带骨牛肉的做法大全?带骨牛肉做法介绍
很多朋友对于带骨牛肉的做法大全和如何做带骨牛肉好吃 带骨牛肉做法介绍不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
带骨羊肉的做法大全
清炖羊肉/羊排(真的不膻,并且超级简单哦)的做法
充分浸泡,去掉血水,至少半个小时。我会泡完之后再洗上几遍(强迫症🤔)
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加水适量,同时倒入料酒两小勺(料酒一定要放哦!去膻味NO.1
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上锅大火煮沸,转中火再煮一到两分钟(这个时间也不一定哒!主要还是看羊肉多少和前面浸泡时间,没有泡够,自然浮沫也会比较多!)关火关火关火!倒掉全部的水!全部水(一滴不剩)都倒掉!
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加上新的热水!(记得一定是热水)淘洗干净,可以多淘几遍,要不汤会不清澈哦!
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准备花椒适量、草果八角各一颗、姜片、葱段切好。重点来了,橙皮(我用的大脐橙,所以只弄了半个)。橙皮只要外面黄色的部分,里面白色的瓤不要(不然会有苦味的哟)。橙子皮里的芳香分子待会儿会散发到汤汁里,这也是去除膻味的关键步骤(不可以不可以不可以省略)。去膻味NO.2
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洗过的羊排上火煮沸,此时还会有少量浮沫,舀干净!
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放入各种调料(花椒葱姜草果八角橙子皮)
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放入盐调味(我个人认为要放多一点点),那么剩下的汤煮什么菜都不用再放盐了…时间炖煮到羊肉变软就好了!我用的高压锅(12分钟,是比较有嚼劲的那种哦!仅供参考!毕竟每家的锅子不一样)喜欢软一些就多炖一会儿!
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哇塞!打开锅盖(老妈说你今天煮牛肉吗?!)yes!成功!果然一点都不膻!闻着不膻,吃着也不膻!剩下的汤可以炖个大白萝卜!
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OK!配碗米饭!一个小傣家竹楼姑娘蘸水!喝汤时放一点点白胡椒粉🥰满足!这个冬天不太冷!有这一锅,且暖🤗
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如何做带骨牛肉好吃 带骨牛肉做法介绍
1、准备好所用的原料:带骨小牛腿肉1000克、胡萝卜200克、葱姜、花椒、八角、草果、小茴香、沙茶酱、酱油、糖、盐。
2、把带骨肉切成块,放入水中泡至2小时,中途换水。
3、将葱姜八角花椒草果小茴香用纱布包成料包。
4、胡萝卜洗净切成滚刀块备用。
5、锅中注入水,加入带骨牛肉大火烧开,将肉焯水后捞出沥干水分。
6、将肉放入苏泊尔巧易旋压力快锅中。
7、放入料包。
8、加入一大勺沙茶酱。
9、加入糖酱油。
10、再加入清水,刚刚没过肉就可以了。
11、盖好锅盖,大火烧开,出气后压安全阀,上汽后转小火,炖8分钟。
12、关火后,待锅内的蒸汽排出,打开盖子加入盐和胡萝卜,继续加热。至胡萝卜软烂即可。
牛腿骨的做法
食材:小牛腿肉1000g、胡萝卜200g
调料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、草果适量、小茴香适量、沙茶酱适量、酱油适量、糖适量
步骤一、准备主食材
步骤二、将葱姜、八角、花椒、草果、小茴香放到纱布上做成料包。
步骤三、把带骨肉切成块,放入水中浸泡两小时,中途要换水。
步骤四、胡萝卜洗净切成滚刀块备用。
步骤五、锅里放入冷水,加入带骨牛肉,大火烧开,将肉焯水后捞出。
步骤六、将炒好水的肉骨放入压力快锅中。
步骤七、往锅里放入料包。
步骤八、往锅里加入一大勺沙茶酱。
步骤九、再往锅里加入糖和生抽。
步骤十、再加入适量清水。
步骤十一、盖好锅盖,大火烧开,出气后压安全阀,上汽后转小火,炖8分钟。
步骤十二、关火后,待锅内的蒸汽排出,打开盖子加入盐和胡萝卜,继续开火加热。煮至胡萝卜软烂就可以出锅享用了。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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