天水牛肉面小菜，甘肃天水特色菜是什么-菲力牛肉网

天水牛肉面小菜，甘肃天水特色菜是什么

大家好，如果您还对天水牛肉面小菜不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享天水牛肉面小菜的知识，包括甘肃天水特色菜是什么的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉面店的小菜算凉菜吗

牛肉面店的小菜和凉菜都是有的，小菜和凉菜不是一回事。面馆里有小菜、凉菜很正常，并不算超越范围。因为面馆的营业执照的经营范围内是各种菜汤面及卤味品、有的还包括酒水饮料，所以有凉菜很正常。比如：盐水花生、拌牛杂、开胃黄瓜等，我们小区附近就有一家拉面馆经营范围就有以上全部商品内容。

甘肃天水特色菜是什么

甘肃天水地区的这4道硬菜，我心动了，你呢？

1、天水暖锅

天水暖锅可是天水冬天里的一道硬。暖锅的食材有红烧肉、丸子、夹板肉、排骨再加上一些家常菜，如白菜、粉条、豆腐、豆芽、面筋等。将以上食材放入砂暖锅或铜暖锅再倒入提前配置好的汤料，慢慢烧热食用。时间不必多等，因为红烧肉、丸子、夹板肉、排骨已经是提前煮熟的。想象一下，雪花漫天飞舞，小手小脸儿冻的通红时，吃上一个香味扑鼻、暖胃暖心的暖锅，是怎样的一种幸福啊！

2、天水酸辣里脊

酸辣里脊以口味和原料合名，是甘肃天水地区汉族传统名菜。甘肃天水的酸辣里脊，酥嫩味鲜，酸辣适口，滋汁人盘，响声大作，里脊爆张，使人刮目相看，喷喷叫绝。制作的时候将牛肉切成小块，与粉面、蛋清搅拌和匀，再在植物油中油炸。炸熟炸干后捞出，配以木耳、玉兰片、红绿辣椒等，浇上勾好的汤汁即成。一般分糖醋里脊和酸辣里脊两中，特点是色泽清亮，有半透明感，吃起来酥脆鲜美，油而不腻。

3、天水清炖牛肉

清炖牛肉是天水地区的一道家常菜品，主要食材是牛肉和白萝卜，主要烹饪工艺是炖。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增强力量特别有效。制作天水清炖牛肉时﹐肉的品质非常重要，要选用油脂分布均匀的牛腩肉为食材。将牛腩肉切成块状，再与生姜、大葱等佐料一起小火慢炖，然后配上萝卜，撒上一些葱花和香菜就可以出锅了。这道清炖牛肉，调料少，保留了牛肉本真的味道，而且煮出来的牛肉又香又烂，越吃越爱吃！重口味的人可以佐之以香辣的沾水，味道一绝。

4、天水油攒虾

油攒虾是天水地区的一道色香味俱全的硬菜，主料为大明虾。成品油攒虾菜色枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。虾营养丰富，肉质松软易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。油攒虾的做法，不用炒也不用炸，做法原滋原味。制作油攒虾时先将大虾背部切开，去掉沙线，加入盐腌制5分钟，然后将培根、干葱、香菇、红椒切末，加入盐、糖、胡椒粉等佐料拌成馅，放入大虾中，将虾摆盘后蒸5分钟，出锅后浇热油，放上葱丝和香菜装饰就可以了。

求助李先生牛肉面的小菜卷心菜的做法,先谢谢亲们了