葱头芹菜牛肉饺子的做法？牛肉芹菜饺子的做法

各位老铁们好，相信很多人对葱头芹菜牛肉饺子的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于葱头芹菜牛肉饺子的做法以及牛肉芹菜饺子的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

芹菜猪肉饺子

猪肉芹菜馅水饺怎么调好吃

具体的做法是

1、把买来的新鲜芹菜去叶洗干净。

2、把洗好的芹菜放在淘篓里沥干水。

3、把芹菜切碎注意这里说的是切碎而不是剁碎。

4、然后把烧热的素油倒入切好的芹菜里拌匀，这样油就把菜的出水孔封住了。因此不用挤水也就不会出水了，这是很关键的一步，也是和传统的做法不同的地方。

5、在要开始包的时候，再把事先做好的肉馅放到用油拌好的芹菜里里搅拌均匀。

6、再按自己的口味和喜好放入适量的各种调料，一般说起来葱和姜是不可少的，因为它们可以提味的

7、最后放入适量的盐，注意这也是很要紧的一步。

8、经过这样处理的芹菜包出的铰子口感水分很多，等量的菜还可以多包不少的饺子那。

芹菜猪肉饺子的做法

、肉糜内加入一个鸡蛋。

2、加入适量姜汁（或姜末），先搅拌至蛋液和姜汁完全吸收进肉中。3、加入适量老抽，生抽，料酒，盐，糖。

4、加入京葱末，搅拌至肉糜有一定弹性。5、加入芹菜粒，调入适量葱头油，继续搅拌匀即可。

6、调好的馅料，如果有时间，可以放入冰箱冷藏30分钟以上，使其更入味。7、面粉加入适量水揉成光滑面团（水量约为面粉的50%-60%），松弛31分钟。

8、取适量面团搓成均匀长条，切成小剂子。9、将小剂子擀成饺子皮。

10、取适量馅料放入饺子皮中央。11、中间的部分先捏住，再用左右手的大拇指和食指，压住皮的边缘稍用力一挤，将饺子皮完全捏合即可。

（若是新手，可准备一碗清水，用手指在饺子皮半圆的地方沾点水，更好捏）12、一个一个排好撒了面粉的盘子里。

猪肉芹菜饺子馅做法大全

猪肉芹菜饺子馅做法大全里有写，1、将芹菜切碎备用。

2、将浓汤宝加至肉糜中搅拌至溶解。拌入芹菜碎、姜末、料酒和芝麻油搅拌均匀3、做成馅料饺子包好后煮熟即可。

告诉你2个要注意的地方，1.在搅拌肉馅的时候，顺着一个方向搅打才能上劲，否则馅料会松散。2.一在拌馅料的时候馅料拌入一颗浓汤宝，它在煮的时候，会融化成浓醇的高汤，不需要额外加盐或味精，既方便又可以让出锅的饺子鲜嫩多汁。

一定要把浓汤宝拌匀哦：（1）可以先用小刀切一下，更容易压碎（2）可以置于碗中放入微波炉中中火加热20秒，更易拌匀。猪肉芹菜饺子馅做法可以去家乐官网看一下，那里有很全的饺子做法。

芹菜猪肉馅的饺子怎么做？？

教你包饺子（全程图解）li20/viewthread?tid=175316&fpage=1什么馅的做法都是大同小异的芹菜牛肉饺子馅原料：芹菜250克，牛肉馅150克。

辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。做法：1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。

2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。

饺子馅不出水技巧：怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩又有汁水，味道鲜美可口。

第一步：在剁好的肉馅中分三至四次加入盐，朝一个方向搅拌，尽可能多的搅拌，使肉馅上劲；第二步：将充分沥干水份的蔬菜切成碎末（不要挤掉水份，以保持蔬菜的营养）分成三至四次加入到搅拌过的肉馅中，还是朝一个方向充分搅拌即可.这样拌出来的肉馅即不出水，又能保持营养，不妨你试试.煮水饺防粘连法1、煮饺子时，在锅里放一根干净的大葱，煮出的饺子味道鲜美，且不成坨。2、水烧开后，加一些食盐，待盐溶解后再下进饺子，盖上锅盖。

