青草药有哪些可以煮牛肉，国内知名餐饮人有哪些

各位老铁们好，相信很多人对青草药有哪些可以煮牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于青草药有哪些可以煮牛肉以及国内知名餐饮人有哪些的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

常见食物的英语表达有哪些

noodles-面条

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。

2.rice-米饭

米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。

3.barbecue-烤肉

烤肉（barbecues），是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、酸菜等。独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。值得一提的是，现代烤肉与刀耕火种时的烤肉并不相同。据《汉代画象全集》可知，早在两汉时期就有体系完备的烤肉烤食讲究

4.sausage-香肠

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。

5.TheFriedchicken-炸鸡

炸鸡，很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。吃一份原味炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪。

6.beer-啤酒

啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳,富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1L12°Bx的啤酒，可产生3344kJ热量，相当于3~5个鸡蛋或210g面包所产生热量。一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L啤酒，即可获得所需热量的三分之一。

国内知名餐饮人有哪些

2017-07-18吃在贵阳

推荐一个不那么出名的吧，但是相信有一天他的名气会越来越大，他的牛肉也会卖地越来越好

照片中这个对牛含情脉脉的男人，

叫李国庆，不是生于北京、创建当当网的李国庆，

而是煮意潮牛时尚火锅、鲤精膳日本料理、赶海海鲜主题餐厅三个知名餐饮品牌的创始人李国庆；

1975年生于吉林省长春市、农村长大的大厨师李国庆；

偶然来到贵阳、创建贵州铭品煮意餐饮管理有限公司的李国庆；

那个为好食材、好味道常年上山下海、奔波万里的美食匠人！

照片中的背景则是著名的阿西里西大草原，

名贵中药材主产区，位于贵州省赫章县东南部，

平均海拔在2300米左右，年平均气温在13左右，

年降雨量在1200毫米左右，年日照时数1300小时左右，全年无霜期150-210天。

这绝不是一张偶然的作秀照片，

而是一个和山里土牛干上的好食材偏执狂的常态化生活写照，

更是一个厨艺精湛的大厨的使命。

李国庆是科班出身的厨师，地道吃货，

性格自律，爱好运动，认真执着......

从事餐饮20多年，中餐、西餐、日料、海鲜均有涉猎。

他原来在吉林长春做了8年的厨师，

本来和贵州没什么交集，

2001年，因朋友打算来贵阳开餐饮店，邀请他一起过来，

原本没想过在贵阳定居，后来却在这里认识了老婆刘涛，

全家也就扎根在贵阳了。

......

夫妻结合，既是生活伴侣，也是创业搭档，

他负责食材和菜品，经常外出，

妻子负责公司运营、管理。

虽然在贵州生活近20年，李国庆依然带有较强的东北口音，

吉林这片富饶美丽的黑土地带给他的除了口音，

也让他养成了吉林人海纳百川的宽阔胸襟，

厚重质朴、扶危济困、敢闯敢干的品格。

近10年来，他不拘泥于某一品类，

一直大步向前，广泛涉猎，勇于创新，

坚持做贵州餐饮界的“尝鲜者”。

贵阳的餐饮潮流的转变，

少不了他的引领和“推波助澜”。

问及他的餐饮属于哪一品类？

他说，我们专注于好食材，

基于好食材做创意融合菜。

他认为抓住顾客需要三个理由：

第一，看到食物的第一眼有惊喜；

第二，吃到嘴里有更大惊喜；

第三，结账买单的时候，还有想不到的惊喜。

首先要让食客的眼球先吃饱，满足视觉需要，

另外所用食材都很生活化，就餐环境也是很好，

吃下来的价格也不贵，很亲民，

这就有了一个很好的基础。

“并且我是用良心在做餐饮，这点我可以说是无愧于心。”

近10年来，他的发展不快也不慢：

2007年，创建贵阳第一家时尚火锅——煮意，

2010年，创建贵阳第一家高端日料店——鲤精膳，

2015年，创建贵州第一家完全遵照传统牛肉打边炉模式的火锅——煮意潮牛，

2016年，创建贵阳第一家海鲜主题餐厅——赶海，

……

但开一个餐厅，火一个餐厅，

即使在餐饮相对低迷的2015年，

他的餐厅也是“逆势而上”。

这其中的秘密，

源自李国庆身上的一种“病”，

他是一个好食材偏执狂“患者”。

特别是面对贵州大山里的土黄牛时，

这种“病”更是严重。

作为40多岁的资深吃货和20年经验的大厨，

让他在食材方面的要求近乎于偏执狂，

不好的食材，不仅坚决不吃，也坚决不给别人吃！

“不新鲜的食材不上桌，也不会给员工吃，做餐饮就要有承担损失的准备。”

