兰州牛肉企业招聘(兰州牛肉汤绝密配方)
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兰州牛肉的做法
1、首先准备两斤的牛腱子肉，用清水洗干净，顺牛肉纤维方向浅划几刀，放在清水里面浸泡备用
2、准备一颗白洋葱切块，再准备七八瓣蒜
3、紧接着配香料：一勺红花椒、两个拍开的草果、半勺小茴香、半勺桂子、四片香叶、半个草寇、三块干姜和一颗山奈，把它们统统装入小纱布袋。
4、牛腱子和洋葱、蒜放锅里加1.5升凉水进行烹煮，锅开后用漏勺打掉浮沫。然后放入纱布袋加两勺半盐和一勺味精，投入一块单晶冰糖，盖上盖，关上小火慢煮四个小时。
兰州牛肉汤绝密配方
主料牛肉200克
辅料料酒适量、食盐适量、葱3段、姜1小块、蒜8瓣、八角3个
1、牛肉洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水
2、葱切段，姜切片，蒜拍松
3、牛肉放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出
4、把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水
5、大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可
兰州煮牛肉的正宗做法
材料
主料：牛腩500克，大料适量，大葱适量，姜适量，蒜适量
调料：料酒适量，生抽适量，盐适量
做法
1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫
2、葱切段、姜切片
3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料
4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时
5、煮至汤汁剩下一点就可以了
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