一碗牛肉面做黄酒？襄阳牛杂面配方
今天给各位分享一碗牛肉面做黄酒的知识，其中也会对襄阳牛杂面配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
枣阳牛肉面正宗做法
1、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。
2、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。盐与汤的比例为：1.4—1.5%。
3、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁（两者各占50%)味道更加鲜美。味精与汤（水）的比例为：02~04%
4、牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶，惬意而舒服。
襄阳牛杂面配方
配比：八角20g、甘草8g、白蔻10g、红寇4g、香草1g、山奈10g、良姜10g、花椒20g、草果8g、孜然4g、沙仁8g、香叶8g、胡椒10g、辛乙4g、肉桂20g、白芷10g、丁香3g、山楂8g、小茴15g、生姜250g、辣椒适量15-50g(香料草果等大的切成小粒)一起用布袋装起。
襄阳喝早酒的地方
襄阳牛肉面馆，喝的早酒为黄酒，襄阳人早上喜欢在外面过早，点上一碗牛肉面或牛杂面、豆腐面、海带面，来一小碗黄酒，再配一个茶叶蛋，美美吃一顿回味一上午了！那些岀门在外的游子们最怀念的就是家乡的牛肉面配黄酒，偶尔岀差在外或者求学归来，第一件事就是找个面馆来一碗面一碗黄酒。
好了，关于一碗牛肉面做黄酒和襄阳牛杂面配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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