他甚至说：

“好食材是餐饮人的良心！”

“讲不清食材具体来源的好味道都是瞎胡闹！”

“做餐饮就是要把源头讲清楚才能做长久！”

“我宁愿品质好一点，价格贵一点，有服务、有利润，顾客放心，我们舒心。”

李国庆因此非常自豪：“懂烹饪的厨师未必懂食材，懂食材的供应商未必懂烹饪，我的职责和使命就是将这两者结合起来。”

他坚信：好食材，好餐品，会说话！

为此，他给自己确定了一个使命：

挖掘好食材，

尊重食材本身，

最大限度地将自然原生态的味道送到顾客嘴里！

坚持尊重食材，

最大限度保留健康营养元素的烹饪方式，

秉着对健康品质执着的追求,

提供给消费者优雅的环境和贴心的服务。

李国庆是旗下所有餐饮店的食材的把控者和寻觅者，

在采访中他多次提到：

“20多年来，厨师师傅教会了我制作好味道，但厨师的职业道德让我知道好食材才是好味道的基础，甚至是底线！”

“不用太多的调料去弄食物，并且能不放调料就尽量不放。”

“尊重大自然馈赠的食材，让顾客吃到好的食品。”

的确，

好食材，食材好，食才好！

做事，最怕人认真！

做事，就怕偏执狂发作！

为好食材，他可谓下足了功夫！

为了好食材，养殖中成长过快的食材他坚决不用，只为保证食材的健康度。

李国庆考察日本农场

为了好食材，李国庆常年的大部分时间在外面奔走，

上山下海，奔袭万里，亲自去寻找健康自然的食材；

李国庆考察日本农场

为了好食材，李国庆每年都要去日本、澳大利亚两三次，只为寻找最好的牛肉、海鲜，

店里用的盐等调料都是从日本进口的；

为了好食材，他曾带着团队走遍潮汕、北上广、甚至是东北。

他多次深入考察日本的循环养殖场，发现日本的牛都是圈养，

而贵州大山里的土黄牛大都是放养的，

多次体验，反复对比，他发现日本的牛肉远没有贵州的肉质鲜美，

“贵州大山深处的黄牛肉还有一股海鲜味，

只因为贵州大山里的土黄牛，

一生吃的是青草，喝的是山中清泉，呼吸的是高氧量无污染的自然空气！”

“为了好食材，我几次车行600公里、徒步8000米、登上海拔2200米、湿度87%、温度18的阿西里西大草原，只为找到700斤8岁的放养土黄牛。”

他还将自己深入大山寻找贵州最好的牛肉的过程拍成了纪录片，

命名为《寻牛记》，在腾讯视频点击量就近百万。

为了好食材，他在毕节赫章建了自己的黄牛养殖基地，

在安顺关岭建立了自己的基地、工厂，

养殖场+屠宰场+加工场+配送线，他成为“三场一线”，

除了保证煮意每天都有新鲜的牛肉外，还为全国各地的餐厅供应活牛。

为了好食材，他敢于和时间赛跑，

为了保证了食材的新鲜度，他不使用冷库，

所有产品采用直配，一天一头牛，新鲜不隔夜，

他的店里的牛肉，从宰杀到上桌，最多需要3个小时的时间。

在他的煮意潮牛时尚火锅店里，

一头牛从宰杀到店里不超过8小时，

牛肉按照不同部位的纹理纤维特性分割，

切出合适的厚度，

带给食客不同口感体验的同时，

也带来了更为健康的火锅文化。

在沸腾的清汤中涮足时间，

便能获得牛肉最本真的味道。

最嫩之处可达到涮6秒就入口，

如果不是足够新鲜哪里敢这么做！

李国庆表示，

新开的煮意潮牛在店面装修和体验上做了进一步升级，

食客可以清楚看到每一头牛的养殖和屠宰信息，

店内也会融入一些原生态的贵州特色元素。

在他的料理店，

食材都是每天从日本、中国沿海城市空运到贵阳，

象拔蚌、蓝鳍金枪鱼、飞鱼、海胆、河豚等食材都是比较昂贵的，

但只要死了，不管死多久，他都不会用来做料理。

店里的主厨曾经多次被缅甸王子邀约去缅甸皇宫，

为王室制作经典的日式料理，堪称是缅甸王室的御用主厨。

为了更好的肉质体验，

他将生鱼片故意切得很厚，

只为让顾客通过鲜嫩的肉片里能感受到海风的味道！

在他的海鲜主题餐厅，

将生猛新鲜的海鲜通过“蒸”的方式进行烹饪，

使其保留原汁原味。

“除了海鲜的品质很好，我们还有独家秘制的酱料，菜品无油、少盐、不加味精，是非常健康的”。

建基地，是一笔不小的投入，

配送链，是与时间赛跑的脏活、苦活，

但他说，

“餐饮本来就是不可能轻轻松松就做好的。”

