生牛肉有些地方变黑了，牛肉发黑是什么原因-菲力牛肉网

生牛肉有些地方变黑了，牛肉发黑是什么原因

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牛肉发黑是什么原因

牛肉发黑可能是因为保存时间过长，外部被氧化了，水分有所流失导致的。牛肉不能保存太长时间，新鲜的生牛肉最好在两周内吃完，若短期内吃不完，注意下次一次性不要购买那么多。

做熟的牛肉也不能保存太久，在一周内吃完最好。另外，造成牛肉发黑的原因可能是由于在烹制中铁元素会氧化生成亚铁离子从而变成灰黑色。变质的牛肉，会有一股轻微的腥味，严重腐烂变质的牛肉，则会出现酸臭味。对于已经腐烂的牛肉，是不能继续吃的。

煮牛肉之前，一定要把血水清洗干净，否则煮出来的牛肉就会出现发黑情况。正常情况下，新鲜卫生的牛肉，一般呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，出现发黑现象，就不要购买了。

如何挑选牛肉

1、观察颜色：新鲜好吃的牛肉应该呈鲜红色有光泽。

2、用手摸一摸：按压一下牛肉表面，若有弹性，按压的地方可以迅速恢复，且按压时牛肉不粘手，则为优质的牛肉。

3、闻一闻：新鲜的牛肉有肉味或者草腥味，若有酸酸刺鼻的味道，则牛肉放的时间已久。

生牛肉上面有两个地方变成这个颜色还有点臭怎么回事

肯定是变质了，生牛肉含的细菌较多，有些细菌即使冷藏也会繁殖，如果长时间不吃最好冷冻。看照片牛肉已发黑，而且有异味了，肯定是变质了，还是不要吃了，不要因为心疼钱，再把身体吃坏了，得不偿失。供参考

生牛肉上有发暗的灰黑色

说明这块生牛肉已经不新鲜了，不要食用了

我不建议大家吃这种发黑的牛肉，因为这种牛肉一看就非常的不新鲜了，而且放置的时间过长，已经变干了，所以他表面就会发黑，我们要买那种比较鲜红的牛肉，这种牛肉菜是比较新鲜的，然后买回家可以做一些汤或者做一些菜来吃，口感都比较新鲜。

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