耙牛肉什么肉(炖耙牛肉做法)
大家好，今天来为大家分享耙牛肉什么肉的一些知识点，和炖耙牛肉做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
耙灯牛肉做法
牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分切成大小适中的块状。泡椒、炮姜和蒜均切片。锅中倒油烧至七成热，放入豆瓣酱、大蒜、炮姜等煸香再加入切好的牛腩和牛筋翻炒。翻炒均匀后将肉倒入砂锅中，加入凉水，大火煮至沸腾，再用小火加盖继续炖煮1个半小时，炖至酥烂即可。
赵记耙牛肉做法
冷水下锅(农夫山泉矿泉水)，少许姜，少许葱，大火焯水，水沸后再煮5~10分钟(整个过程约15分钟)，把牛腱子肉捞出，不要洗！！！直接上砧板切，这时候你会发现里头还是血色的，切大块，焯水的肉汤过滤掉渣留清汤备用。
热锅冷油，下切好块的洋葱，蒜头，姜，香叶，慢慢的煸香，整个过程控制小火10-15分钟。煸好的葱油中下入小龙虾的炒料(200g左右)，放入切好的牛腱子肉，大火炒熟，下之前焯水的肉汤，加入被热水烫过的青花椒，干红辣椒，以及冰糖大火煮开，水沸后转小火用锅慢慢的炖1~1.5小时。有高压锅的可以缩短时间，出锅前撒上蒜叶。
炖耙牛肉做法
牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分切成大小适中的块状。泡椒、炮姜和蒜均切片。
锅中倒油烧至七成热，放入豆瓣酱、大蒜、炮姜等煸香再加入切好的牛腩和牛筋翻炒。
翻炒均匀后将肉倒入砂锅中，加入凉水，大火煮至沸腾，再用小火加盖继续炖煮1个半小时，炖至酥烂即可。
好了，关于耙牛肉什么肉和炖耙牛肉做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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