“没有基地，哪来底气！”

养殖基地的建立为煮意潮牛的品牌打造奠定了最重要的基础，

食材的新鲜已经成为铭品餐饮不可逾越的底线！

建基地，做直配，是业务需要，更是产业扶贫，

赫章、关岭、威宁草海等山区的几百个黄牛养户，

通过与李国庆合作打通了销路，实现了脱贫，升级了技术。

专注好食材，无愧于心，

也许在所有人看来这是一件很小的事情，

但是能坚持去做一件事情，并把它做到极致，

就算平凡也会变得伟大！

如今，为了方便出国寻找好食材时的交流，

这个已离开学校20多年的东北大汉开始学习英语！

果然是“好食材，好餐品，会说话！”

他来贵阳开的第一家火锅店虽然店铺选址在巷子里，

比较偏远，但一开始就是盈利状态，

如今成为了贵阳最受欢迎的聚会就餐场所之一。

经过近10年的坚持与磨砺，

品质越来越好，

生意越来越好，

去他的店里吃饭，

排队一个小时是常事。

生意好了，求加盟的人就多了，

处于对品质的要求，

李国庆的门店完全自营。

“从煮意时尚火锅开始，就有很多人建议我做加盟。

虽然放开加盟确实会加快扩张的速度，但做餐饮并不简单，

我们现在还没建立一个能够掌控加盟店品质的体系，

所以暂时不会考虑加盟。”

“我们现在要做的就是餐饮的标准化，

不管哪一家分店提供的都是同样高品质的食材和服务。”

李国庆表示，目前煮意潮牛将在自有的养殖场和屠宰场基础上，

建立中央厨房，统一向各家门店配送食材。

近10年来，李国庆在好食材的功夫上，

真的是吃尽了苦、花费了时间、花足了钱......

也赢得市场的认可！但他却说：

“不是每一头牛都能叫‘煮意潮牛’，我们严格把关，但是产品缺不是我们的特色，服务才是！”

“我们服务上的要求也很严苛，

一个门店20多个服务员，

每个人的服务态度和服务用词都要一致。”

他说，为了让员工更好地服务客人，

铭品餐饮也在加强对员工的关怀，

包括提高员工的住宿环境水平，在店内建立专门的员工休息区等。

“最大限度的将自然原生态的味道送到更多的顾客嘴里！”

“最大限度的体现好食材、好服务的价值，吸引更多的价值观认同者加入，带动更多的员工和农民致富！”

我身旁的这个皮肤黝黑的大高个餐饮人——李国庆，在说，也在做！

他的6个餐厅里130位员工，养殖基地的上百个农民也在依此践行！

李国庆本人，

也实现了从东北厨师到贵州餐饮人的蜕变，

他也这个变化中带动几百人的就业和脱贫！

不变的是：

他还是那个为好食材、好味道上山下海、奔波万里的美食匠人、

还是那个好食材偏执狂！

这个“病”，估计这辈子是没得治了！

你的家乡有哪些值得推荐的美食

江南人会吃是出名的，我居住的常州就有很多美食值得推荐，比较出名的有常州大麻糕、虾饼、三鲜馄饨、常州银丝面、蟹黄小笼包、蟹壳黄也叫小麻糕、酒酿小元宵、芝麻糖、常州萝卜干、天目湖鱼头砂锅。

我的家乡在一个小县城，虽然不大，但美食不少，虽然不是山珍海味，但对老百姓来说，是生活中离不了的美食。

石子馍，又称子馍，因在鹅卵石上烘培而得名。

炸焦虾

吃虾不见虾，吃的不是大虾，吃的是一种古城庙会的味道

豆腐皮

烧鸡

饸烙面

朝鲜面

八大碗

八大碗主要包括四荤四素，

是综合满族口味和汉族饮食习惯制作的！

我的家乡在四川省自贡市，这是一个因盐建市的老工业城市，现在正在向旅游城市转型。

自贡市位于四川盆地的南部、长江上游的釜溪河畔，这里因盛产井盐而闻名全国，素有“盐都”之称。自贡的产盐历史可以追溯到公元1世纪东汉章帝时期，“自贡”就是自流井和贡井两个著名产盐区的合称。因盐建市，因盐兴市，众所周知，自古以来，盐商都是极其富有的，丰富的井盐资源给这个城市带来了巨大的财富，富裕起来的盐商们没有忘记爱国，，在抗日救国时期，全国发起了一场为抗战捐款的爱国行动，当时自贡市著名盐商余述怀慷慨陈词，“我等自应体恤国家民族之危难，响应冯总会长号召，有力出力，有钱出钱。述怀经营井灶多年，时下也周转不灵，但毁家纾难义不容辞，我现场捐款一千万！”余述怀的1000万捐款，创下了当时全国个人捐款的最高记录。

