饭店牛肉羊肉炖萝卜的做法炖牛肉不需要放哪些调料？-菲力牛肉网

饭店牛肉羊肉炖萝卜的做法炖牛肉不需要放哪些调料？

大家好，关于饭店牛肉羊肉炖萝卜的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炖牛肉不需要放哪些调料？的知识，希望对各位有所帮助！

羊肉好吃还是牛肉好吃？

因人而异吧，我觉得牛肉更好吃，特别是黄牛肉，感觉吃起来比较香，吃牛肉火锅更过瘾，好像潮汕牛肉火锅，用的就是黄牛肉吧，他们做的牛肉火锅很好吃，特别是沙茶酱蘸牛肉，又香又嫩。

羊肉的话，我就没那么喜欢吃了，但是吃烧烤的话，还是羊肉串起来烤着好吃，也没羊肉的膻味，撒上孜然粉和辣椒粉，这羊肉就是好吃。

羊肉和牛肉各有各的好吧，会做就好吃。

萝卜炖牛肉，怎么做好吃？

提起炖牛肉就头疼，因为曾经无数次失败的经历告诉我:吃牛肉才是最适合我的！当然，我也不是一无是处的，最起码香辣牛肉面我还是会做的！不就是撕开包装，拿出面饼，冲上一些开水泡一会嘛，哼哼……

不过，为了回答这个问题我可是做足了工作的，我打了足足20多分钟电话跟朋友询问做法！因为我曾经在她家吃过一次炖牛肉，感觉饭店的味道都弱爆了。我可是事无巨细的问了一遍又一遍，最后她忍无可忍的给我把电话撂了……

闲话容我们未来再扯，我就先说说她的操作方法，那妞可是给我信誓旦旦保证百分百成功，牛肉不腥不柴的！第一步就是“泡”。牛肉必须浸泡4小时以上，隔一段时间就换一次水，把牛肉里的血水全部清除干净。这段时间可以把萝卜准备好！第二步就是“焯水”。一定要开水下锅，这和做猪肉、鸡肉是不一样的，朋友说这样能保持肉味！第三步就是“炒”。先把干辣椒、葱姜和八角炒香，再把牛肉下锅炒5分钟。然后加水炖1小时再放萝卜，最后炖20分钟就行了！至于其它调料的使用与别的肉没什么大区别。感觉这方法也太简单了，听她说完我也明白了为什么我在失败的道路上越走越远，原来就是血水没有泡干净，冷水下锅焯水的原因。记住这两点牛肉就能不腥不柴！

炖牛肉不需要放哪些调料？

不要放花椒、大葱、茴香和八角，这四种调料是炖牛肉最忌讳的调料，因为花椒是一种香料，而且味道很冲，吃进嘴里会有麻感，影响牛肉的鲜美。大葱味道很香可以去腥改膻，但是在炖牛肉中放入了大葱会使汤失去鲜美，牛肉的颜色也会发黑发深。茴香会使肉和汤变得甜腻，加深牛肉的颜色，影响食欲。八角虽然可以改善腥味，但是会使肉质变差。炖牛肉要注意以下几点：1、下锅前一定将牛肉清洗干净，再放锅里用热水进行焯水一遍，洗去多余的血沫。2、焯水完毕后，锅中换冷水再下锅炖牛肉，可以减轻腥味。

关于饭店牛肉羊肉炖萝卜的做法，炖牛肉不需要放哪些调料？的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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