粤式牛肉土豆，正宗港式牛肉煲做法-菲力牛肉网

粤式牛肉土豆，正宗港式牛肉煲做法

这篇文章给大家聊聊关于粤式牛肉土豆，以及正宗港式牛肉煲做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

正宗港式牛肉煲做法

食材:雪花牛肉500克、土豆2个

配料：姜丝、蒜片

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。

3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。

5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。

6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。

7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。?

8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了。

港式咖喱牛腩用哪种咖喱调料

原材料：

500克牛腩，1根胡萝卜，1根土豆，3片生姜，1根洋葱，12克咖喱粉，3汤匙椰奶，1汤匙料酒，1汤匙酱油，1汤匙糖

1.准备好材料，把牛肉切成块。

2.将胡萝卜和土豆切成块状，包装备用。

3.牛腩用开水煮一会儿，把血沫冲掉，用冷水冲掉备用。

4.锅里热油，放入葱和姜，翻炒一会儿，倒入牛腩，翻炒3分钟左右。

5.把炒好的牛腩转移到另一个锅里。我用电饭锅。

6.牛腩加水。

7.加入一勺料酒，盖上盖子，炖一个小时。

8.锅里热油，倒入胡萝卜和土豆，翻炒至香味溢出，然后包装备用。

9.一小时后，将胡萝卜和土豆倒入锅中，与牛腩一起烹饪。

10.倒入咖喱粉，继续炖20分钟左右。

11.萝卜土豆煮软后加入椰奶。也可以加一勺糖，煮10分钟即可出锅开吃。

蔡澜港式清汤牛腩配料

●【食材】：牛筒骨5斤、老母鸡半只（或两个鸡架）、牛腩5斤、清水15斤

●【配料】：萝卜3斤、生姜、大葱、陈皮10g、白胡椒粒10g、花椒

●【调料】：盐、白酒

~【制作步骤】~

①新鲜的牛腩清洗干净切成大块，牛腩和牛筒骨、老母鸡一起放入清水中浸泡两个小时去掉血水，中途多次换水。

②食材经过冷水浸泡后然后捞起，把牛腩、牛骨、老母鸡冷水下锅加入生姜、花椒、白酒焯水，使食材中的血水慢慢排出，然后再把食材捞出用清水冲洗干净血沫，然后把牛骨砍成大块备用。

③白萝卜去皮滚刀切成大块，生姜切片、大葱切段备用，陈皮清洗一遍然后和白胡椒粒装入布袋绑紧备用。

④锅中加入清水15斤，然后加入牛骨和半边老母鸡，大火煮开然后撇去表面的浮末，再加入生姜100g、大葱、陈皮10g、花椒粒10g，大火煮开转小火熬制3个小时。

⑤3个小时后汤味道变的浓郁，然后加入处理过的牛腩，大火煮开转小火煮70分钟，70分钟后加入白萝卜，再大火煮开转小火再煮20分钟。

⑥牛腩一共煮了90分钟后，用筷子戳下牛腩看是否够软，牛腩煮好后加入盐调味即可，然后把锅中的食材全部捞出，把大块的牛腩切成小块，再加些白萝卜和清汤这样一道清汤牛腩就制作完成。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的粤式牛肉土豆和正宗港式牛肉煲做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

粤式牛肉土豆，正宗港式牛肉煲做法