蚝皇牛肉吃法？什么是中餐西吃

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蚝皇牛肉吃法和什么是中餐西吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蚝皇牛肉吃法以及什么是中餐西吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

水煮鱼、川北凉粉、辣子草虾、铁铛牛肉、毛血旺英语怎么讲

楼上的不要闹笑话。。。拼音都上了。。。

水煮鱼：FishFiletsinHotChiliOil

川北凉粉：ClearNoodlesinChiliSauce

辣子草虾：Shrimpinpeppersauce

铁铛牛肉：SizzlingBeefSteak

毛血旺：Maoxuewang,adishofboiledbloodcurdandotherstuffwithspicysauce

(可以叫做DuckBloodinChili/SpicySauce)

酸菜鱼：BoiledFishwithPickledCabbageandChili

口水鸡：SteamedChickenwithChiliSauce

孜然羊肉：FriedLambwithCumin

泡椒牛娃：SautéedBullfrogwithPickledPeppers

金针黄瓜丝:SlicedCucumberwithGoldenMushroom

蒜泥白肉:PorkwithGarlicSauce

西芹炒百合:SautéedLilyBulbsandCelery

回锅肉:SautéedSlicedPorkwithPepperandChili

夫妻肺片:PorkLungsinChiliSauce

鱼香肉丝：ShreddedPorkWithSpicyGarlicSauce(hot)

什么是中餐西吃

“中餐西吃，西餐中吃”的理念为餐饮业掀起了一场味觉上的风暴。

牛肉具有脂肪含量适中、多汁、富含纤维等特点，故而被烹饪技法多样、口味多变的中餐所善用，被誉为中餐的第二大肉类食材。同样，牛肉也受到了西餐的青睐，被誉为“肉中骄子”。从中医养生的角度来看，牛肉“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”，是一道日常饮食中的食补佳品。从现代营养学的角度来看，牛肉含有丰富的蛋白质，维生素B族、钙、磷、铁等，而脂肪含量低，比猪肉更接近人体健康的需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养特别适宜。因此，大蓉和酒店选牛肉作为中西餐的融合点，最适宜不过。具体来讲，大蓉和酒店将中西餐的优点兼收并蓄，以口味和营养作为餐品创新的立足点，研发了以堂煎雪花牛肉、香煎牛仔骨、手撕“鹿肉”为代表的牛肉珍品菜。

堂煎雪花牛肉所选用的雪花牛肉是进口自美国的安格斯牛肉，从选种到养殖到宰杀到储藏都颇有讲究，肌肉呈大理石纹状，口感嫩滑柔甜。客人可选用“AAA”级或“AAAAA”级的雪花牛肉，由大蓉和的官府菜名厨当面煎熟。建议客人吃五成熟，五成熟切开后中间有一条线是生的，口味和口感都是最好的。七成熟则切开后有血水，但不生，口感口味略差。

牛仔骨是美式餐厅中的常用食材，口感香滑。大蓉和酒店将西餐食材、烹饪技法搭配中餐口味，研发了蚝皇香煎牛仔骨、黑椒牛仔骨、香煎牛仔骨等数款牛仔骨餐品。香煎牛仔骨是大蓉和的顾客最喜欢的牛仔骨餐品，这道菜是将牛仔骨扒煎至两边金黄色，上碟后加入少许秘制烧汁而成。香煎的做法，保证了牛仔骨鲜嫩不老，口感嫩滑，酱香浓郁。顾客可选煎至七成熟。

手撕“鹿肉”是一道大蓉和酒店新派川菜中的招牌菜，因将牛肉烤出了鹿肉的味道而得名。这道菜选料考究，选用纤维颀长的顶级牛肉，辅以多种香料烤制而成。口感外酥里嫩，咸甜适口，烤香浓郁。对客人而言，这道菜最富有魅力的地方在于，用手将“鹿肉”一块一块撕着吃，不仅能品味出牛肉的醇香，更能品味出手撕的快乐，指间和唇间同样留有余香。

