怎样煮牛肉有营养价值才能最大的发挥它的营养价值呢-菲力牛肉网

怎样煮牛肉有营养价值才能最大的发挥它的营养价值呢

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牛肉怎么煮好吃又营养

牛肉吃法众多，牛肉按照下面方式煮好吃又营养。炖牛肉制作方法如下：

所需食材：牛肉1斤，香叶2片，葱姜，葱头半个，黄豆酱1勺，生抽1勺，啤酒50克，红茶5克，干山楂4片，油盐适量。

1、炖牛肉可以选择牛腩，牛肋条，前腱子肉。将其切成大块，注意不要太小，因为牛肉在炖的过程中会明显缩水，3-4厘米左右见方。将切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2个小时以上。

2、把浸泡好的牛肉从清水中捞出来，放入锅内，倒入清水，要没过牛肉，同时放入葱姜，开小火慢慢加热，一直到把锅内的水煮沸，然后继续煮10分钟左右。直到锅内的浮沫不再增多，这时候我们将牛肉捞出，用温水冲洗干净。

3、锅内淋入食用油，放入牛肉块，中火煸炒，首先将牛肉中的水汽炒出去。然后继续炒，将脂肪中的油脂炒出，直到颜色微微发黄。然后加入黄豆酱，生抽，，葱姜和洋葱，继续翻炒，将各种调味料的香味都炒出来，并且使牛肉上色。

4、将炒好的牛肉倒入电饭煲内，加入适量热开水，然后放入山楂干，香叶以及红茶包，1小杯啤酒，将电饭煲盖好，炖1个半小时左右。炖好的牛肉我们也可以利用里边的汤汁放一些萝卜或是土豆进去，就完成了。

扩展资料

牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。

牛肉怎么煮,才能最大的发挥它的营养价值呢

牛肉的营养价值很高，且其有补虚养血的效果。那么牛肉怎么煮，才能最大的发挥它的营养价值呢？

事实上，牛肉的营养价值在于其富含肌氨酸，且比其他常见的食物含量都高。所以生活中常吃牛肉，能有效增长肌肉、增强力量。而在进行训练的前几秒钟内，牛肉提供的肌氨酸是肌肉燃料的原料，因此牛肉可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练坚持得更久；牛肉含维生素B6，可以帮助人体增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，并能有效帮助我们快速恢复体力，缓解疲劳；牛肉含铁，且比鸡、鱼、火鸡中铁的含量高出许多，而铁又是造血必需的矿物质，因此食用牛肉可以强身健体，预防或辅助治疗。

因此西红柿炖牛腩这道菜可以最大的发挥牛肉上述的营养价值。它的原料为牛腩200克，西红柿2个，胡萝卜、八角、花椒、葱、姜、老抽、料酒、蒜、白糖各适量。做法为：牛腩切块，葱切段，姜切片备用。牛肉放入水中焯一下去血末，再放入两个葱段和姜片。捞出牛肉，放入容器中用温水洗，倒焯水，牛腩备用。西红柿画十字刀，放入水中煮30秒到1分钟，后剥皮。将一个西红柿切小块一点，另一个正常切。起油锅，油热时放入葱，炒香时放入小块西红柿，炒至都为浆糊后放入牛腩、姜、八角，翻炒几下，加入些许生抽，再加入白开水至没过牛腩为止，然后倒入砂锅。后放入少量盐及番茄酱，中火煮一个小时。后把备用的西红柿倒入锅中，煮20分钟即可。这道菜有着开胃消食，强筋壮骨的功效。

因此总的说，把牛肉用于煮西红柿炖牛腩，才能最大的发挥它的营养价值。

怎样炖牛肉最有营养