菌菇牛肉自嗨锅自己制作？菌菇牛肉酱怎么做-菲力牛肉网

菌菇牛肉自嗨锅自己制作？菌菇牛肉酱怎么做

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平菇洗净撕开，香菇和杏鲍菇切片待用。这里不限品种，也不限于这几类，所有的菌类都可以放进去。如果吃辣，那就再加点儿辣酱

牛肉切小丁，蒜和姜切碎，姜没拍进来。另外备好酱类

热锅热油炒香蒜碎，油要多

然后转大火，下平菇翻炒

至平菇中的水分被慢慢炒干，如果平菇水分过大，可以事先焯水再用

再接着放入香菇片和杏鲍菇片，继续大火翻炒

所有的蘑菇炒软并水分减少后，把蘑菇用锅铲拨到一边，放入牛肉丁炒至变色，然后与蘑菇炒匀

放入黄豆酱和芝麻酱，如果芝麻酱过于浓稠，可以事先用少许香油调稀一点儿

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菌菇牛肉酱

材料

牛肉200公克，香菇50公克，洋菇40公克，鲍鱼菇50公克，高汤500cc，鸿喜菇30公克，动物性鲜奶油30cc，奶油80公克，红葱头碎1茶匙，蒜头碎1大匙，白酒50cc，洋葱碎2大匙，西芹碎1大匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙，糖1茶匙，水200cc

做法

1.香菇、洋菇、鲍鱼菇、鸿喜菇切片状，加水用果汁机搅碎成泥，备用。

2.热一锅，放入奶油将红葱头末炒香，加入牛肉至变色，佐法菇类泥以火拌炒分钟，再倒入白酒以小火微煮约1分钟。

3.加入高汤煮至略收干，再倒入鲜奶油以火煮至浓稠状。

4.最后洒进盐、黑胡椒粗粉、糖调味即可。

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原料：土豆250g、野山菇200g、牛肉200g

辅料：葱30g、姜10g、料酒20ml、淀粉5g、酱油10ml、盐15g

步骤：

1.土豆削皮切滚刀块！

2.事先泡好山菇！

3.牛肉切大块，加入淀粉、味极鲜酱油腌制。

4.锅里放油烧热，加入葱花姜爆出香味，

5.倒入牛肉翻炒。

6.牛肉翻炒至变色，加入土豆，放入调料加水炖15分钟。

7.加入山菇再炖25分钟左右出锅。

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