魔都牛肉粉丝汤外卖？上海浇汁牛肉的做法
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上海汪姐咖喱牛肉片汤怎么烧
制作材料：
黄牛肉500克，咖喱粉10克，精盐3O克，味精6克，葱25克。
1.将黄牛肉洗净，切成宽12厘米左右的长条，放入水锅内煮2-3小时，待八成熟时，放入咖喱粉再煮约10分钟，把熟牛肉捞出备用。
2.熟牛肉切成薄片，葱切成末。
3.将熟牛肉片20克装入碗内，加入精盐3克、味精少许、葱末2克和煮沸的咖喱牛肉汤即成。
咖喱牛肉汤的制作要领：
煮牛肉时先用旺火烧沸，撇净浮后再改用小火煮制。
上海浇汁牛肉的做法
牛肉盖浇饭制作材料主料：牛里脊肉(150克)米饭(蒸)(200克)辅料：洋葱(60克)四季豆(20克)调料：料酒(5克)酱油(10克)白砂糖(5克)制作工艺此盖饭若与配豆腐汤一起食用，营养将更加丰富。豆腐汤的制法：嫩豆腐100克与水发香菇25克分别切片，加300克鲜汤同煮，加精盐，味精调味即成。
上海蹄膀汤的正宗做法
食材
姜1块、生抽1汤匙、盐1.5茶匙、蹄膀500克、饭豆250克、料酒2汤匙
烹饪步骤
步骤1/8
半只蹄髈，先凉水下锅，不盖锅盖煮开。
步骤2/8
煮开后凉水冲洗，去毛。
步骤3/8
饭豆洗净。
步骤4/8
去毛的蹄膀切小块，加料酒，盐腌制十分钟。
步骤5/8
加姜。
步骤6/8
加饭豆，适量水，放高压锅隔水炖。
步骤7/8
按牛羊肉即可。
最后一步
炖好的汤，可加少许鸡精，不够咸加点盐。
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