不要点水，不必翻动，直到煮熟。这样就不会粘连。

3、和面时，每半公斤面和一个鸡蛋，能使饺子皮变得硬实，水煮时不易粘连。4、饺子出锅时，在温开水中浸一下，表面的面糊被溶解后再装盆，就不会再粘结。

饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味素，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油，看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。鸡肉冬笋馅原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。

鱼肉韭黄馅原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。

将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。

如何调出嫩滑的肉馅：五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。

搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。

如此大概3-4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。

这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。饺子馅：青菜猪肉馅：青菜剁碎，和调好的肉馅混合。

胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。

馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。

大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。

番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。香菜饺子馅原料：香菜250克，猪肉馅150克。

辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。做法：1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。

2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。

提示：1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。

西瓜皮饺子馅具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。

我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。猪肉馅原料：猪前夹肉500克莲花白1000克姜末15克葱末30克精盐15克胡椒粉5克料酒25克味精15克香油25克精炼油25克制法：1猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。

2将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。注意：1猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。

2莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。3如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。

羊肉馅原料：净羊肉500克韭黄250克姜末50克葱末50克花椒5克鸡蛋2个精盐5克胡椒粉3克料酒15克酱油20克香油25克花生油25克制法：1羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。2羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末。

芹菜肉的饺子馅怎么做

主料芹菜1捆辅料猪瘦肉适量油适量大葱适量姜适量酱油适量精盐适量五香粉适量味精适量料酒适量

步骤

猪肉芹菜饺子馅的做法步骤11.将芹菜择去叶子，留梗，洗去泥。

猪肉芹菜饺子馅的做法步骤22.锅里烧上水。

猪肉芹菜饺子馅的做法步骤33.将芹菜切段，放入沸水中焯熟。

猪肉芹菜饺子馅的做法步骤44.晾凉，挤出水份。

猪肉芹菜饺子馅的做法步骤55.放在案板上切碎。

猪肉芹菜饺子馅的做法步骤66.将葱白切碎。

猪肉芹菜饺子馅的做法步骤77.将姜切碎。

猪肉芹菜饺子馅的做法步骤88.将切好的芹菜与大葱末、姜末混合。

猪肉芹菜饺子馅的做法步骤99.猪瘦肉取出。

猪肉芹菜饺子馅的做法步骤1010.切成小块。

猪肉芹菜饺子馅的做法步骤1111.放入搅拌机绞成肉馅。

猪肉芹菜饺子馅的做法步骤1212.将馅好的肉馅也放入盆中。

猪肉芹菜饺子馅的做法步骤1313.稍稍搅拌一下。

猪肉芹菜饺子馅的做法步骤1414.放入酱油。

猪肉芹菜饺子馅的做法步骤1515.放入料酒。

猪肉芹菜饺子馅的做法步骤1616.放入精盐。

猪肉芹菜饺子馅的做法步骤1717.放入味精。

猪肉芹菜饺子馅的做法步骤1818.放入油。

猪肉芹菜饺子馅的做法步骤1919.搅拌均匀即可。

芹菜猪肉饺子馅的做法芹菜要过水吗

芹菜是要过水的。

猪肉500克芹菜250克大葱一根蒜苗五根生姜一块酱油、香油、生抽、各两茶匙盐、花椒粉、南德调料适量

1.剁好肉馅，或买现成的都可以（自己剁的比较好吃，没时间剁，买点也可以选五花肉就可以）

2.葱姜蒜苗洗好备用

3.芹菜洗好备用

4.把洗好的芹菜煮一下

5.葱姜蒜剁碎，越碎越好

6.煮好的芹菜也剁碎，也是越碎越好！

7.剁碎的葱姜蒜、芹菜倒在肉馅上！

8.加调料，盐适量，味精适量，南德调料适量，生抽两勺，酱油一勺，香油一勺，这些调料可以根据自己的口味来加入！

9.拌馅，朝一个方向搅拌，拌匀即可！

牛肉与什么蔬菜包饺子最搭配

可以和牛肉一起包饺子的蔬菜有：1、白菜和牛肉；2、鲜香菇和牛肉；3、萝卜和牛肉；4、芹菜和牛肉等。牛肉馅制作时需要注意：牛肉可以自己剁也可以用绞肉机来绞。牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。

