自己炖的牛肉怎么会散，为什么煮完后的牛肉一切就散
很多朋友对于自己炖的牛肉怎么会散和为什么煮完后的牛肉一切就散不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
炖好的牛肉一切就散,怎么办
放凉了再切,最用是用冷水浸泡，或者放冰箱里冷藏一会儿。
切的方向，横竖都是笼统的说法，你顺着丝的方向切就行了，不费力，不易散！
自己炖的酱牛肉切时为什么发散
切的方法不对，要横着切煮好后不要在汤汁里泡着，捞出来放凉要横纹切切牛肉要分反顺的切反了就会散而且吃的时候还嚼不动你切的时候看看切出来的牛肉片是一丝丝的那就切反了凉透了再切,另外要注意不能顺肉纤维方向切!
是否可以解决您的问题？
为什么煮完后的牛肉一切就散
热牛肉易散，需等牛肉冷却后再切。做法如下：
1、将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。
2、将牛腱子放入锅中，加冷水和葱姜，煮沸汆水，锅边冒的这些浮沫就是带腥味的杂质和血水等，要撇掉。
3、焯水后将牛肉用温水冲洗干净。此时不要用冷水，因为忽然遇冷，肉质热胀冷缩，容易变得更硬，不好入味。
4、将牛腱子和多的一条牛筋一起放入电压力锅中，将所有调料都加入温水中，倒入锅内，水量差不多盖住肉的表面就行。
5、选择电压力锅的“牛羊肉类”，“焖炖”程序，启动开始。一般1小时左右就可以了。
6、完成后从压力锅中倒入一个深盆中，这时候可以看到肉表层和牛筋都上色了。把肉继续浸泡在汤汁中放凉。
7、晾凉后可以直接切片吃，或者把切好的厚片再放入汤汁中浸泡两三分钟再吃都可以。
关于本次自己炖的牛肉怎么会散和为什么煮完后的牛肉一切就散的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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