各种肉类英文名

中国菜单翻译——热菜之牛肉类

牛肉类Beef

XO酱炒牛柳条：SautéedBeefFiletinXOSauce

爆炒牛肋骨：SautéedBeefRibs

彩椒牛柳：SautéedBeefFiletwithBellPeppers

白灼肥牛：ScaldedBeef

菜胆蚝油牛肉：SautéedSlicedBeefandVegetablesinOysterSauce

菜心扒牛肉：GrilledBeefwithShanghaiGreens

川北牛尾：BraisedOxtailinChiliSauce,SichuanStyle

川汁牛柳：SautéedBeefFiletinChiliSauce,SichuanStyle

葱爆肥牛：SautéedBeefwithScallion

番茄炖牛腩：BraisedBeefBrisketwithTomato

干煸牛肉丝：SautéedShreddedBeefinChiliSauce

干锅黄牛肉：GriddleCookedBeefandWildMushrooms

罐焖牛肉：StewedBeefenCasserole

锅仔辣汁煮牛筋丸：StewedBeefBallswithChiliSauce

锅仔萝卜牛腩：StewedBeefBrisketwithRadish

杭椒牛柳：SautéedBeefFiletwithHotGreenPepper

蚝皇滑牛肉：SautéedSlicedBeefinOysterSauce

黑椒牛肋骨：Pan-FriedBeefRibswithBlackPepper

黑椒牛柳：SautéedBeefFiletwithBlackPepper

黑椒牛柳粒：SautéedDicedBeefFiletwithBlackPepper

黑椒牛柳条：SautéedBeefFiletwithBlackPepper

黑椒牛排：Pan-FriedBeefSteakwithBlackPepper

红酒烩牛尾：BraisedOxtailinRedWine

胡萝卜炖牛肉：BraisedBeefwithCarrots

姜葱爆牛肉：SautéedSlicedBeefwithOnionandGinger

芥兰扒牛柳：SautéedBeefFiletwithChineseBroccoli

金蒜煎牛籽粒：Pan-FriedBeefwithCrispyGarlic

牛腩煲：BraisedBeefBrisketenCasserole

清汤牛丸腩：ConsomméofBeefBalls

山药牛肉片：SautéedSlicedBeefwithYam

石烹肥牛：BeefwithChiliGrilledonStonePlate

时菜炒牛肉：SautéedBeefwithSeasonalVegetable

水煮牛肉：PoachedSlicedBeefinHotChiliOil

酥皮牛柳：CrispyBeefFilet

铁板串烧牛肉：SizzlingBeefKebabs

铁板木瓜牛仔骨：SizzlingCalfRibswithPapaya

铁板牛肉：SizzlingBeefSteak

土豆炒牛柳条：SautéedBeefFiletwithPotatoes

豌豆辣牛肉：SautéedBeefandGreenPeasinSpicySauce

鲜菇炒牛肉：SautéedBeefwithFreshMushrooms

鲜椒牛柳：SautéedBeefFiletwithBellPeppers

豉汁牛仔骨：SteamedBeefRibsinBlackBeanSauce

香芋黑椒炒牛柳条：SautéedBeefwithBlackPepperandTaro

香芋烩牛肉：BraisedBeefwithTaro

小炒腊牛肉：SautéedPreservedBeefwithLeekandPepper

小笋烧牛肉：BraisedBeefwithBambooShoots

洋葱牛柳丝：SautéedShreddedBeefwithOnion

腰果牛肉粒：SautéedDicedBeefwithCashewNuts

中式牛柳：BeefFiletwithTomatoSauce,ChineseStyle

中式牛排：BeefSteakwithTomatoSauce,ChineseStyle

孜然烤牛肉：GrilledBeefwithCumin

孜然辣汁焖牛腩：BraisedBeefBrisketwithCumin

家乡小炒肉：SautéedBeefFilet,CountryStyle

青豆牛肉粒：SautéedDicedBeefwithGreenBeans

豉油牛肉：SteamedBeefinBlackBeanSauce

什菜牛肉：SautéedBeefwithMixedVegetables

鱼香牛肉：Yu-ShiangBeef(SautéedwithSpicyGarlicSauce)