牛肉芹菜饺子的做法

食物的搭配非常多样，芹菜和牛肉作为生活中常见食物，吃法更是多种多样。饺子是非常传统的，调馅的时候加入芹菜和牛肉也是非常不错的。芹菜牛肉饺子馅做法是比较简单的，而且十分营养。让我们一起来看看吧，下面是我帮大家整理的牛肉芹菜饺子馅的做法，希望大家喜欢。

牛肉芹菜饺子的做法1

做法一：

1、准备好所有的食材。

2、芹菜洗净用开水焯烫过凉备用。

3、牛肉洗净加入葱花剁碎。

4、牛肉馅放入碗中加入调味料。

5、拌均匀后再分三次加入水搅打。

6、搅打直到牛肉馅上劲。

7、芹菜剁碎。

8、挤干水分放入牛肉馅中。

9、然后加入香油搅拌均匀。

10、取饺子皮包入牛肉馅。

11、捏成饺子生坯。

12、依次全部包好。

13、开水煮熟即可食用。

做法二：

1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。

2、将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。

3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。

4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。

做法三：

1、将面粉中加清水和成面团，静置半小时左右，即可轻松揉成光滑的面团。准备材料，牛肉芹菜洗净控去水份。牛肉用刀剁成肉馅，剁的时候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，这样剁出来的肉质较嫩。

2、将剁好的肉馅中加入切碎的葱末，姜末，加盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均。

拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜。将芹菜用水焯一下。

3、绰过的芹菜控干水份后切小丁。切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀，可以防止芹菜出汁。将拌好的肉馅与芹菜混合，搅拌均匀，再依口味调整盐的用量。

4、将面团揉成长条状，再切成大小均匀的小剂子。用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿。

取饺皮儿一张于掌心中填上馅料，尽量多放点。

5、将放入馅的皮儿对折成半圆形，捏牢中间部分。再将左右部尾端先捏紧再将右半边饺皮封口。再同样将左半边饺皮也封口。

6、将封口处全部捏紧稍做整理。全部包好后，锅子烧开水加一小勺盐防粘，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻轻推散。水开后点一碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀即可出锅。

