牛肉冻过是什么味道(冷冻了一个月的牛肉解冻后点酸酸的味道正常吗)
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冷冻了一个月的牛肉解冻后点酸酸的味道正常吗
室温下自然解冻，如果夏天用这种解冻法，肉类很容易变质，因为细菌在夏季高温下繁殖很快，而常温解冻肉类需要的时间较长。
冷水温水或盐水、用水解冻肉类，会出现肉外层的冰已溶解，而里面的肉还未融化，会膨胀并冲破细胞，肉里的营养物质会随着水流失，肉质变得松散，影响营养和口感。用醋解冻的肉颜色发白，肉质松散，且有一股酸味。要是牛肉有酸味的话建议最好还是不要吃了，因为它有可能是存放时间太长导致的，这个时候上面会滋生大量的细菌，营养价值也大幅度下降，口感不佳，食用之后还可能出现腹泻、腹痛等症状，对健康不利。
牛肉坏了什么味道
牛肉坏了会出现轻微的腥味，严重的随着肉质腐烂会出现酸臭味和腐臭味。牛肉变质后，由于微生物大量滋生会产生黏性代谢产物，从而造成牛肉表面发黏、味道发酸发臭，甚至出现拉丝的现象。肉类表面发黏是腐败开始的标志。
牛肉的辨别牛肉皮无红点是好肉，有红点者是坏肉。新鲜的牛肉有光泽、红色均匀，较次的牛肉肉色稍暗。新鲜牛肉的脂肪洁白或淡黄色，次品牛肉的脂肪缺乏光泽，变质牛肉的脂肪则呈绿色。
新鲜牛肉具有正常的气味，较次的牛肉则会有一股氨味或酸味。新鲜牛肉比较有弹性，指压后凹陷会立即恢复，次品牛肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复。
新鲜牛肉表面微干或微湿润、不粘手，次新鲜牛肉外表干燥或粘手、新切面湿润粘手，变质牛肉严重粘手、外表极干燥，有些注水严重的肉也完全不粘手，但外表会呈水湿样、不结实。
牛羊肉冻了很长时间从冰箱里拿出来有奇怪的味道,还能吃么
这样子的话，买不买冰箱都无所谓了？所有冰箱厂家全部倒闭了，因为那个东西早晨起来不能吃啊，就是现在吃吧，我觉得冰箱坏了，以后我就不买了
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