泡椒牛肉粉高汤做法和配方(牛肉蘸汁最简单的做法)-菲力牛肉网

泡椒牛肉粉高汤做法和配方(牛肉蘸汁最简单的做法)

大家好，今天来为大家分享泡椒牛肉粉高汤做法和配方的一些知识点，和牛肉蘸汁最简单的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

泡椒牛肉粉的做法

食材：米粉，酸菜，泡椒，葱，姜蒜，牛肉。

做法：

?姜蒜，酸菜，泡椒，葱切碎备用。

?牛肉顺着纹路切片，用清水多洗几遍后加料酒，生抽，胡椒粉，红薯粉抓拌均匀腌制十分钟。

?锅中倒油下酸菜炒香后捞出备用。再倒油下姜蒜泡椒爆香后下腌好的牛肉炒至变色，加炒好的酸菜翻炒均匀，加一大碗开水煮一分钟关火洒上葱花。

?准备一个大碗，加生抽，少许盐鸡精，煮好的米粉，倒入煮好的牛肉搅拌均匀就可以开吃啦！

永定牛肉粉做法

主料

牛腱子肉1个

粉条1把

油菜(小)少许

泡红椒少许

辅料

山楂片1片葱少许姜少许盐少许老抽少许花椒少许大料少许香叶1片

具体步骤

步骤1

牛腱子洗净浸泡一会

步骤2

把牛腱子放入锅里，花椒，八角，香叶放入调料盒拧紧，放入锅里

步骤3

在放入葱，姜，老抽，盐，1~2片山楂同煮

步骤4

卤煮好以后，牛肉软烂不发柴，把葱用筷子挑去扔掉

步骤5

牛肉汤留一些在锅里，再加入一些清水，不然牛肉汤太浓郁了，也会影响口味的，把泡好的粉条放入，再加入切好的牛肉片

步骤6

开锅以后，加入小油菜，再尝一下汤的味道，因为又加了水，味道会稍淡，再加适量的盐和鸡精调味

步骤7

把两个红泡椒切碎放上即成

牛肉蘸汁最简单的做法

1、准备原料:金针菇；青菜；牛脊梁肉。

2、牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻。

3、把冷冻好的牛肉切片。

4、把牛肉用淀粉；料酒；胡椒粉腌制。准备野山椒；泡椒；葱姜蒜。

5、把野山椒；泡椒；葱姜蒜切末。

6、把青菜焯熟。

7、金针菇焯熟。

8、把青菜；金针菇捞出放入汤碗里。

9、起锅放油，油热后，倒入腌好的牛肉片。

10、捞出放在装金针菇的汤碗里备用。

11、另起锅放油烧热放入姜蒜泡椒；野山椒小火翻炒均匀，炒香。

12、加入适量的水烧开，煮5分钟。放入盐；鸡精；胡椒粉调味。如果汤汁不够味，可以再加入少量泡椒汁。

13、把煮好的酸汤倒入牛肉碗里，洒上葱花即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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