带辣椒面的牛肉，牛肉上裹满辣椒面的叫什么牛肉-菲力牛肉网

带辣椒面的牛肉，牛肉上裹满辣椒面的叫什么牛肉

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什么办法能把辣椒面挂到牛肉上下锅不掉

你的牛肉是用来炸的还是怎样，如果是用炸的，可以用盐醋酱油加淀粉加辣椒面把牛肉裹匀然后下锅，如果是纯粹的麻辣牛肉应该不咋地吧，当然要看你个人喜好了，如果是不要辅料的话，直接用淀粉加辣椒面和清水成糊状敷在牛肉上就行了，淀粉和辣椒面的比例要适量，淀粉少一点较好。否则到时候没有辣味了。

望采纳。

牛肉面都用的什么辣面子

甘肃甘谷的辣椒面。

辣椒面可以做的菜肴比较的多，有拍黄瓜、凉拌莴笋、凉拌海带丝、麻辣鱼、麻辣兔头等美食，拍黄瓜是比较简单的，用到的调料有陈醋、酱油、食用盐、辣椒油、辣椒面、花椒粉、姜丁、蒜沫等。

调料，用这些调料把黄瓜拌匀即可食用，拌好的黄瓜可以放在冰箱里冷藏10分钟左右，这样拍黄瓜吃起来口感会更佳。

食用指南

兰州清汤牛肉面有一清、二白、三红、四绿、五黄五大特点。即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮，香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，先操起大腹醋壶。

调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。兰州牛肉面中的面条是由面粉加蓬灰（碱）揉合而成的。

面粉中的蛋白质经碱的作用遭到破坏，况且蓬灰对胃的刺激非常大，所以所有牛肉面馆都放有醋壶由顾客往牛肉面中添加以冲淡碱的味道。

牛肉上裹满辣椒面的叫什么牛肉

麻辣牛肉。牛肉指牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，裹上辣椒面的叫麻辣牛肉。麻辣牛肉是一道四川省的传统名菜，属于川菜系，制作原料主要有牛肉、豆腐、豌豆等，此菜色泽褐红，麻辣鲜香，干香滋润化渣。

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