吃火锅牛肉需要什么做法?吃火锅的牛肉怎样腌制
大家好,如果您还对吃火锅牛肉需要什么做法不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享吃火锅牛肉需要什么做法的知识,包括吃火锅的牛肉怎样腌制的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
吃火锅的牛肉怎样腌制
腌制方法如下:
食材:牛肉适量、香油适量、蛋清适量、淀粉适量、盐适量、花椒油适量
1、洗干净全瘦的牛肉。如下图所示:
2、把牛肉进行切片,横着纹路切,这样的肉片易嚼碎。如下图所示:
3、在切好的肉片中加入盐,放入打好的鸡蛋清,用手将肉和佐料搅拌均匀,让肉吸收佐料的味道。如下图所示:
4、加入适量香油、适量花椒油,充分搅拌,让肉吸收油分。如下图所示:
5、加入淀粉,加入适量水,充分搅拌,让牛肉更加入味。如下图所示:
6、搅拌好之后,等待20分钟,让牛肉更入味。如下图所示:
7、等待20分钟后,牛肉片腌制好了。如下图所示:
烫火锅用的牛肉怎样腌制到吃的时候才会鲜嫩
烫火锅用的牛肉要鲜嫩可以用啤酒、鸡蛋清和生粉腌制,下面是具体做法:
准备材料:生粉适量,牛肉适量,鸡蛋清三个,啤酒半瓶
1、将买来的牛肉洗净后放在砧板上切成薄片。
2、在已经切好的牛肉中加入准备好的半瓶啤酒。
3、用手搅拌一下牛肉和啤酒,让它充分吸收啤酒。
4、搅拌好之后,在牛肉里打入蛋清三个。
5、接着加入生粉少许,高速往同一方向搅拌2分钟左右。
6、搅拌好之后,搁冰箱放置半小时,让牛肉充分吸收。
7、这样鲜嫩的腌制牛肉就做好了,随时可以开始涮火锅了。
吃火锅牛肉怎么做好吃
牛肉吃火锅要用牛里脊,做法如下:
准备材料:牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克
一、准备食材。
二、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。
三、将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用。
四、锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味。
五、将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
六、将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。
七、将白萝卜焯一下水,然后捞出备用。
八、将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。
九、将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤。
十、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
十一、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上即可。
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