拌牛肉轻食，轻食-芝麻叶牛肉沙拉的常见做法-菲力牛肉网

拌牛肉轻食，轻食-芝麻叶牛肉沙拉的常见做法

本篇文章给大家谈谈拌牛肉轻食，以及轻食-芝麻叶牛肉沙拉的常见做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

轻食—正确的烹饪方法

同样的食材，会因为不同的烹饪方法，而呈现出来截然不同的味道和营养价值。

根据不同的食材，并使用正确的烹饪方式可以充分保留食物的营养成分，同时可以将食物的热量控制在最小化。健康的烹饪方法包括：蒸、煮、炖、焖，生吃这几种，其中尤其推荐蒸和煮。

蒸

蒸可以说是烹饪方法中最健康的方法之一了。无油烟，易操作，同时可以很好的保留原食物的营养成分。使用蒸的方法，其营养成分可保存95%以上，更保留了食物的原汁原味，使食物味道更新鲜。因此，蒸是轻食烹饪方法的首选。

煮

煮也是一种无油烟的健康烹饪方法，以水煮蛋为例，营养和消化率为100%。不过水煮有一个需要注意的地方是，很多营养元素，比如水溶性维生素，会溶于水中，也就是说，食物会在水煮的过程中损失一部分营养。对于这种方法最好解决方法就是与连汤一起喝的菜肴，如果要弃汤则那么就要控制水煮的，烫或焯一下即可，水也不要加的太多。

炒或煎

当然，轻食并不是局限于清汤寡水的食物，同时还可以搭配炒或煎的方式，但烹饪过程中请务必使用正确的烹饪油，例如：高温旺火烹饪可以使用花生油，芝麻油，大豆油；中高温煎炒可以选用橄榄油，葡萄籽油。根据不同的烹饪温度来选用油可以有效减少油脂高温产生有害物质的机会。

烤

如果想要给食物添加一些不同的味道，也可以采用烤的方式，这种方法用油量较少，但一定小心选用过程中所搭配的酱料。尽量用原材料自制酱汁，而不要选用超市里已调制成的复合酱料，因为里面的成分普遍含高盐高糖高油，味精和防腐剂。

拌

拌在轻食中占有非常重要的位置。拌菜，这是一种极其简单，自然的烹饪方式。同样于欧美的沙拉，两者都是轻食主义最青睐的方式。采用新鲜的蔬菜、水果是轻食沙拉的主角，同时可以搭配烹饪熟后的鸡蛋，鸡肉，牛肉，虾，鱼肉优质蛋白质等，最后再调入自制的拌料即可。拌菜时建议使用冷榨橄榄油，亚麻籽油，核桃油。

沙拉的食材搭配可以百变百搭，健康而又不失味蕾，所以进餐后不但可以为你带来饱腹感的，还可以另你产生愉悦感。每周建议安排2-3天以轻食方式进餐，可以作为身体的轻松排毒日。

轻食需要回避油炸食物。油炸的方法：首先会大大增加食物的热量，用大量的油来完成的菜式，热量是惊人的。其次这些方法容易破坏食物的营养。再次，营养不但被破坏，消化吸收的程度也会下降，最终被人体摄入的营养更是少之又少。当然如果只是热量高一些，损失一点营养还没什么，最严重的是这些高温热油少菜的制作方法还会产生对人体有害的物质，如潜在致癌物质，严重影响人体的健康。因此不管是健康的人群还是追求身材苗条的人群都要减少食用用这些方法烹饪出的食物。