牛肉芹菜饺子的做法2

1.准备好：圆白菜、猪肉馅、料酒、酱油、盐、葱、姜

2.圆白菜洗净后切成块备用

3.锅中做开水把盐放入

4.在焯一下切好的圆白菜

5.趁着凉凉菜的时候，把面盛出来

6.用温水把面活好，饧十分钟

7.肉末放入锅中，把葱姜切成末放在肉末上，再加入料酒、酱油、香油、盐调匀

8.把圆白菜剁碎，挤出水分，放入肉馅里，再拌成饺子馅

9.把面揉匀，切成一个小挤子，擀好皮，放上馅

10.饺子包好了，看看包的怎么样啊？

11.饺子出锅了，请尝尝吧

牛肉芹菜饺子的做法3

材料：

猪绞肉、酸菜、葱姜末、蚝油、十三香、料酒、糖、盐、水花生油香油、饺子皮

做法：

1、葱姜末切碎放入猪肉馅中依次添加蚝油、料酒、糖、十三香、盐

2、加入所有料后搅拌均匀适量添加一点水顺一个方向继续搅拌

3、将搅拌好的肉馅腌制片刻

4、此时将泡菜冲洗一下挤干水分切碎末

5、将酸菜末放入肉馅中搅拌均匀

6、最后加入花生油香油根据口味加盐搅拌匀就可以包了

小贴士：酸菜每个人做的口味都不同，做出自己独特的口味最好了。

牛肉芹菜饺子的做法4

冬瓜饺子做法：

1.先和面，面里可以加入一点点盐，这样可以让面皮更筋道，不容易煮破，和好面后就让它醒一会

2.先调肉馅，把盐一勺，蚝油2勺，香油，十三香，葱头末，生抽，姜末放入肉馅中，搅拌均匀

3.冬瓜擦成丝就行，放入一点盐，就会出好多汁，把冬瓜汁挤到一个碗里

4.把冬瓜汁分三次放入肉馅中，不要一次都加满，让肉馅慢慢吃水，加完汁后，就开始搅拌肉馅了，顺时针搅拌10分钟

5.把挤过汁的冬瓜丝加入肉馅里拌匀，加入一点香油，再尝尝咸淡，就可以包饺子了，

6.沾点醋，可以吃了

牛肉芹菜饺子的做法5

馅料：鹿肉适量、干香菇、面粉、姜、大葱一根、花椒粒一茶勺、香菜适量。

调料：蚝油一汤勺、生抽一汤勺、香油一茶勺、白糖一茶勺、五香粉适量、盐适量、料酒一茶勺。

做法步骤：

1、干香菇用加了一茶勺白糖的温水泡一小时，回软后洗净切碎；

2、姜切末，与花椒粒一起加水泡成花椒水；

3、鹿肉剁成蓉，分次加花椒水按一个方向搅打成湿润的肉泥；

4、肉泥中加葱末、蚝油、生抽、料酒、白糖、五香粉、香油、盐继续按一个方向搅拌（若是觉得馅干可在此加花椒水调整）上劲儿；

5、加入香菇碎、香菜碎继续上劲，最后加橄榄油制成饺子馅；

6、取适量面粉，用加了盐的温水揉成柔软的面团，醒半小时（中间要揉二次，面筋会更好）；

7、擀成大小合适的饺子皮，包上肉馅，用开水煮三个滚开，浮起即熟。

鹿肉饺子的营养

鹿肉属于味甘、性温的食物，入脾、胃、肾经，所以具有补脾中、益气力、强五脏的作用，还可以补虚劳羸瘦、壮阳益精、养血益容。

中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那此经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。

鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。

一般人都能食用鹿肉，尤其是新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者更适合。

但值得注意的是，这样的一些人是不能吃鹿肉的，千万不要贪图鹿肉的美味，而损坏自己的身体健康哦。

1、有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人不宜食用。

2、鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉之列，多食、久食对预防胃肠疾病不利。

牛肉芹菜饺子的做法6

材料：

1匙橄榄油，洋葱（切碎），大蒜（剁碎），盐，黑胡椒粉

千里香或牛至（thyme或oregano，也就是香料）

西红柿和它的汁（可用西红柿罐头）

ravioli（大陆大商场找找可能有卖，用中国以肉为主的饺子也可以）

芝士（这里是mozzarella和parmesan，可以用奶酪粉）

做法：

1、425°C预热烤箱。

2、将油、洋葱、大蒜、盐、黑胡椒粉丢进平底锅弄3-4min。同时呢，煮一锅加盐的水。

3、把香料和西红柿丢进平底锅，将西红柿煮烂，就像番茄汁一样。

4、锅里的水煮沸了就倒入饺子，饺子一浮上水面就捞起来，倒到番茄汁里，搅拌均匀（饺子不必全熟，还要放烤箱）

5、搅匀的饺子放到容器里，上面撒上芝士条和芝士粉，进烤箱，大约15~20min，smart~

牛肉芹菜饺子的做法7

材料：

牛绞肉100g，猪绞肉100g，磨菇20g，香菇20g，鸿喜菇20g，秀珍菇20g，蒜碎10g，干葱碎10g，洋葱碎10g，月桂叶少许，义大利综合香料少许，红酒20ml，浓缩蕃茄粒1罐，菠菜手工饺6个

