怎么腌牛肉？腌牛肉的腌制方法步骤-菲力牛肉网

怎么腌牛肉？腌牛肉的腌制方法步骤

大家好，关于怎么腌牛肉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于腌牛肉的腌制方法步骤的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

腌牛肉的腌制方法步骤

腌制牛肉的方法的做法步骤

切牛肉时横着切，把纹路切断，大概切1～2mm厚，不可太饱薄，不然容易掐碎

生姜切丝，小葱取葱白切成葱花，与姜放一起捣碎，捣出汁水，加少量清水，捣均匀

肉加一勺蚝油一勺老抽上色，抓匀，不可放料酒，会使牛肉变质加速老化，更柴加入葱姜水，一斤牛肉配60g葱姜水，搅拌均匀，后顺时针搅拌，让牛肉把水吃进去

?一勺食盐，可使其快速吃饱水分打入一个鸡蛋清，搅拌均匀完全融合后，加入一勺淀粉，搅拌均匀加入适量油锁住水分放冰箱冷藏

腌牛肉腌制方法

1、准备上一块新鲜牛肉，先切成长条状，再改刀切成薄片，我们在切牛肉时，一定要将它的纹路给切断，这是牛肉鲜嫩关键的第一步。

2、全部切好装入碗中，接着准备一点生姜以及葱白，把它们拍扁后用力挤出葱姜水，再往里面加入适量的清水，搅拌均匀制作成葱姜水。

3、下面开始对牛肉进行腌制，先往里面加入两勺生抽，一勺蚝油，抓拌大概三分钟左右，让其彻底的入味。

4、接着把葱姜水倒进牛肉里面，继续下手不断地抓拌均匀，直至牛肉变得有点粘稠后，加入一点胡椒粉去腥，半勺的老抽调色。

5、搅拌均匀后，再往牛肉中加入一个鸡蛋清，抓匀后加入一勺生粉，同样的抓匀，让每一块牛肉都能够裹上生粉。

6、最后往牛肉中加入一点食用油，进一步地锁住牛肉中的水分以及营养成分，在炒制时还能防止牛肉粘连在一起。

腌牛肉怎么腌

1、把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。

2、放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。拌均匀后，盖上保鲜膜，或盖子，腌制20分钟！

3、加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。加入淀粉，鸡蛋清，小苏打粉，搅拌均匀！（具体量按牛肉分量来）再倒入腌制20分钟后的牛肉，再次搅拌均匀，让每一片牛肉都挂上粉。

4、挂完粉之后。再倒入1汤勺的清油，搅拌一下，这样下锅的牛肉，就不会粘在一起！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的怎么腌牛肉和腌牛肉的腌制方法步骤问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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