芥兰牛肉：SautéedBeefwithChineseBroccoli

雪豆牛肉：SautéedBeefwithSnowPeas

青椒牛肉：SautéedBeefwithPepperandOnions

陈皮牛肉：BeefwithDriedOrangePeel

干烧牛肉：Dry-BraisedShreddedBeef,SichuanStyle

湖南牛肉：Beef,HunanStyle

子姜牛肉：SautéedShrededBeefwithGingerShoots

芝麻牛肉：SautéedBeefwithSesame

辣子牛肉：SautéedBeefinHotPepperSauce

什锦扒牛肉：BeefTenderloinwithMixedVegetables

红烧牛蹄筋：BraisedBeefTendoninBrownSauce

三彩牛肉丝：Stir-FriedShrededBeefwithVegetables

西兰花牛柳：Stir-FriedBeefFiletwithBroccoli

铁锅牛柳：BraisedBeefFiletinIronPot

白灵菇牛柳：Stir-FriedBeefFiletwithMushrooms

芦笋牛柳：Stir-FriedBeefFiletwithGreenAsparagus

豆豉牛柳：BraisedBeefFiletinBlackBeanSauce

红油牛头：OxHeadwithHotChiliOil

麻辣牛肚：SpicyOxTripe

京葱山珍爆牛柳：BraisedBeefFiletwithScallion

阿香婆石头烤肉：BeefBBQwithSpicySauce

菜远炒牛肉：SautéedBeefwithGreens

凉瓜炒牛肉：SautéedBeefwithBitterMelon

干煸牛柳丝：SautéedShreddedBeef

柠檬牛肉：SautéedBeefwithLemon

榨菜牛肉：SautéedBeefwithPickledVegetable

蒙古牛肉：SautéedMongolianBeef

椒盐牛仔骨：SautéedCalfRibswithSpicySalt

辣白菜炒牛肉：SautéedBeefwithCabbageinChiliSauce

荔枝炒牛肉：SautéedBeefwithLitchi

野山椒牛肉丝：SautéedShreddedBeefwithWildPepper

尖椒香芹牛肉丝：SautéedShreddedBeefwithHotPepperandCelery

堂煎贵族牛肉（制作方法：黑椒汁、香草汁）：Pan-FriedSuperiorSteak(withblackpeppersauce/vanillasauce)

香煎纽西兰牛仔骨：Pan-FriedNewZealandCalfChop

沾水牛肉：BoiledBeef

牛肉炖土豆：BraisedBeefwithPotatoes

清蛋牛肉：FriedBeefwithScrambledEggs

米粉牛肉：SteamedBeefwithRiceFlour

咖喱蒸牛肚：SteamedOxTripewithCurry

芫爆散丹：SautéedOxTripewithCoriander

中国菜单翻译——热菜之猪肉类

热菜HotDishes

猪肉类Pork

白菜豆腐焖酥肉：BraisedPorkCubeswithTofuandChineseCabbage

鲍鱼红烧肉：BraisedPorkwithAbalone

鲍汁扣东坡肉：BraisedDongpoPorkwithAbaloneSauce

百叶结烧肉：StewedPorkCubesandTofuSkininBrownSauce

碧绿叉烧肥肠：SteamedRiceRollswithBBQPorkIntestinesandVegetables

潮式椒酱肉：FriedPorkwithChiliSoySauce，ChaozhouStyle

潮式凉瓜排骨：SpareRibswithBitterMelon，ChaozhouStyle

豉油皇咸肉：SteamedPreservedPorkinBlackSauce

川味小炒：ShreddedPorkwithVegetables,SichuanStyle

地瓜烧肉：StewedDicedPorkandSweetPotatoes

东坡方肉：BraisedDongpoPork

冬菜扣肉：BraisedPorkwithPreservedVegetables

方竹笋炖肉：BraisedPorkwithBambooShoots

干煸小猪腰：FriedPigKidneywithOnion

干豆角回锅肉：SautéedSpicyPorkwithDriedBeans

干锅排骨鸡：GriddleCookedSpareRibsandChicken

咕噜肉：Gulaorou(SweetandSourPorkwithFat)