井盐的制作，要把卤水从地下几百米甚至一千米（燊海井1100）抽出来，再烧制提炼，繁重的工作，导致体力的大量消耗，因此盐工们摸索出一套适合自己的美食；而因盐带来的财富，也让盐商们对饮食极为讲究，由此而诞生出自贡的特色菜系：盐帮菜。盐帮菜主要包括三大部分：盐商菜、盐工菜和会馆菜。

闲话不多说，下面我给大家介绍我们这里的十道菜，其中也包括有盐帮菜。

1水煮牛肉

在制井盐的过程中，要在盐井上安装辘轳，以牛为动力提取盐水。一头壮牛干这种活，差不多3-6个月的时候就已耗尽力气了。所以盐业老板经常会把超龄役牛宰杀，然后分给店里的盐工以此抵付工钱。

可是盐工们并没有好的烹饪方法，只能把牛肉放入清水中，再加点盐煮就着吃。后来为了减少牛肉的腥膻味，就慢慢的发展成在里面加上点辣椒或者花椒等调料，味道也算比之前好了许多。现在是在做菜的最后，把烧滚的热油淋在煮好的牛肉上面，滚烫的热油激发出花椒和辣椒的香味，把牛肉和各种佐料的味道发挥到了极致，是一道极为可口的菜肴。

2自贡冷吃兔

自贡冷吃兔，是自贡流传已久的传统美食，迄今已有百余年历史。由于在制作这道菜的时候，要加入陈皮，所以在我小时候，这道菜叫作陈皮兔。冷吃兔在自贡，可谓是每个家庭主妇都会做，每个主妇都有自己的秘制配方，不夸张的说有好多家庭可能就有好多种做法。但是万变不离其宗，它始终是要把兔肉斩成小块，加上各种佐料（花椒、辣椒段、大料、八角、香叶、姜、蒜、葱头、陈皮）一起翻炒，一定要记得用小火不能急火炒，这个过程有点煎熬，我有一次在夏天炒冷吃兔，右手无名指因长时间握锅铲被打起了一个水泡。等到水分炒干油炒亮可以烹一点醋，加点白糖提鲜，最后撒一点芝麻起锅。

3自贡火边子牛肉

火边子牛肉，是自贡市大安区特产，中国国家地理标志产品。相传火边子牛肉是由于盐商将累死在盐场的牛肉分给盐工抵工钱，聪明的盐工把死牛肉剔成薄片，抹上盐一张张贴在竹篾上晾干，然后用干牛屎做燃料烘烤而成。自贡火边子牛肉，薄而透明，肉质坚实，无筋膜、无筋腱，鲜香化渣，绵软可口，回味悠长，咸度适中，其味厚重，其香特异。

4鲜锅兔

自贡鲜锅兔是四川省传统名菜，属于川菜系。把兔子切成小块，用料酒，胡椒，盐，芡粉码好。把二荆条辣椒切成0.5cm的小段，仔姜切成细丝。小米辣切小段(能多小就多小，不是切碎哦)再把老姜和大蒜切好。锅里放油先把码好的兔子炒一会儿。再盛出来。锅里放油，花椒，老姜大蒜爆炒。然后郫县豆瓣下锅翻炒，再下小米辣炒香。然后放水。煮出味后下兔子煮两分钟。再依次放二荆条辣椒，仔姜丝，熟了就加盐和味精就可以起锅了。吃完鲜锅兔剩下的汤，可以用来和面条，又是一道美味。在自贡，评价一道菜的最高标准，可能就是：吃完可以用来煮面。

5小煎鸡

小煎鸡为自贡家喻户晓的一道地方特色名菜，属于川菜的小煎类。在自贡属于最平常不过的家常菜了，几乎家家都会做，不过在叫法上也不尽相同，有人叫它“青椒煸鸡”，也有人叫它“小煎鸡”或“青椒炒鸡”。但不管哪种叫法，这道菜最基本的两样是绝对不能缺少的：“青椒（四川出产的二荆条最地道）和童子鸡”。