做法：

1.野菇肉酱：锅中放入月桂叶、蒜碎、干葱碎、洋葱碎、义大利综合香料炒香。

2.再加入各式菇类和绞肉炒匀后，加入红酒浓缩，再加入罐装蕃茄粒煮1小时即可。

3.菠菜手工饺煮熟后，加入作法2的酱汁调味即完成。

牛肉芹菜饺子的做法8

材料：

菠菜，胡萝卜，面粉，肉馅

做法：

1.将菠菜和胡萝卜分别打成汁

2.往面粉里分别混合菠菜汁和胡萝卜汁，先用筷子搅成面絮后揉成面团

3.准备自己喜欢的肉馅

4.面团分成小份，擀成饺子皮，包饺子喽

牛肉芹菜饺子的做法9

材料：

主料：猪肉，面粉，蔬菜，盐，味精，姜沫，酱油，料酒，香油，水等

做法：

1.和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。

注意1：活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。

注意2：面锅要盖盖，防止水分蒸发。

2.拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。

注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫WEI（汉字不知道是什么），这时肉和作料融合在一起，比较好吃。

注意：感觉姜要剁的比较好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差点。

3.剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，最好尝一尝味道咸淡（我很讨厌吃生肉，总是象征性的尝下就吐乐），如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。

注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就西巴烂乐

4.揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为4.揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为好。

5.擀皮：这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般富余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好包了。

6.包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，北方人一般用盖帘（竹子做的），整齐的码放在上面。

注意：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。

注意：一定要多放面，这次我做的很失败，等到饺子下锅时，有很多饺子都粘在一起了，一是天气太热湿度大，二是皮有些薄（我总贪皮薄馅大，自己又没那本事）

7.煮饺子：烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起。记得以前我妈总是浇三遍凉水后，饺子就熟了。现在她改进乐，不浇凉水，只是把大火改成小火，加盖煮，等到饺子胖胖的浮在水面上即可。

牛肉芹菜饺子的做法10

原料：

饺皮材料：饺子粉600克、盐少许、清水适量。

馅料：猪肉末400克、韭菜100克、虾皮20克、虾仁100克、鸡蛋2个、姜适量。

调料：盐、酱油、料酒、鸡精、糖、香油各适量

面皮做法：

1、将少许盐加入面粉，拌匀，缓缓倒入清水，一边倒一边用筷子顺一个方向将面拌成大雪花状，再揉成面团，盖上湿布醒发;

2、将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂;

3、擀成中间厚四边薄的饺子皮;

4、包入适量的馅，先将两头的饺皮于中间捏合后，再于两边分别打褶，成形;

5、大锅内做水，水开后下入饺子，盖上盖煮至开锅，激入凉水，再盖上盖，如此反复三次，开盖再略一会儿，即可捞出装盘。

牛肉芹菜饺子的`做法11

饺馅做法：

1、取炒锅，倒入油，三成热时放入虾皮，中火将其煸至酥脆，取出，切碎;

2、在肉末中加入姜末、盐、酱油、料酒、鸡精、糖，分次加入少量的水，顺一个方向用筷子搅拌至黏稠;

3、将虾仁改刀成大粒;

4、往肉馅中加入虾仁，搅拌均匀;

5、加入虾皮碎、炒好切碎的鸡蛋，搅拌均匀;

