重庆葱花牛肉的作法(三全牛肉大葱水饺配料)
很多朋友对于重庆葱花牛肉的作法和三全牛肉大葱水饺配料不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
重庆牛肉的正宗做法及配方
食材：牛肉半斤、洋葱1个、青椒1个、姜
调料：生抽、地瓜粉、胡椒粉、食用油
制作步骤
第一步：先用水将牛肉清洗干净，逆着纹路切成薄片，再清洗几遍去除血水。这里的牛肉我们要买牛里脊或是腰条，比较不会有筋膜，口感也会更嫩。
第二步：将牛肉放入盘中，加1勺生抽，1勺胡椒粉，少许姜丝，搅拌均匀，腌制半小时左右。
第三步：洋葱切成丝，起锅倒油，倒入洋葱、青椒翻炒至变色后，倒入盘中备用。
第四步：腌好的牛肉，挑出姜丝，加1勺地瓜粉抓拌均匀，再淋上少许食用油搅拌一下。锅热后放入姜丝，倒入牛肉后，用筷子快速炒到牛肉变色。
第五步：倒入洋葱翻，淋上少许生抽翻炒均匀就可以出锅啦。
张牛肉的做法
1、牛肉切片浸泡5分钟捞出，放盐、老抽、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制10分钟2、准备大葱、红椒、姜、大蒜3、调酱汁：碗中放入蒸鱼豉油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀;4、热油放牛肉炒制变色捞出5、姜姜蒜爆香放炒好的牛肉大葱翻炒带入料汁翻匀即可。
三全牛肉大葱水饺配料
牛肉660g、老抽7ml、生抽22ml、蚝油7ml、细砂糖22g、鸡粉2g、五香粉1g、胡椒粉1g、盐6g、鸡蛋1个、芝麻油10ml、花椒水200ml、大葱1.5根、姜末6g、自制香油20ml、饺子皮：、饺子粉650g、开水380ml、盐3g
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