怪味猪手：BraisedSpicyPigFeet

黑椒焗猪手：BakedPigFeetwithBlackPepper

红烧狮子头：StewedPorkBallinBrownSauce

脆皮乳猪：CrispyBBQSucklingPig

回锅肉片：SautéedSlicedPorkwithPepperandChili

木耳肉片：SautéedSlicedPorkwithBlackFungus

煎猪柳：Pan-FriedPorkFilet

酱烧排骨：BraisedSpareRibsinBrownSauce

酱猪手：BraisedPigFeetinBrownSauce

椒盐肉排：SpareRibswithSpicySalt

椒盐炸排条：Deep-FriedSpareRibswithSpicySalt

金瓜东坡肉：BraisedDongpoPorkwithMelon

京酱肉丝：SautéedShreddedPorkinSweetBeanSauce

焗肉排：BakedSpareRibs

咖喱肉松煸大豆芽：SautéedMincedPorkwithBeanSproutsinCurrySauce

腊八豆炒腊肉：SautéedPreservedPorkwithFermentedSoyBeans

腊肉炒香干：SautéedPreservedPorkwithDriedTofuSlices

榄菜肉菘炒四季豆：SautéedFrenchBeanswithMincedPorkandOlivePickles

萝卜干腊肉：SautéedPreservedPorkwithDriedRadish

毛家红烧肉：BraisedPork，Mao'sFamilyStyle

米粉扣肉：SteamedSlicedPorkBellywithRiceFlour

蜜汁火方：BraisedHaminHoneySauce

蜜汁烧小肉排：StewedSpareRibsinHoneySauce

木须肉：SautéedSlicedPork,EggsandBlackFungus

南瓜香芋蒸排骨：SteamedSpareRibswithPumpkinandTaro

砂锅海带炖排骨：StewedSpareRibswithKelpenCasserole

砂锅排骨土豆：StewedSpareRibswithPotatoesenCasserole

什菌炒红烧肉：SautéedDicedPorkwithAssortedMushrooms

什菌炒双脆：SautéedChickenGizzardandTripewithAssortedMushrooms

手抓琵琶骨：BraisedSpareRibs

蒜香椒盐肉排：Deep-FriedSpareRibswithMincedGarlicandSpicySalt

笋干焖腩肉：BraisedTenderloin(Pork)withDriedBambooShoots

台式蛋黄肉：SteamedPorkwithSaltedEggYolk,TaiwanStyle

碳烧菠萝骨：BBQSpareRibswithPineapple

碳烧排骨：BBQSpareRibs

糖醋排骨：SweetandSourSpareRibs

铁板咖喱酱烧骨：SizzlingSpareRibswithCurrySauce

铁板什锦肉扒：SizzlingMixedMeat

无锡排骨：FriedSpareRibs,WuxiStyle

鲜果香槟骨：SpareRibswithChampagneandFreshFruit

咸鱼蒸肉饼：SteamedPorkandSaltedFishCutlet

香蜜橙花骨：SautéedSpareRibsinOrangeSauce

湘味回锅肉：SautéedPorkwithPepper,HunanStyle

蟹汤红焖狮子头：SteamedPorkBallwithCrabSoup

雪菜炒肉丝：SautéedShreddedPorkwithPotherbMustard

油面筋酿肉：DriedWheatGlutenwithPorkStuffing

鱼香肉丝：Yu-ShiangShreddedPork(SautéedwithSpicyGarlicSauce)

孜然寸骨：SautéedSpareRibswithCumin

走油蹄膀：BraisedPig'sKnuckleinBrownSauce

火爆腰花：SautéedPig'sKidney

腊肉炒香芹：SautéedPreservedPorkwithCelery

梅樱小炒皇：SautéedSquidwithShreddedPorkandLeek

糖醋里脊：FriedSweetandSourTenderloin(LeanMeat)

鱼香里脊丝：Yu-ShiangShreddedPork(SautéedinSpicyGarlicSauce)

珍菌滑炒肉：SautéedPorkwithMushrooms

什烩肉：RoastPorkwithMixedVegetables

芥兰肉：SautéedPorkwithChineseBroccoli

子姜肉：SautéedShreddedPorkwithGingerShoots

辣子肉：SautéedPorkinHotPepperSauce

咖喱肉：CurryPork

罗汉肚：PorkTripeStuffedwithMeat

水晶肘：StewedPorkHock

九转大肠：BraisedIntestinesinBrownSauce

锅烧肘子配饼：Deep-FriedPorkHockwithPancake

两吃干炸丸子：Deep-FriedMeatBallswithChoiceofSauces

腐乳猪蹄：StewedPigFeetwithPreservedTofu

豆豉猪蹄：StewedPigFeetwithBlackBeanSauce

木耳过油肉：FriedBoiledPorkwithBlackFungus

海参过油肉：FriedBoiledPorkwithSeaCucumber

蒜茸腰片：SautéedPorkKidneywithMashedGarlic

红扒肘子：BraisedPorkHockinBrownSauce

芫爆里脊丝：SautéedShreddedPorkFiletwithCoriander

酱爆里脊丝配饼：FriedShreddedPorkFiletinSoyBeanPastewithPancake

溜丸子：SautéedFriedMeatBallswithBrownSauce

烩蒜香肚丝：BraisedPorkTripeShredswithMashedGarlicinSauce

四喜丸子：Four-JoyMeatballs(MeatBallsBraisedwithBrownSauce)

