小苏打腌牛肉？小苏打怎样腌制牛排才嫩
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牛肉泡小苏打多长时间才会嫩
时间一般十分钟左右即可。
牛肉中的蛋白质是呈酸性的，而小苏打是呈碱性的，小苏打可以把牛肉中蛋白的溶解度，渗透压、粘度以及膨胀性等各项指标降为最低值从而远离等电点，使牛肉能充分地膨胀，这样就能吸入更多的水而变得软嫩。
1斤牛肉放多少小苏打
一斤猪肉应该放0.5g食用小苏打。
小苏打和肉的比例不超过百分之一。另外不建议用这种方法,应该用淀粉最好,也安全,一样能让肉变得很嫩。小苏打一般都是发面用的小苏打如果放的比较多了，那么口感就会变得很差，就不好吃了。
小苏打怎样腌制牛排才嫩
先泡水让切好的牛肉吸足水分，然后用小苏打加糖加油腌制半个小时，进锅前裹上淀粉，大火油烧热再下锅。或者用嫩肉粉
关于本次小苏打腌牛肉和小苏打怎样腌制牛排才嫩的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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