我们是消费者真假牛肉，怎么辨别牛肉的真假啊-菲力牛肉网

我们是消费者真假牛肉，怎么辨别牛肉的真假啊

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怎么辨别牛肉的真假啊

新鲜的牛肉具有正常的鲜牛肉味道；

次新鲜的牛肉带有一点氨味或者酸味；

变质的牛肉带有腐臭味。

看色泽

新鲜牛肉的肌肉色泽鲜红有光泽，而且呈色均匀，脂肪洁白色或呈乳黄色；

次新鲜牛肉的肌肉颜色稍暗一些，切面有关泽，但是脂肪无光泽；

变质牛肉的肌肉色泽呈暗红色，无光泽，且脂肪发暗直至呈绿色。

看弹性

新鲜的牛肉用手指按下去，凹陷的地方会立即恢复；

次新鲜的牛肉按下去凹陷恢复得比较慢，并且不能完全恢复；

变质牛肉用手指按下去后不能恢复，且有明显的按压痕迹。

看黏度

新鲜牛肉的表面微干或者有风干膜，用手摸是不粘手的；

次新鲜的牛肉表面干燥或粘手，新的切面湿润；

变质牛肉表面非常干燥或粘手，新切的切面也很粘手。

看肉汤

优质冷冻的牛肉解冻后，肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具有鲜味；

一般的冷冻牛肉解冻后，肉汤汁有点浑浊，脂肪呈小滴浮于表面，鲜味稍差；

冷冻牛肉解冻后，肉汤汁浑浊，有黄色或者白色的絮状物，浮于表面的脂肪少，且有异味。

买回家的牛肉可以在横断面上切一小口，然后用纸巾插入肉里约1cm深处，再将肉轻轻挤压。两分钟后，将纸条取出。

如果是新鲜的好牛肉，纸巾取出时会有粘附阻力，纸条上浸有油脂，用打火机能轻易点燃。

而注水肉上的纸条极易揭开，没有阻力，并且很难点燃。

我国牛肉市场份额5400亿对吗

不对。2021年中国肉牛产业整体规模超6000亿，中国消费者对牛肉需求量的稳步增加，将继续推动中国肉牛市场规模持续小幅增长，预计2024年肉牛市场规模将超过7600亿元，肉牛养殖的前景十分广阔。

买牛肉寄牛杂算是欺骗消费者吗

可以肯定的回答是欺骗消费者。因为牛肉与牛杂是两个完全不同的商品，牛肉是指牛的肌肉，而牛杂是牛的内脏。不论从价格和口感都完全不同。如果是遇到这种情况首先你可找商家进行协商进行换货。如果协商不行也可向电商平台进行投诉。

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