6、加入切碎的韭菜，倒入放凉的米行炸虾皮的油，并倒入少量香油，搅拌均匀且上劲，即成饺子馅。

牛肉芹菜饺子的做法12

原料：虾、芦笋、鸡蛋、白胡椒、面粉、蘸汁。

做法：

1、将虾去头后放冰箱冷冻20分钟。然后可以轻松的剥去虾壳。剥掉虾壳后，用剪刀剪开虾背。

2、剪开虾背后，放到盆里，加上水，抓抓弄弄洗洗，虾线就都会洗出来的。

3、在去虾头的时候，可以顺带去掉大部分的虾线。

4、将虾剁成泥。

5、将芦笋切成末。

6、把虾泥、芦笋末放在大碗里，加入鸡蛋，加上盐少许入味、料酒少许去腥、白胡椒少许去腥，蒜末少许去腥，两大勺色拉油。搅拌均匀。这样做出来的饺子馅，很滑很嫩很滋润。

7、将馅用筷子朝同一个方向搅拌，搅个2分钟。

8、面粉200克。冷水90克，和成面团，盖上湿布醒上20分钟。

9、案板上撒上干面粉，将面团搓成长条，切成10克左右的小剂子，按扁，擀成面皮，就可以包了。

10、准备个干净的平底盘，撒上干面粉。

11、将包好的饺子整齐的码在上面。

12、准备下饺子，水烧开后，下入饺子，小火烧着，水开一次，加一小碗水，连续3次，你会看到饺子浮在水面上了，就可以捞出来吃了。

牛肉芹菜饺子的做法13

原料：

芹菜、猪肉糜、京葱、鸡蛋、生姜、面粉(或使用现成的饺子皮)。

调料：

生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱头油(或芝麻油)。

准备：

1、京葱切末。

2、生姜切片加入少许水用料理机打碎，滤去姜渣备用;或直接切成姜末。

3、芹菜摘清洗净后在开水中汆烫至软。

4、捞出晾凉后切成粒状。

5、用手挤去水分(不要挤得过分干，会影响口感)。

做法：

1、肉糜内加入一个鸡蛋。

2、加入适量姜汁(或姜末)，先至蛋液和姜汁完全吸收进肉中。

3、加入适量老抽、生抽、料酒、盐，搅拌。

4、加入少量糖。

5、加入京葱末，搅拌至肉糜有一定弹性。家常菜谱

6、加入芹菜粒，调入适量葱头油，继续搅拌匀即可。

7、调好的馅料，如果有时间，可以放入冰箱冷藏30分钟以上，使其更入味。

8、面粉加入适量水揉成光滑面团(水量约为面粉的50%-60%)，松弛30分钟。

9、取适量面团搓成均匀长条，切成小剂子。

10、将小剂子擀成饺子皮。

11、取适量馅料放入饺子皮中央。

12、中间的部分先捏住，再用左右手的大拇指和食指，压住皮的边缘稍用力一挤，将饺子皮完全捏合即可。

13、排入撒了面粉的盘子里。

14、开水下锅，水沸腾后加入适量冷水，等再次沸腾，饺子全部浮起后捞出即可。

牛肉芹菜饺子的做法14

食材：

步骤：

1.肉打成馅，香菇切碎

2.肉，香菇，葱放一起加十三香，生粉，盐老抽调匀

3.准备饺子皮开始包饺子

4.锅里烧水，水开下饺子煮沸加点冷水

5.加青菜

6.用一碗调汁，油辣椒，醋，葱

牛肉芹菜饺子的做法15

材料：鲜虾、鸡蛋、料酒、精盐、葱

做法：

1、将鲜虾洗净，去掉头、壳和虾线。

2、将虾仁放入一容器内，加入料酒、蛋清、精盐、葱花搅拌均匀。

纯虾仁饺子馅做法简单，但并不好拌馅，这时我们可以往虾仁饺子馅内添点鸡蛋和肉类，营养也更为全面，下面一起来观摩观摩吧。

材料：肉馅500g，虾仁200g，自发蒜苗约350g（也可以换成韭菜，蒜黄等），鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量

做法：

1、虾仁去线，洗净切小段儿，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒拌匀，放入冰箱略腌5-10分钟。

2、肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅，可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作。

文章到此结束，如果本次分享的葱头芹菜牛肉饺子的做法和牛肉芹菜饺子的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！