和牛肉上脑怎么做最好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉上脑怎么做最好吃

准备牛上脑肉300克，切成块备用，起锅烧水、放入肉块，加入白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净备用。起锅放入菜籽油15克，放入葱段5克，八角2克，姜片2克，放入焯好水的牛肉，烹入料酒20克，翻炒均匀，加入西红柿块150克，食盐2克，生抽5克，鸡粉2克，纯净水1L，大火烧开，小火炖制2小时即可。

准备牛上脑肉180克，清洗干净，切成薄片，加入食盐2克，蚝油2克，花椒粉2克，辣椒粉2克，孜然粉2克，料酒15克，淀粉2克，食用油3克，抓拌均匀，腌制15分钟，起锅放入菜籽油20克，油6成热下入牛肉片迅速炒散，炒至牛肉变色即可。

准备牛上脑100克，剁成小块，起锅烧水，放入牛肉加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入玉竹2克，姜片2克，葱段2克，蒜子1克，纯净水2L，食盐2克，料酒20克，大火烧开，小火炖煮2小时即可。

牛上脑肉家常做法

食材：牛上脑3000g、肉葱50g、姜50g、生抽100毫升、大蒜50g、老抽20毫升、冰糖50g、盐少量、黄酒50毫升；

1、将牛上脑肉洗净后放在菜板上；

2、对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块；

3、锅中放入适量水，水沸腾后将牛肉放入锅。

4、牛肉焯好后洗净

5、将生抽、老抽和盐放入小碗中。

6、晃动锅让调味品和牛肉混合一下，然后浸泡一段时间，大约两个小时；

7、然后启动电压力锅，用电压力锅。

8、煮熟后浸泡一段时间后捞出晾凉；

酱上脑牛肉做法

原料：牛上脑肉1000克，丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草各少许，草果一颗，大葱3节，姜一块，盐3汤匙。

准备：牛上脑肉洗净，切成2cm见方的小块。将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草、桂皮、香叶和草果装入调料盒中或自制的纱布料包中。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。

做法：将切好的牛上脑放入锅中，倒入适量清水，大火加热，水开后，立即撇净浮沫。放入香料包、葱姜，盖上盖子，改中小火炖1个半小时后，加入盐，再继续煮10分钟即可。

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