6大安烧牛肉

大安烧牛肉是自贡一道传统名菜，在20世纪初期，红烧牛肉、粉蒸牛肉、水煮牛肉等，成为盐场中常见的菜肴，潘氏先辈经过数年苦心钻研和反复琢磨，在普通烧制方法的基础上，经反复实践研制出用数十种中草药组成的独特烧菜配方。经此配方烧出的牛肉汤色红亮，酥烂爽滑，鲜香麻辣，油而不腻，辣而不燥，潘氏烧牛肉的名声在盐都大地家喻户晓并声名远播。

7牛佛烘肘

牛佛烘肘，是四川自贡的特色菜。川南千年古镇牛佛镇的名厨在川味烘肉的基础之上研制而成，故取名为牛佛烘肘。此菜早在清康熙年间就是宫廷贡品。此菜具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味，适宜不同年龄人士食用，是宾宴是不可缺少的佐餐佳肴、馈赠之佳品。

8豆花

豆花，也是我们的地方特色小吃，主要食材是优质大豆。其口味滋润、散酥、浓香。我们的豆花与其他地方的豆腐不一样，豆花是嫩豆花（方言：水豆花儿、灰馍儿）、豆花蘸水、大米饭配合食用的豆制品中经过简单加工的一种食品，在中国饮食文化中占有一席之地。

9自贡火爆肥肠

火爆肥肠是四川自贡的有一道名菜，也是盐帮菜，以其味道鲜辣脆爽而出名。肥肠最好选择最薄的位置，这样口感才会更好。肥肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。这道菜吃起来Q弹有嚼劲又鲜香，是许多年轻女士的热爱。

10自贡跳水鱼

自贡跳水鱼是一道色香味俱全的传统名菜，口感鱼肉细滑，椒香微辣，是一道非常适合烹饪爱好者在家庭聚会中烹制的大众化菜品。鱼肉晶莹细嫩入口即化，超级好吃。

重庆的火锅，麻辣小面

我的家乡有我最爱的螺丝灌肉[做鬼脸]

陕西宝鸡美食：擀面皮（两块五一份）臊子面（18块钱6碗一口捞面）肉夹馍（4.5一个）汉斯小木屋（3块钱一瓶）豆花泡馍（两块五一份，老豆花）锅盔（大小分价钱）

我们四川嘛，最有名的应该是回锅肉了。

它的做法是这样的：猪肉肥瘦相间，整块放水里煮到刚过火，捞起待凉了切成薄片。铁锅烧干，倒入切片的猪肉，翻炒至出油，加入郫县豆瓣，食盐，豆豉，蒜苗，生姜片一起翻炒。少许白糖调味，少许酱油调色后出锅。

这道菜的特点是猪肉肥瘦适当，猪肉的香味加上豆豉蒜苗的香味，一起构成的回锅肉独特的口感。

四川历史上称天府之国，成都平原及周边地区农作物主产水稻。水稻成熟后加工成大米，就会产生米糠，即稻谷皮。米糠成为养猪时，加入青草的主要辅料。所以，四川也是传统家庭养猪的大省，是全国有名的生猪基地。以猪肉为主要原料加工成的回锅肉出自四川也就不足为奇了。

随着人们生活水平的提高，近年来人们餐桌上也很少见到回锅肉了。一方面是回锅肉不上档次，海鲜上宴席更显得有面子。另一方面，现在生猪都来自养猪场，吃的都是人工饲料，除非自产自销，一般市场上难以见到传统方法养出的猪肉，自然香味就大为逊色，回锅肉做出来就失去了它的地道。第三，回锅肉毕竟油腻，过去不常吃肉的人偶尔享用很是解馋。但现在大家都怕胖，一般讲究的不随便吃猪肉，更别说回锅肉了。

无论如何，回锅肉是四川名菜应该是当之无愧的。有兴趣的朋友也可以尝试一下。但要注意的是，佐料方面，加蒜苗是必较正宗的。其它不齐也不要紧，夏天可用青辣椒代替。

南部县可以吃到；南充米粉真的是yyds，汤很好喝。配着油干吃贼好吃，我喜欢多加点酸菜。川北凉粉，凉粉夹锅盔，锅盔还可以夹牛肉，三丝，还有红糖锅盔，肥肠干饭。杨鸭子，米豆腐也是南充的特产。还有阆中的张飞牛肉，保宁醋，白糖蒸馍。

酸菜炖大鹅[笑][笑][玫瑰]

胡辣汤，老正宗了，哈哈

青草药有哪些可以煮牛肉和国内知名餐饮人有哪些的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！