地摊牛肉粉推荐菜单？牛肉粉做法-菲力牛肉网

地摊牛肉粉推荐菜单？牛肉粉做法

大家好，关于地摊牛肉粉推荐菜单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉粉做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

长沙有哪些比较老牌的美食店推荐？

第一次写美食攻略啊，好鸡冻的赶脚。本人三十五年的老长沙给大家推荐几款美食，自己感觉都是挺地道的长沙口味，不一定都合各位的胃口，多多包涵，觉得我推荐的不错的记得给我点个赞啊。先从早饭说起吧，我觉得最有代表性的应该是长沙的老筒子骨汤粉，推荐的是在都正街115号的老牌陈记面粉馆，他们家的原汤肉丝粉是最好恰滴，那个筒子骨的浓汤真的很入味。喜欢吃面的朋友可以点他们家的酸辣炸酱双码干挑面也是非常地道。另外推荐的一家是长沙名气最大的公交新村粉店，地址就在曙光中路公交新村车站附近的小巷子里，不太好找，不知道去的就百度地图吧。他们家最有特色的是干挑面，一定要点牛肉雪里红双码的才好吃，那个牛肉多得你一碗面吃完了牛肉还没吃完，雪里红配干挑面简直就是绝配，吃完了面再记得让老板给你绕一勺汤，喝完了那个过瘾啊。这家店唯一吐槽的就是早上人太多，你一定不能傻傻的站在旁边干等着，一定要主动出击拿出不怕被挤破头的气势挤进人群赶紧抢一碗让服务员给你盖码子，然后自个美滋滋的抱着这碗面找个人少的地去慢慢享受吧！喜欢吃炒码的可以去桔园小区里的老桔园粉店，地址在桔园路成功苑靠马路的一线门面上，他们家的猪肝炒肉码子不错，要是土豪就再加个炒鸡蛋，吃完估计也不用吃中饭了。另外本人很喜欢吃羊肉粉，虽然在附带推荐两家很有特色的羊肉粉店。一家在井湾子的何家鲜羊肉粉馆，就在井湾路进井湾子派出所的口子上。他们家的特色有两点，羊肉清汤原汁原味，什么都不用加却鲜美无比，大冷天的喝着浑身舒坦，第二就是他们家的粉皮有很多种口味，糯米的Q弹黏牙，玉米的有股玉米的清香，黑米的吃起来爽滑，这些粉皮都是他们家自己做的，在外面吃不到的。另外一家位置比较偏了，在黑石铺冷库的马路对面，就在新开铺路边上，招牌比较醒目。傻老米羊肉粉馆，他们家的特色是羊肉新鲜，都是在当地村里养的黑山羊，肉质鲜嫩，没什么膻气。羊脚和羊蝎子买的最好，而且都可以单点码子，我有时候不想吃粉就直接点份羊蝎子点份羊脚坐那里啃别有一番滋味，另外他们家中午晚上也有炒菜火锅，在那边点个羊肉火锅加几个炒菜味道也不错哦。写了半天才写了个早餐，实在太困啦，这回就写这么多吧，还想要了解的可以加我私聊啊

牛肉粉做法

原料及调料

新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、高汤、芜荽、味精等适量。

具体制作方法

第一步

?黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。

第二步

米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；

第三步

食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

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