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种牛肉发骚(为什么羊肉有骚味)

大家好，今天给各位分享种牛肉发骚的一些知识，其中也会对为什么羊肉有骚味进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

买的猪肉有猪骚味,什么原因

猪肉有骚味原因多种，最主要的原因有：

1、中国的肉猪饲养时都要要阉割的，这样的肉才嫩香。这就是为什么进口的猪肉啥味道都没有的原因。但如果阉割不彻底，就可能有猪骚味。这个不是问题，对身体无害，就是味道膈应人，这有一定的概率因素。

2、打水注胶猪，伤害了猪的泌尿系统，猪肉里就残留大量的猪尿酸盐及其它有害物质。这个建议大家卖肉的时候注意一下是不是打水猪。打水注胶的猪本来就不好吃，没什么味道，而且注胶的猪还是有毒的。

3、热鲜猪，就是刚屠宰完就直接卖的猪。这种猪老百姓都以为是最好的猪肉，其实打水注胶的猪和猪骚味的猪大部分都在热鲜猪里面。大家进农贸市场的肉摊旁很明显就能闻到一股特别不适的气味，而且这种肉特别容易老，夏天超过早晨9点，热鲜肉就不要买了，已经腐烂了开始，你看不出来是因为表层已经涂了一层盐了。这种肉的细菌也是最多的

4、相对而言，大厂家的肉还是比较放心的。热鲜肉还是不敢恭维，冷鲜肉基本都是好的，但是小厂家的肉不敢保证，包括很多大企业的小厂，也不乏打水肉。超市里面搞促销很便宜的那种，你们去看看好了，标注着著名厂家，盘子下面一滩水。而且小厂家的预冷时间不足，口感也不咋的。

5、建议大家购买品牌冷鲜肉，但是各个厂家的冷鲜肉的口感还是差别的，预冷时间不一样。金锣的口感比双汇好，双汇比雨润好，雨润大厂比雨润贴牌好，这是行业规律，但是口感决定口袋，金锣的肉相对贵一些，一般要贵出3毛——5毛每斤。

6、当然你如果是厨师的话就没所谓了，馒头都能做出肉的味道。。。

希望你能满意！

甲鱼和乌龟有什么区别

甲鱼和乌龟有什么区别，甲鱼是我们生活中常见的水生动物了，为了让甲鱼的营养得到发挥，我们需要懂得相关的做法，这是十分美味的，那么下面为大家分享甲鱼和乌龟有什么区别。

甲鱼和乌龟有什么区别1

一、从外观上区分:乌龟的外壳是呈龟裂状的，而甲鱼的外壳基本上都是一个整体，这个其实从外壳的形状上就很容易进行分辨了;乌龟的外壳要比甲鱼硬上很多，以前家里曾经养过两只小乌龟。

后来乌龟长大后一个乌龟的壳一个三四十斤的小孩子站上去都没有问题，乌龟的壳是很硬的;再就是乌龟的壳是呈凸起的圆形，甲鱼的壳是呈扁平的形状的，而且甲鱼壳上还有裙边，这个裙边可以说是甲鱼身上最美味的地方，满满的胶原蛋白。

二、从生活习性上区分:甲鱼是不能离开水太长时间的，甲鱼都一般都生活在水底的淤泥中，喜欢在水里盗洞生活；而乌龟离开水也是可以生活很久的，并且乌龟也可以休眠，不吃不喝也是能生存很长时间的；

乌龟和甲鱼都属于比较凶猛的肉食动物，尤其是乌龟的凶狠程度要比甲鱼还厉害，这点不要被它憨憨的外表所蒙蔽了，被咬一口是真的疼，别问我为什么。

要说哪个是可以食用的，我们可能脑子里浮现的就是甲鱼的身影，乌龟一般都是作为宠物放在家里来养的。其实乌龟是很少作为食物食用的，因为还没有哪种动物能够像乌龟这样得到毁誉参半的名声，一方面很多人把乌龟当做骂人的话来讲；另一方面乌龟又被当做长寿的标志的`，比如“神龟虽寿，犹有竟时”，还有古代占卜的龟壳，以及甲骨文等等。

因此吃乌龟的人可以说少之又少。而且乌龟的产量跟甲鱼比要少很多，而且生长缓慢，因此人们饲养乌龟基本都是作为宠物来养，却很少有拿来食用的。

我个人觉得乌龟最好还是不吃为妙，因为养殖环境的不确定性，养殖乌龟不过这几年才新兴的养殖品种，以前养殖乌龟都是作为宠物来养的，对于养殖环境不确定的乌龟来说还是少吃为妙。从心里感受上来说乌龟和王八都是骂人的话，还有就是乌龟一直被当做长寿的象征，现在的食材那么的丰盛，真是没有必要去招惹乌龟。

