宝宝牛肉粉里面含有白糖，大喜大牛肉粉配方-菲力牛肉网

宝宝牛肉粉里面含有白糖，大喜大牛肉粉配方

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霸王带皮牛肉粉的配方

1、牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。

2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。

3、牛肉的加工：

①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。

②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。

③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。

④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。红油的制作方法：色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。

先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。

大喜大牛肉粉配方

原料：猪肉馅300克，藕蓉100克，盐3克，大喜大牛肉粉5克，葱姜末各3克，淀粉10克，胡椒粉3克，料酒15克，清水30克，金针菇，油菜芯，香菜各适量。

汤底：清水适量，油面一勺，大喜大牛肉粉3克，盐适量。

做法：

1，三七比例的碎丁肉馅儿300克，

2，加入5克大喜大牛肉粉。

3，加入盐3克，淀粉10克，白胡椒粉3克，料酒15克，清水30克，

4，快速搅打至肉馅粘稠起劲。

5，藕100克，去皮，

6，剁成细蓉，葱姜剁细末。

7，将剁好的藕蓉和葱姜末一起加入拌好的肉馅儿中。

8，快速搅拌均匀后入冰箱冷藏腌制2小时以上。

9，锅中加水，中小火烧温热，

10，取腌好的肉馅适量交替摔打在手掌心中，团成丸子。

11，锅中的水小火保持温热，依次团好所有的丸子，温水下锅后慢慢烧开至丸子成型后捞出备用。

12，配菜洗好备用。

13，锅中加入适量清水，水烧热后加入一勺油面，

14，加盐，大喜大牛肉粉，一丁点白糖调好汤底的味道，将水烧开，撇去浮沫，

15，之前煮成型的肉丸继续下入锅中，小火，微沸的状态煮10--15分钟左右，如果做的丸子个头大的话可以延长煮制的时间。

16，丸子煮好后将洗好的蔬菜下入锅中，烫煮1分钟左右关火即可。

撒黑胡椒末，香菜末盛盘食用。

丸子嫩滑筋道加了藕蓉的清脆，香而不腻，加了大喜大牛肉粉的汤底虽清味却浓，鲜美无比。

啤酒锅没有牛肉粉怎么办

纯牛肉粉是用新鲜牛肉牛子，采用高温高压烹饪工艺结合水相萃。淬取滋味.喷雾干燥生产的天然调味.国外又称为脱水牛肉粉或纯天然牛肉粉，最大的特点是浓度水贴敷水后是原汁原味的牛肉汤。如果你再做啤酒锅没有牛肉粉的话，那么你就可以用味精或者是鸡汁代替。

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