清炸里脊：Deep-FriedPorkFilet

软炸里脊：Soft-FriedPorkFilet

尖椒里脊丝：FriedShreddedPorkFiletwithHotPepper

滑溜里脊片：Quick-FriedPorkFiletSliceswithSauce

银芽肉丝：SautéedShreddedPorkwithBeanSprouts

蒜香烩肥肠：BraisedPorkIntestineswithMashedGarlic

尖椒炒肥肠：FriedPorkIntestineswithHotPepper

溜肚块：Quick-FriedPorkTripeSlices

香辣肚块：Stir-FriedPorkTripeSliceswithChili

芫爆肚丝：SautéedPorkTripeSliceswithCoriander

软溜肥肠：Quick-FriedPorkIntestinesinBrownSauce

芽菜回锅肉：SautéedSlicedPorkwithScallionandBeanSprouts

泡萝卜炒肉丝：SautéedPorkSliceswithPickledTurnip

米粉排骨：SteamedSpareRibswithRiceFlour

芽菜扣肉：BraisedPorkSliceswithBeanSprouts

东坡肘子：BraisedDongpoPorkHockwithBrownSauce

川式红烧肉：BraisedPork，SichuanStyle

米粉肉：SteamedPorkwithRiceFlour

夹沙肉：SteamedPorkSliceswithRedBeanPaste

青豌豆肉丁：SautéedDicedPorkwithGreenPeas

蚂蚁上树：SautéedVermicelliwithSpicyMincedPork

芹菜肉丝：SautéedShreddedPorkwithCelery

青椒肉丝：SautéedShreddedPorkwithGreenPepper

扁豆肉丝：SautéedShreddedPorkandFrenchBeans

冬笋炒肉丝：SautéedShreddedPorkwithBambooShoots

炸肉茄合：Deep-FriedEggplantwithPorkStuffing

脆皮三丝卷：CrispyRollsofShrededPork,SeaCucumberandBambooShoots

烤乳猪：RoastedSucklingPig

红烧蹄筋：BraisedPigTendoninBrownSauce

清蒸猪脑：SteamedPigBrains

蛋煎猪脑：ScrambledEggswithPigBrains

菜远炒排骨：SautéedSpareRibswithGreens

椒盐排骨：CrispySpareRibswithSpicySalt

芋头蒸排骨：SteamedSpareRibswithTaro

蝴蝶骨：BraisedSpareRibs

无骨排：BBQSpareRibsOfftheBone

辣白菜炒五花肉：SautéedStreakyPorkwithCabbageinChiliSauce

酒醉排骨：SpareRibsinWineSauce

无骨排：BBQBonelessSpareRibs

香辣猪扒：GrilledPorkwithSpicySauce

云腿芥菜胆：SautéedChineseBroccoliwithHam

板栗红烧肉：BraisedPorkwithChestnuts

小炒脆骨：SautéedGristles

酸豆角肉沫：SautéedSourBeanswithMincedPork

五花肉炖萝卜皮：BraisedStreakyPorkwithTurnipPeel

腊肉红菜苔：SautéedPreservedPorkwithRedVegetables

竹筒腊肉：SteamedPreservedPorkinBambooTube

盐煎肉：FriedPorkSliceswithSaltedPepper

猪肉炖粉条：BraisedPorkwithVermicelli

芸豆焖猪尾：BraisedPigtailswithFrenchBeans

干豇豆炖猪蹄：BraisedPigFeetwithDriedCowpeas

豉汁蒸排骨：SteamedSpareRibsinBlackBeanSauce

蛋黄狮子头：StewedMeatBallwithEggYolk

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的蚝皇牛肉吃法和什么是中餐西吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！