长期坚持轻食的饮食方式，体重的确可以明显下降，而且不易反弹。

饮食的平衡，新鲜的食材，采用最健康的方法制作出来的佳肴才可以满足我们人体所需要的。

“轻食”是一种生活方式。

轻食-芝麻叶牛肉沙拉的常见做法

材料：牛肉1盒,蛋2颗,芝麻叶1盒,洋葱1/4颗,蒜头适量,盐巴适量,酱油适量,红酒适量,味淋适量,橄榄油适量,黑胡椒适

做法一：

1、前一晚腌牛肉：以味淋、盐巴、红酒与酱油腌牛肉放置冰箱一晚，隔天要煮前提前起来退冰（可以是洗蔬菜时让他退冰）

2、备料：切蒜片，清洗洋葱与芝麻叶，沥干旁边备用

3、下锅：分别下锅蒜头、洋葱与牛肉，放橄榄油后，先下蒜头片，煎到略有焦糖色后起锅。再下洋葱，炒至转透明并软化后起锅。最后下牛肉，煎到喜欢的熟度后起锅

4、水煮蛋：煮滚水后下蛋，伴着水滚约6分钟，捞起在冰水中剥壳

5、放便当：完成！

做法二：

1.牛腱子肉清水泡约1小时，中间要勤换水；2.生菜，洋葱，小番茄洗净；3.葱切大段，姜切片；4.牛腱子肉冷水下锅焯水；5.汤锅加入葱姜，八角，桂皮，花椒粒，豆蔻，香叶煮开；6.焯过水的牛腱子肉用热水冲洗一下表面血沫；7.把牛腱子肉放入煮开的汤锅里，大火烧开；8.烧开后倒入料酒，老抽，沸煮10分钟；9.转小火炖煮约2小时，炖一个小时左右要加盐调味，然后继续炖煮入味；10.煮好的牛肉放到碗里，稍微晾凉后倒入冰箱冷藏1小时；11.生菜撕成小条放在大沙拉碗里；12.小番茄对半切开；13.洋葱切丝；14.把小番茄和洋葱也全部放入碗里；15.用橄榄油，香醋，糖，生抽，和胡椒调个油醋汁；16.冷藏后的牛腱子肉拿出来切片；17.先把油醋汁淋在沙拉上，再放一勺凯撒酱，拌匀；18.蔬菜拌匀后把牛肉片摆放在上面，再撒上点现磨黑胡椒碎和熟芝麻，完成；19.上桌，开吃。

适合做轻食的蔬菜

适合做轻食的蔬菜，随着越来越多人开始追求健康的生活和饮食方式，“轻食主义”应运而生。“轻食”不是指一种特定的食物，而是餐饮的一种形态，看看适合做轻食的蔬菜。

适合做轻食的蔬菜1

一、芥菜

此芥菜是还有长出芥菜籽的芥菜叶，特点是叶子边缘褶皱明显。芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。由于有独特芳香味道，可以有效地去除腥味，适合与肉类和鱼类搭。

二、红菊苣

起源于地中海沿岸中亚和北非，白色的茎与紫红色的叶子看起来十分漂亮，颜色很鲜艳，乍眼一看以为是紫甘蓝。并且红菊苣含有丰富的纤维素，常食可有效降低胆固醇含量，此外红菊苣还可以给人体输送一定数量的具有重要作用的抗氧化剂，这些抗氧化剂对细胞更新有很大帮助，常食可增强免疫力。可以在洗净后掰下叶片蘸沙拉酱生食，也可以切成细丝拌沙拉或做点缀。

三、苦苣

苦菊也算是比较常见的蔬菜，具有清热解毒，杀菌消炎的功效，并且苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。由于略带苦味，较为开胃，比较适合与肉类搭配，有时候煮个糖心荷包蛋，划开蛋黄，直接用半凝固的蛋黄充当沙拉酱与苦菊拌匀别有一番风味。

四、欧芹

这是西餐中应用最为广泛的一种芳香类蔬菜，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。同时欧芹也是一种营养成分很高的芳香蔬菜，维生素K的含量可能高居各种蔬菜之首，此外维生素A，维生素C，胡萝卜素，叶酸以及铁的含量也较一般蔬菜高。由于有特殊香气，能给给菜式增色增味，适合各种食材鱼、肉、土豆、烤鸡尤为适合。

适合做轻食的蔬菜2

一、主食

轻食的主食食材以粗粮为主，粗粮富含纤维素，有助于促进肠胃蠕动帮助消化，并且在胃中停留时间较长，有饱腹感。我们常听的燕麦、高粱都是轻食很常见的食材。除此之外还有最近大热的藜麦，几乎已经成了轻食必备的食材。

藜麦

藜麦原产于美洲，它的独特之处在于作为植物的藜麦竟然含有只有动物食材才含有的完全蛋白，同时还有多种人体不能合成的氨基酸，纤维素含量也很惊人，是天然的健康食品，几乎成为轻食的必备食材。藜麦易熟口感好，可以和任何食材搭配。可单独煮粥食用、混合其他农作物一起煮粥食用、制作藜麦水果沙拉、配合其他食材煮汤，或者做藜麦茶等。

燕麦

燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦，是一种低糖、高营养谷物，在轻食中很常见。燕麦营养丰富，但不容易消化，所以，食用燕麦食品要掌握"少量、经常"的原则，每天食用量以40克为宜，小孩或者老人还应更少。常见的燕麦轻食有:燕麦粥、奶香蛋羹等。

二、蔬菜

蔬菜绝对是轻食中的主力，不过也不是所有的蔬菜都是轻食的首选，比如马铃薯好吃，但是含有碳水化合物，轻食一般不会优先选择。而那些水分充足、富含纤维和维生素的叶菜比较受欢迎。

