乐山鲜烧牛肉做法(尤其是红汤的牛肉)
• 阅读 19• 作者 东风谷初芹
很多朋友对于乐山鲜烧牛肉做法和乐山砂锅的做法有谁知道!尤其是红汤的牛肉不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
乐山砂锅的做法有谁知道!尤其是红汤的牛肉
主料
牛腩
1块
辅料
红皮洋葱1个
色拉油适量
食盐适量
葱适量
干辣椒适量
生抽适量
蚝油适量
番茄酱适量
江米酒适量
陈皮适量
老抽适量
?步骤
1.牛腩洗净切成麻将大小的肉块,放入锅中汆烫至水再次沸腾取出,洗净血沫备用,
2.砂锅中烧热油,将番茄酱放入小火煸炒出红油后加入甜面酱煸炒,两种酱料都融合后放入汆烫好的牛腩块翻炒一下,放入剩余所有的原材料及调味料,大火烧开后小火炖2小时即可。
乐山烧椒牛肉的做法及配方
主料:牛肉250g,青辣椒四个
辅料:姜适量,油适量,酱油适量,蒜适量,盐适量
1.牛肉清洗切片。
2.冷水牛肉下锅,大火烧开,牛肉捞出,用冷水冲洗干净。
3.热锅热油,放上生姜大蒜,放入牛肉,翻炒至没有水汽,放入切好的青辣椒,继续中火翻炒,加入盐和酱油,辣椒炒熟出锅。
乐山跷脚牛肉做法
首先准备材料:牛杂、大骨,葱、姜、蒜、香菜、花椒、油辣子,小米辣、卤料包。
1、做卤料包:将荜拨、白芷片、三奈、八角、桂皮、小茴香、草果、砂仁、香果、白蔻、丁香、香叶、白胡椒,当归,装入料包中。
2、牛油炒香,倒水,加入适量花椒、牛骨,牛腩,卤料包,用中小火煮2到4个小时。
3、牛肚、牛蹄筋切长丝、牛百叶切片、牛肉展切片、清洗干净。
4、2到4小时后,关火,将煮好的汤锅取来。5、汤锅中放入牛蹄筋和牛肚煮40分钟后连汤盛出,撒上香菜,配上辣椒蘸碟即可食用。
好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。