乌龟的肉质真的属实是一般，前段时间有一批美食达人掀起一股吃鳄龟的热潮，这主要是为了吸引眼球和博取流量而已，想一想养了那么长时间的鳄龟，它的肉质粗糙还有土腥味，不加很多的的佐料是掩盖不了的，因此吃乌龟真的就完全必要。

况且乌龟的肉发骚根本就不好吃，民间素有“骚龟”的说法，乌龟的肉有股骚呼呼的异味，即使焯水和清洗的在干净也很难去除，因此自己家里还是少烹制为好。

乌龟肉是属于比较小众的食物，北方人真的很少有把它作为食物的，倒是湖北一带因为沟汊纵横，淡水资源丰富比较善于烹制乌龟，不过在其它地方的人也只是看看而已，反正真的当你吃过一次乌龟以后，再让我吃我是坚决不吃的，味道真的不怎么样。乌龟虽然不怎么好吃，但是奈何它全身是宝啊。

乌龟的龟板是我国传统的珍贵药材，它富含骨胶原和蛋白质、钙、磷、脂类、肽类和多种酶。龟板气腥、味咸、性寒，有滋阴降火，潜阳退蒸，补肾健骨等功效。

龟血还有抑制癌细胞的特殊的功效。龟肉富含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素b1、维生素b2、胶质等多种营养成分，有滋阴补肾、明目祛火的功效。适当的食用，对身体还是有益处的。一定要切记龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、芹菜、带鱼等同食，也不宜与人参、沙参同吃。脾胃虚寒的人更不适合吃乌龟了。

还有个非常重要的一点，野生乌龟还被列入了保护动物！非法捕杀受国家保护的野生动物，是要受到刑法制裁的。因此，除了养殖的乌龟，野生的乌龟还是不要吃了吧，想吃了还是去吃甲鱼比较好，味道也比乌龟要更好。

那我们就先说说甲鱼的口感吧，大家都吃过牛羊肉、鸡肉和猪肉，其实甲鱼肉的口感跟这四种肉的味道是类似的，但是有一点要着重的说明一下，甲鱼肉的口感集合了它们最鲜美的味道，非常的滑嫩，比牛羊肉和鸡肉、猪肉更加的美味；

那甲鱼的营养价值又是怎样的呢，甲鱼的营养价值非常丰富，含有丰富的动物胶、角蛋白、维生素D等营养元素，大体上算是滋补的食材，同时由于大家不经常食用，所以也有可能出现那种名过其实的说法；

甲鱼的腹板又叫做“龟板”，是名贵的中药，具体的功效大家可以找老中医进行咨询，在此我既不能夸大又不能说的过于简单，所以最好的办法就是大家自己找老中医咨询，在此想表达这样的一个观点，仅仅龟板就是非常名贵的中药，换言之，鲜活的甲鱼红烧之后，应该也是非常的有营养的。

其实说起甲鱼最适合的做法应该还是炖汤，炖汤才能体现出甲鱼最鲜美的味道，民间有这样的一个说法，鲤鱼吃肉，甲鱼喝汤，常见的做法有清炖甲鱼汤、乌鸡炖甲鱼等，大家想想，鸡汤就算是营养丰富了，还加上甲鱼一起炖汤的话，想必味道会更加的美味，更加的有营养。

所以啊，乌龟跟甲鱼还是有明显的区别的，肉质上跟味道上也是有着明显的区分的，想作为食物去食用的话还是尽量选择甲鱼吧，毕竟乌龟都被列入动物保护法了，乌龟那么可爱我们怎么能去吃它呢。

甲鱼和乌龟有什么区别2

1、科属不同

甲鱼和乌龟虽然是同属纲类，不过科属不同，所以两者也有相同点，在纲类有一定的亲缘关系，基因上有类似的地方，不过乌龟养殖的比较少，而甲鱼养殖的比较多，而且甲鱼是人们用来吃的食物。

2、形态不同

乌龟和甲鱼都背着坚硬的外壳，而且乌龟的体型比较大，有的甚至比十几个甲鱼还要大，外壳上有明显的条纹，这也体现出了乌龟的独特之处，而甲鱼的外壳比较柔软，没有乌龟那样的坚硬外壳，经过烹饪之后，有柔软的口感，市场深受消费者喜欢。