羽衣甘蓝

羽衣甘蓝外形和卷心菜类似，属于国外的蔬菜和观赏品种。口感脆爽，纤维粗壮，饱腹感比较强。

秋葵

秋葵也叫“洋辣椒”，外形酷似辣椒，内含粘液，口感滑腻，有点淡淡的腥香味道。秋葵是最近几年轻食中很受欢迎的食材。

彩椒

颜色鲜艳的彩椒，味道脆甜，没有辣味，热量低的同时营养还很丰富，最重要的是做出的菜卖相很好。

西兰花

西兰花含有很多的维生素，包括维生素A、C、叶酸以及B族维生素，膳食纤维也比较丰富，有较强的饱腹感。另外，西兰花的钙含量在蔬菜中也是位居前列的呢。

生菜

球生菜口感脆爽，甘甜多汁；绿叶生菜清脆柔嫩；紫叶生菜则更多了些苦涩；罗马生菜叶长瘦，更易入口，凯撒沙拉必备；奶油生菜叶厚滑，味道微甜。

三、肉类

轻食不排斥肉类，但是对肉类的要求还是比较高的。多为“牛肉”“鸡肉”鱼虾一类的“白肉”，脂肪含量低的肉类最为合适。

鸡肉

鸡肉含有维生素C，E等，蛋白质的含量较高，氨基酸种类齐全，而且鸡肉蛋白质消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉还具有“一高三低"，也就是高蛋白质、低脂肪、低热量、低胆固醇的优势，这也是为什么它特别适合作为轻食的食材的原因。

三文鱼

三文鱼既可直接生食，又能烹制菜肴。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。三文鱼是轻食首选的肉类食材。三文鱼含有优质蛋白且低卡路里，长时间食用能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生，具有很高的营养价值，享有"水中珍品"的美誉。

海虾

海虾是可以为大脑提供营养的美味轻食食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。也含大量的维生素B12，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。需要注意的是：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。

四、水果

牛油果

牛油果富含蛋白质，减脂增肌，美容抗衰老，这简直是为轻食量身定做的食材。牛油果味道温和，香滑微腻，后味有点像坚果奶香。可做海鲜的配菜，也可做可口的汤。将果实剖开成两半，取出种子，果肉拌上盐、咖喱、胡椒粉等调料，将又成为地道的凉拌菜，也可拌沙拉吃。

无花果

无花果营养丰富全面，含有多种氨基酸具有很好的食疗功效。味美又益处多多，简直是广大轻食爱好者的福音。无花果可入沙拉，也可做成养生汤类，或者是打成无花果酱，无论怎么做都是美味又健康的一道好食。

五、调味品

橄榄油

想给轻食增加一点“油水"的话，橄榄油是再好不过的选择。橄榄油以不饱和脂肪酸为主，有助于心脏健康。另外橄榄油中还有一些多酚类的'物质，有一定的抗氧化作用。

蜂蜜

蜂蜜是能量轻生活的首选，其具有很高的热能，能抗菌消炎、养肺润肠、改善睡眠，味道上既有浓郁的花源芳香，又有纯馥甜美的滋味。虽然很甜，但却不像糖类那样，如果摄取过多，会使脂肪过剩引起肥胖，蜂蜜中的果糖能直接被人体吸收。

口味浓郁的食物

香草、橄榄、酸黄瓜、蔓越莓干、蓝莓干、奶酪。

强口味的浇汁

油醋汁、酸奶、柠檬汁。

六、其他

蛋类

蛋类食物含有人体所需要的氨基酸，整蛋的蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，加上蛋类美味，又容易烹饪，成为日常中最佳的蛋白质来源。每天早上吃一个鸡蛋，既能让一天的能量得到保证，也有强烈的饱腹感。

豆类

豆类所含的蛋白质，是最好的植物蛋白，豆类品种多样，如大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、豇豆等等，既可当做菜肴的主料，也可作为调味品的原料。传统养生中有“五谷宜为养，失豆则不良”的说法，很多现代的营养学家们也认为，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决城市中营养过剩的最好办法。

适合做轻食的蔬菜3

轻断食一天食谱是什么

轻断食是没有特定的食谱规定的，但是具有一定的原则，轻断食时人体每周中不连续的两天每天女生只摄取500千卡，男生只摄取600千卡能量的食物，其余时间可以自由饮食，所以根据自身的需要进行适当的控制饮食就可以了。

轻断食中所说的其余5天正常吃，并不是说暴饮暴食，同样也是需要进行饮食控制的，只不过没有大多局限，尽量吃一些比较好消化的食物。

轻断食3天一般能瘦多少

瘦不了多少。

轻断食一般是以5+2为基本原则，3天的时间比较短，这时人体还是会摄入一定量的食物，而没有消耗到一定能量时，人体一般是瘦不了的，所以轻断食3天基本是没有什么效果的，但要是对自己的要求比较严格，经常进行锻炼，那么轻断食3天会具有一定效果。

轻断食多久可以见效

一般至少需要2周以上。

轻断食属于一种比较健康的减肥方法，不想节食那样，可以在短时间之内看到效果，轻断食减肥需要一定的过程，由于它采用的是5+2的减肥模式，一般至少需要2周以上才可以看到效果，期间需要避免高热量以及高升糖指数的食物。

轻断食中午可以吃饭吗

可以。

轻断食只是说每周中的两天进行饮食热量控制，并不是说要彻底绝食，其他时间还是可以正常吃饭的，只要不超过所规定的量，周中不连续的两天每天女生只摄取500千卡，男生只摄取600千卡能量的食物就可以了，所以轻断食是可以吃中饭的，不需要太担心。

关于拌牛肉轻食，轻食-芝麻叶牛肉沙拉的常见做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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轻食-芝麻叶牛肉沙拉的常见做法

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