怎么吃牛肉好吃又嫩牛肉如何烹饪肉质更嫩？-菲力牛肉网

怎么吃牛肉好吃又嫩牛肉如何烹饪肉质更嫩？

很多朋友对于怎么吃牛肉好吃又嫩和牛肉如何烹饪肉质更嫩？不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉如何烹饪肉质更嫩？

牛肉是我们平常吃到非常多的一种肉类，

但是要怎么做才鲜嫩可口，而不是又干又柴呢……

今天就分享给大家，首先牛肉横向切，这样是为了切断它的纤维，这是牛肉不老的第一步，接着就是腌制，一般是加淀粉，淀粉可以最大程度保持牛肉的鲜嫩度，其次是要牛肉吸饱水分，适量的加入清水搅拌上劲，鸡蛋清也是必不可少的，一定要搅拌上劲，最后加点食用油封锁水份！

接着是炒，一定要油热，油温高才能快速划熟牛肉，如果温度不够，炒出来的牛肉就会很绵！

如此做下来的牛肉，一定不会老，本人实验多次的结果！

祝你成功！

牛肉怎么炖好吃又嫩

材料

牛肉250克，白糖1大勺，清酒或者料酒2大勺，梨四分之一个（用搅拌机打成酱），酱油2大勺，葱花1大勺，蒜泥2小勺，香油1小勺，芝麻1勺，大葱小半根，香油半小勺，食盐2分之一勺，辣椒酱半大勺，

做法

1.把牛肉切成薄片，比涮肉用的肉片要厚一些。然后加白糖、清酒、梨，放1小时左右，使调料浸入

2.把调料放在牛肉中，拌匀。最好用手来拌调料，更方便滋味浸入

3.烤箱预热到220度。把肉片放在烤盘的锡纸上

4.7分钟后即可取出。（具体时间请根据自己家的烤箱温度以及肉片切的厚度来掌握。中间需要翻一次肉。）

5.烤肉烤好后，放在生菜叶或者苏子叶上，和葱花、蒜片和调料酱吃

牛肉怎么烧得嫩好吃

腌制牛肉时加点糖就可以使牛肉鲜嫩可口。牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不仅让味道更鲜美，更重要的是白糖腌制过后，牛肉能变得更嫩。因为糖能增加牛肉中蛋白质的持水力，水分多了，吃起来自然就嫩了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

怎么吃牛肉好吃又嫩 牛肉如何烹饪肉质更嫩？