腌制晒干的牛肉怎么蒸着吃？晒干的牛肉怎么做好吃-菲力牛肉网

腌制晒干的牛肉怎么蒸着吃？晒干的牛肉怎么做好吃

大家好，今天小编来为大家解答腌制晒干的牛肉怎么蒸着吃这个问题，晒干的牛肉怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

晒干了的咸牛肉要怎么做好吃

喜欢吃干煸的牛肉丝吗？

把牛肉用水泡一下，然后切片再切丝，搁上淀粉备用

香芹切小段（跟牛肉丝一样长就行），大葱切丝，

下油，把牛肉放锅里炸，炸好后捞起来备用。、

然后锅里留点底油，放干辣椒段（根据个人口味而定），花椒粒，然后放姜蒜末，然后下香芹菜，大葱，再放点香菜，再下牛肉丝，放一点糖，放盐，放味精，起锅。

另外一种方法，把牛肉切片，尖椒切滚刀，锅里放底油，热了放牛肉片，然后翻炒，放姜蒜末，再放葱末，炒一会，放尖椒块，翻炒，然后放盐，味精，放一点点料酒。

还有一种，直接做成牛肉干，炸好后，放辣椒粉，放芝麻，放盐，放糖，炒、

做成了

晒干的牛肉片要怎样料理除了蒸…

牛肉片的做法-牛肉片是最常见的家常菜之一，那么牛肉片怎么做呢？牛肉片的做法有很多种，在这里介绍最常用的牛肉片做法，详细的做法如下:

牛肉片的做法

先将牛肉切片，加盐放冰箱腌10分钟以上。锅烧热，放油（可以兑一点花椒油），下牛肉片，

炒散。加料酒，一两勺生抽，一勺老抽。加干辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒，加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出锅时加花椒粉，炒至水分干，有香味，

牛肉呈深褐色，关火。撒一把炒香的芝麻，拌匀，出锅。

注意：

1、我一直用的是牛腩炒，切大约5毫米厚的片。

2、这次做的时候直接用了花椒，最后出锅的时候又加了点花椒粉。

3、建议大家用铁锅炒，加了调味粉以后，很容易粘锅。麻辣五香牛肉干的做法

配料：瘦黄牛肉500克生姜15克、菜油1000克（实耗150克）、熟芝麻油25克、

五香粉5克、白糖15克、花椒面5克、辣椒面5克、醪糟汁25克精盐15克、

味精1克。

做法：

1、选精黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齐的长方块状，均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐，卷成圆筒，放入竹筲箕内，置于通风处晾干血水。将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。

2、菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透，边炸边用漏勺轻轻搅动。待牛肉片炸透，即将锅端离火口，捞出牛肉片。

3、锅内留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅后加味精，熟芝麻油拌匀、晾冷即成。

容易出现的问题及解决方法：

缺乏酥脆感。入口不化渣。这是较为普遍的问题。这可能一是选料不精，未能选择净瘦肉，肉中含有肥肉、筋络之类材料。制作灯影牛肉必须选择上等精瘦牛肉；二是在加工时未能将筋膜剔尽；三是牛肉片切得太厚；四是油炸温度与时间未能掌握好。操作时，必须将牛肉片薄、炸透。

佐料太多，主客易位。灯影牛肉是以牛肉为主，辅之以多种调料的食品。然而一些店家制作的灯影牛肉名不副实，往往调料多于主料，特别是油辣椒放得过多，以致掩盖了牛肉的香酥感，有的就根本没有灯影牛肉的色、香、味、形

说明：

1、中的那步，我没有竹筲箕，抹上盐后就晾在朔料蓝子(有洞的那种)上晾了大概3个多钟(电话粥褒完看了看时间，能明显看着~干~，~红~。然后就把烤箱预热到350F烘干，大概10-12分钟。这一点说明一下的是，要特别注意，有可能每个烤箱不一样，还有片的牛肉片厚薄也有可能不一样，所以~烤~的时候要注意点，不要拷糊了。

2中的那步，我在做~丝~的时候因为要忙着做晚饭就少蒸了后来那半小时，吃起来好像与蒸两次半小时也没啥不一样。

晒干的牛肉怎么做好吃