3、食性不同

乌龟一般是杂食性动物，不太挑食，很喜欢吃一些小鱼和小虾，如果是自己养的话，它还会吃一些小鱼、螺蛳、蚌类、腐肉等，乌龟在食用了这些食物之后，可以显著提高繁殖能力，所以在平时要注意营养的均衡搭配，而甲鱼食用的食物比较单一，一般喜欢吃小鱼、小虾、螺、蚌、水生昆虫等，生长比较慢，

4、生活习性的不同

甲鱼是常见的淡水动物，乌龟则是水陆两栖动物，它们对温度的要求比较高，高温环境下，甲鱼生长不良，而乌龟在高温环境下依然可以生活，在七八月份是乌龟产卵的关键时期。而甲鱼主要是养来吃的，它是一种不错的美味。

甲鱼和乌龟有什么区别3

一、甲鱼是乌龟吗

甲鱼不是乌龟。甲鱼是鳖的俗称，为龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称，外形呈椭圆形，比龟更扁平，背腹甲上着生柔软的外膜，周围是细腻的裙边，头颈和四肢不可以伸进壳里，肢各生五爪。乌龟，龟科，乌龟属爬行动物的统称，特征为身上长有非常坚固的甲壳，受袭击时龟可以把头、尾及四肢缩回龟壳内（除海龟和鳄龟）。

二、甲鱼和乌龟有什么区别

1、科属不同

甲鱼也叫作鳖，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。

而乌龟隶属于龟科、乌龟属的一种。乌龟别称金龟、草龟、泥龟和山龟等。在动物分类学上隶属于爬行纲、龟鳖目、龟科，是常见的龟鳖目动物之一。

2、外观不同

甲鱼外形呈椭圆形，比乌龟更扁平，背腹甲上着生柔软的外膜，周围是细腻的裙边，头颈和四肢可以伸缩，肢各生五爪。从外形颜色观察，甲鱼通常背脊和四肢呈暗绿色，有的背面浅褐色，腹面白里透红。没有乌龟般的条纹，也较乌龟为软。

乌龟的壳很坚硬，而且背部长有十三瓣的花纹纹路;甲鱼壳相较来说较软，而且边缘是肉肉的软壳，壳面没有纹路，比较光滑，整体呈现深绿色(有的是黑绿色)。

3、特征不同

甲鱼(鳖)是有牙齿的，而且颈部可以延伸得很长，但是四肢不能缩进壳里面。

乌龟没有牙齿，头上以及四肢都有明显花纹，而且头以及四肢都能轻易的缩到壳里。

4、食量性情不同

在食量方面，甲鱼明显大于乌龟，因此不宜将甲鱼可以乌龟同时养在一起，这样在食物投放量和时间上难于控制，可能引起水质变坏，引起乌龟得甲壳病，会很麻烦，性情方面，鳖较好动而乌龟好静，鳖肯定会搅的乌龟“心神不宁”，鳖在水中时间较长，而乌龟需要陆地“晒甲”。

为什么羊肉有骚味

因为羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊肉膻味。

膻味是羊肉的特点，和羊的品种、年龄、性别、部位等都有关系。选购时可以挑选一下。一般来说，羊的腰部、臀部的肉膻味较重；小羊羔的膻味远远小于成年的羊，母羊小于公羊；藏系羊膻味最小，然后是滩羊，同羊和小尾寒羊膻味较重。

扩展资料：

巧除牛羊肉膻味

1、吸附法：萝卜、橘皮去膻。将白萝卜切成较大的块，戳几个洞，放入冷水中和牛肉或羊肉同煮，滚开后将牛羊肉捞出，再单独烹调，即可除去膻味。或者在炖牛羊肉的锅里放几瓣干橘皮，煮沸一段时间后捞出丢掉，反复几次，膻味会被橘皮吸走。

2、浸泡法：冷水去膻。将牛羊肉用冷水浸泡2~3天，每天换水2次，使牛羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少牛羊肉的膻味。

3、中和法：调料去膻。将牛羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出牛羊肉，再继续烹调，可去除牛羊肉膻味。或用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等和牛羊肉一起煮，不但可以去膻，还可打造独特的风味。

4、掩盖法：咖喱去膻。烧牛羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克牛羊肉放30克咖喱粉为宜，煮熟后就能得到没有膻味的咖喱牛羊肉。

参考资料来源：人民网—巧除牛羊肉膻味

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的种牛肉发骚和为什么羊肉有骚味问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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